普洱茶老式压模
2023-04-14
普洱茶是中国茶文化中的一支独秀。它以特别的发酵、陈化过程和对身体健康的好处而被广泛认可。其中，老式压模工艺是普洱茶的独有传统制茶技艺之一。下面，咱们来探讨一下普洱茶老式压模工艺的制茶过程和特点。
老式压模工艺的核心原则是优选茶叶。一般而言制作普洱茶的茶叶品质和陈化程度都会比一般的茶品请求更高。 工匠们常常会去选择那些超过十年甚至更长时间的茶叶作为原料。
茶叶经过筛选之后，需实施杀青。老式压模工艺的杀青是采用传统的碳烤杀青方法。经过杀青后的茶叶可以破坏茶叶内的酵素，防止茶叶丢失香气，有利于后续制作环节的实施。
揉捻也是普洱茶制作的一个关键环节。通过揉捻可以让茶叶更好的陈化，提升茶叶的可陈性。而老式压模工艺的揉捻采用“火扛法”实施，火扛不仅可以破坏茶叶中残留的酵素，同时火烙、批铁等工艺也能提升茶叶的可陈性。经过揉捻之后，茶叶会因翻热而散发出清香。
在老式压模工艺中，压制环节是制作中最为关键的一个步骤。通过用力压实茶饼的方法可以帮助茶叶更好的陈化，味道也更加健康。压制时一般会采用纸或布将茶饼捆绑好。而这些纸和布在陈化期间也会慢慢变黄，从而带给茶饼更多的特殊味道。
压制完成后的茶饼形状坚固，但也需要在晾晒中更加干燥。这也便是普洱茶压饼相对其他茶品大多数需要存留时间较长的起因。在晾晒期间会有水分逐渐蒸发，茶叶的香气也并逐渐透发出来。
普洱茶老式压模工艺具有非常传统的制茶技艺特色，普洱茶也因其制作流程的复杂和长时间的存放而显得更加高端大气上档次。普洱茶是一种特殊的茶品，故此它的制作和保存都有其特别的请求，这也给广大茶文化爱好者们带来了更多的文化魅力，让咱们带着好奇心去尝试、去品味。
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