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最细致的泡茶、敬茶、存茶技巧 不容错过!

发布于:2022-01-02 作者:taiyanseo 阅读:28
饮茶网 最细致的泡茶、敬茶、存茶技巧 不容错过!

泡茶技术更多的是知识。

每个人都喝茶,但不一定会泡茶。当前,茶叶品类繁多,水质差别明显,冲泡技术各不相同,每个人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便拥有好茶、好水、好茶具,若没有掌握好泡茶工艺和技术,也难真正泡出一杯好茶。.

要泡好一杯茶,必须满足五个条件:水质、水温、时间、茶量和心情。

一是水质。水是茶之母。水之于茶,正如水之于鱼,鱼主动得到水,而茶得到的水更有香味、颜色和味道。首先选择水源。水可以分为泉水、溪水、河水、湖水、井水、雨水、雪水,但只有符合源(源)、活(流)、甜(甜)、净(净)、轻(重)五个标准的水才算好水。茶圣的鲁豫有山、河、井以上用水的思想。根据当代科学实验,泡茶的水质评价结果为——。泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,自来水最差。

第二是水温。不同水温冲泡出来的茶色、香、味不同,冲泡出来的茶的化学成分也不同。通常,泡茶水的温度与茶的类别和泡茶的原料密切相关。比如用粗老原料泡的茶需要直接用开水冲泡,而用嫩原料泡的茶需要用凉开水冲泡。具体来说,龙井和信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡,乌龙茶青茶宜用茶具烫热后再泡,砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡,最好是煎煮后饮用。

三是时间。泡茶的时间和频率与茶的种类、水温、用茶量和饮用习惯有关。炭焙乌龙茶日常生活中,将普通的红绿茶浸泡在茶杯中,每杯放入约3克干茶,用200毫升左右的开水冲泡,盖上盖子4-5分钟即可饮用。一般冲泡三次为宜。比如你喝的是细碎的红茶和全碎的绿茶,在沸水中冲泡3-5分钟后,一旦其大部分活性成分被浸出,就可以快速饮用。

四是茶的量。泡茶时每次用多少茶并没有统一的标准,而是取决于茶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯。饮茶者是饮茶者或劳动者。可以适当增加茶量,做一杯香浓的茶汤。如果你是脑力劳动者,或者是不嗜茶的初学者,可以少放点茶,泡一杯清香醇厚的茶汤。家庭茶通常是凭经验制作的。一般来说,每克茶叶可以浸泡50-60毫升的水,沸水是最好的,但是茶的量因茶的种类而异。如果使用乌龙茶,茶的量将是普通红绿茶的两倍以上,而冲泡的水量将减少一半。

五是心情。好心情是泡茶人泡好茶的关键因素。泡茶不仅是一种茶香、茶韵的感受,更是一种与自然的对话。在茶艺界,有一人得神、二人得趣、三人得味之说,这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下,才能泡出最优质、最纯正的口感。

想要泡好茶,除了要把握好水质、水温、时间、茶量、心情,还要注意有序优雅的冲泡方法和动作,尤其要注意泡茶的八个环节:烫壶、暖杯、放茶、泡高、刮沫、倒低、闻香、品香。不管做什么茶,为什么第一种茶总是用来做杯子或者洗灰尘?这来自陈欧洗涤灰尘的精彩故事。相传清初有一个叫若尘的人,是景德镇人,发明了小瓯杯,以制作美观耐用的茶具而闻名。一个邪恶的巫师念了一个咒语,毁了茶具。要打破这个魔咒,一个年轻人需要把自己投入茶具的火中。于是,陈欧勇敢地投身到熊熊烈火中,咒语被打破,茶具被修复。为了纪念若尘,后人把他发明的茶杯叫做若尘瓯,第一种茶叫做陈欧洗尘。如今,陈欧的清洁灰尘是十八种工夫茶中的第一种,被后人用来表示对客人的尊重。

总之,泡茶不仅仅是一种技术,更是一种知识,值得茶爱好者和品茶者深入探索。

敬茶是礼仪,也是修养。

自古以来,中国就有拜访客人敬茶的民间传统。早泡茶用什么杯子在3000年前的周朝,茶就被视为礼物和贡品。在此期间

因为对数字和速度的追求,生活的节奏变得越来越快,但生活的乐趣却逐渐渐行渐远。如果你想获得快乐的源泉,你可以试着放慢脚步,学会喝茶,品尝和尊重茶。茶有品味,有礼貌。无论何时何地,饮茶敬茶的礼仪不仅是人们的日常礼仪,也是社会交往的重要组成部分,不容忽视,非常讲究。唐代杰出的书法家颜真卿《春夜啜茶联句》,写下了以花请客,以清词饮酒而不饮酒的名句。唐代饮茶人刘在诗《饮茶十德》中写道:以茶解郁;茶驱眠气;一查养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可雅志。普通家庭邀请宾客饮茶,以示对客人的欢迎;文人骚客将茶端至客人面前献与客人,以示对客人的敬意。

