看完博范悦—— 《茶文化博览》系列，安徽霍山
2023-04-16
俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶是人们不可以须臾离开的。正由于人与茶息息相关，久而久之，对茶的品类，烹茶之水，泡茶之法，饮茶之具，敬茶之礼，有着许多讲究。于是，产生了丰富多彩的茶文化。.
它是中国茶的故乡，饮茶历史悠久。早在三国时期，江南人民就有喝茶的习惯。到了魏晋南北朝时期，饮茶已经成为文人士大夫的一种潮流。唐朝中期，部分较大的城市开始出现专门经营茶叶的茶店。江淮地区的茶叶，被商人车装舟载贩往各地。著名诗人白居易在长诗 《琵琶行》 中有商人重利轻别离，前月浮梁买茶去之句。浮梁即今景德镇，为当时茶叶集散地。
中国也是一个瓷器大国，陶瓷文化博大精深。茶文化和陶瓷文化一旦碰撞结合，就会相得益彰，提升文化品位。世界上第一部茶叶专著是唐代陆羽的《茶经》，其中论述了茶汤颜色与陶瓷茶具颜色的关系。唐宋时期，有斗茶的习俗，贵族和普通人竞相取乐。所谓斗茶，就是把茶饼放在杯子里，用开水冲一冲，依据汤花的颜色和品质来决定输赢。槐米茶茶杯是斗茶中最关键的东西，宋人往往把福建窑烧制的黑釉中带有鹧鸪斑或兔毛、油滴的瓷杯视为珍宝。如今，咱们在南京的部分建筑工地上经常能找到这类瓷片的标本，这说明江南嘉里地和金陵帝都南京的斗茶正处于鼎盛时期。
说到茶具，最珍贵的莫过于明代永乐青花手杯。外形美观，装饰典雅，钴兰纯净，富有美感。这样高贵的茶杯是宫殿和贵族住宅专用的，自然烧的杯数很少。报道称，万历留下的东西不多，历代虽有模仿，但都难以达到其艺术高度。目前世界上只有三个永乐手杯，应算是稀世珍宝；且不说原作，就连仿前朝的碎片都不多见。
明代中期以后，用壶泡茶铁观音禁忌逐渐流行起来，其中以小巧朴素的紫砂壶最为人称道。因为茶壶比银、锡、瓷壶更有优势和特色，可以说一切都是精美的艺术品，李煜说：朱明胜于沙，壶的本质无非是赞叹。杨羡是江苏宜兴人。
曹雪芹是茶道大师。在他的《红楼梦》中，写了97集与茶有关的内容。最佳第41次《贾宝玉品茶栊翠庵》。苗玉给贾母等人奉上的茶是老先生的眉，水是旧年的雨水，茶具是窑中五彩小钟，官窑白碗，非同一般，但与宝钗、黛玉吃的个人茶更不一样。茶具是王锴定制，苏轼欣赏的瓜瓜包。它像一个碗，但上面刻着挂珠的篆字。水是五年前收集的梅花上的雪，自然纯净醇厚。这充分体现了中国贵族的风格，大麦冬泡水喝的五大禁忌概是茶文化的最高境界。
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