普洱茶传统制茶「普洱茶传统制茶工艺」
2023-04-12
普洱茶，是中国茶叶历史悠久的代表性茶叶，其味道特别，具有特别的香气和口感，故此备受茶友们的喜爱。在市面上，普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两种定义。本文将从原料、制作工艺、品质、味道等方面，来讲解传统普洱茶和现代普洱茶的定义。
传统普洱茶的原料是一、二、三等级的老茶树叶子，茶树树龄一般在200年以上，这样的茶叶所含的物质相对年轻的茶树而言更为丰富，滋味更浓烈。传统普洱茶的茶叶采摘时间是在谷雨之后至立夏这段时间。
传统普洱茶的制作工艺主要包含杀青、揉捻、晒青、发酵、五次烘干。传统普洱茶请求蒸汽杀青和揉捻，有分批拼配的请求，使得茶叶发酵熟化得比较均匀。普洱茶制作时间以十年以上为佳。这样较长的时间能让普洱茶经过天然储存，更易于后期保持口感稳定，不老不变。
传统普洱茶经过几年到十几年的陈化，可以体现其色、香、味、形四个特点。茶汤为红棕色，茶香特别浓烈，口感醇厚甘醇，茶叶形状、品质等各项指标比新普洱茶请求都更为严格。
传统普洱茶依据存放时间的长短，味道也会发生变化。新普洱茶入口稍苦，中后期收敛温和，传统普洱茶更为饱满浓厚，带有木质味和花香，在陈化期间，可以体现出传统普洱茶的厚重感和回味。
现代普洱茶的原料为一、二、三及四级的古老树、大叶乔木青芽，茶树树龄在50年以上，一般为野生非人工经营的茶园。这类茶叶所含的物质比普通大叶茶要丰富，品质较好。现代普洱茶的采摘时间在清明后至谷雨之间。
现代普洱茶的制作工艺和传统普洱茶类似，是经过杀青、揉捻、晒青、发酵、干燥等工艺的制作。但是采用更为先进的技术和设备，如采用机器式压制等，制作工艺更为精细，更加注重品质的稳定。
现代普洱茶的品质稳定，并且在口感上也更容易接受。无论是茶香、口感还是茶性，都更加稳定，品质也更为保持一致，更加符合现代茶友口味。
现代普洱茶的味道偏甜，不似传统普洱茶的厚重。不过现代普洱茶对新普洱茶的陈化时间不敏感，饮用时可以减少浸泡时间，同时味道和口感也更为温和鲜爽，容易得到普通茶饮消费者的青睐。
传统普洱茶和现代普洱茶在原料、制作工艺、品质、味道等方面都有所不同。从整个市场来看，现代化的普洱茶在市场上占有比例更大。不过对传统普洱茶爱好者而言，传统普洱茶所独有的木质花香和丰富口感是无法替代的。
标签： #从传统普洱茶好
相关文章
2023-04-12
2023-04-12
2023-04-12
2023-04-12