通常拜茶包括备茶、取茶、拜茶、续茶四个步骤。泡茶时,茶杯、茶壶、茶盘、茶罐和茶盒必须干净。客人入座后,询问顾客对所喝的茶是否有特殊要求。取茶时,使用茶匙、茶匙等专用器具,根据茶的品种决定用量,尽量不要用手抓,以免因运气混乱或口味杂而影响茶叶质量。在茶水服务中,茶杯应该放在客人右手的前面。请客人喝茶时,茶杯应放在托盘上,双手奉上,手指不要碰到茶杯边缘。在茶的延续中,从桌子上

端下茶杯,双腿一前一后,侧身把茶水倒入客人杯中,可体现举止文雅。当宾主边谈边饮茶时,要及时添加热水,体现对宾客的敬重。

为宾客敬茶时,有四个细节需要特别注意:一是浅茶满酒。俗话说:酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。如冲满茶杯,不但烫嘴,还寓有逐客之意。二是敬茶动作。上茶时应向在座的人说声对不起,再以右手端茶,从客人的右方奉上,面带微笑,眼睛注视对方并说:这是您的茶,请慢用!客人即应起立说声谢谢,并用双手接过茶托。三是敬茶表情。敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄,以给宾客留下良好的印象。四是敬茶顺序。敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者,再依职位高低端给自己的同仁,如果是同辈人,应当先请女士用茶。

品茶有道,敬茶有礼。茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外,还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。在日常待客过程中,敬茶礼仪需要结合平时生活实际,不断地练习,若是品茶者对茶有着深刻的理解,这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重,更体现出敬茶人自身的品位与修养。

储茶是常识更是技巧

茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性。这对存放茶叶的盛器内质和储存方法有着较高的要求。自古以来,储存茶叶都是一个生活难题。作为至洁之物,茶叶易受潮、易霉变以及吸收异味,并且一旦霉变成败茶,无论用什么方法都难于复原,形同废物。为此,茶叶必须妥善贮藏。

古今中外,人们对茶叶储存的创新探索从未停止过。明代爱茶雅士冯梦祯在《快雪堂漫录》中写道:实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不处泄也。这说明,明代时就已经有了用干燥和减少气体交换的方法以保持茶叶品质的宝贵经验。

据卢祺义《乾隆时期的出口古茶》记载,1984年,瑞典打捞出1745年9月12日触礁沉没的哥德堡号海船,从船中清理出被泥淖封埋了240年的一批瓷器和370吨乾隆时期的茶叶。令人惊讶的是,这批茶叶还基本完好,其中一部分甚至还能饮用。茶用木箱包装,板厚一厘米以上,箱内先铺一层铅片,再铺盖一层外涂桐油的桑皮纸。内软外硬,双层间隔,所以被紧紧包裹在里面的茶叶极难氧化。这一发现证明了中、瑞之间也曾有过一条茶叶之路。更让人敬佩的是,古人在储存茶叶方面表现出来的智慧。

储存茶叶要根据实际情况分为不同类型,比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同,不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。

比如,大宗的茶叶贮藏,除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外,还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。家用茶叶的储存方法主要有以下五种:一、铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存;二、石灰、木炭等干燥剂贮存;三、5℃以下的冰箱贮存;四、保温性能良好的暖水瓶贮存;五、新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。

再比如,不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。不发酵茶类包括白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素,最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮,茶叶便会变色、变味、变质。储存绿茶必须防晒、防潮、防气味,要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等,既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。储存清茶必须像储存绿茶一样防晒、防潮、防气味。不过,由于清茶寿命较长,储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶,便能保存清茶的新鲜了。全发酵茶包括红茶、黑茶等。这种茶经过完整的发酵过程,已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道,越久越醇,价值越高。因此全发酵茶不需要防潮、防晒。不过,将它密封存放还是必要的,以免受异味侵袭。

储存茶叶有一条基本规律:不论是哪种储存法,存放黄山太平猴魁茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味,并且盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。

对于品茶者、爱茶者或卖茶者而言,储茶不仅是一种常识,更是一种技巧。储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础环节,也是必要手段,不容忽视。

标签: #茶的历史 #金银花茶的制作 #无锡毫茶 #碧螺春的泡法

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