中国茶文化之源，普洱茶砖
2023-04-16
假如你想喝一杯，就等茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康。.
黑茶：重点在洗茶
和普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于越陈越香，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，岳阳君山毛尖即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。一起
绿茶：现泡现喝
绿茶之所以具有保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。假如冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般而言绿茶冲泡水温以80为宜，水初沸即可。冲泡时间以23分钟为好，最好现泡现饮。的抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等功效。
乌龙茶：茶叶要多放
冲泡乌龙茶时，水温也要开水。乌龙茶的用量较多，一般1石斛泡茶0克为宜，约为茶壶体积的一半。乌龙茶可以冲泡5 ~ 6次，时间可以由短到长，最好是2 ~ 5分钟。
红茶：泡久些更健康
与绿茶不同的是，高水温浸泡可以促进红茶中黄酮类化合物的有效溶解，不仅使滋味和香气更浓，还能充分发挥其保健功能。所以红茶最好用开水浸泡，浸泡时间长一点更好。一般而言五分钟最好。冲泡红茶所用的水量等于绿茶的水量。功夫红茶可冲泡3 ~ 4次，红茶则可冲泡1 ~ 2次。
碧螺春 ：先放水后放茶
碧春芽的叶子又小又嫩。假如冲泡时机恰到好处，绿叶可清，滋味醇厚。假如浸泡太久，不仅汤会变黄，而且鲜度也会大大减少。一般用玻璃杯泡茶，即把水冲至七分钟满，然后倒茶。当气普洱熟茶泡嘈杂时，倒入90度的水，冲泡两三分钟。
龙井：喝一半的时候加满水。
龙井与黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。酿酒
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