《红楼梦》茶道回顾，茶的种类
2023-04-16
每年，在觉醒前夕，来自金坛市学步镇的妇女余银凤和杨玉珍会带领她们的姐妹去四川天府之国茶区献艺，高薪受聘担纲炒茶客师。,“中国绿茶之乡”金坛3.5万亩茶园全部集中在薛埠镇境内，村民几乎家家户户都有数量不等的茶田，长时间便催生了一大批炒茶高手。凭着当地山村妇女的灵巧双手，金坛在“中茶杯”、“陆羽杯”全国名优茶评比中屡屡获奖。近年栀子的功效与作用大型茶场虽先后引进不同的炒茶机械，但高档精品名茶仍大多出于女炒茶师之手。她们在40多分钟时间内，连续不下4500余次反复采用翻、抓、擦、拌、搓、捏、摁、盘等手上功夫，且灶上灶下配合默契，旺火、文火、闷火极其讲究，一锅外形、香气、汤色、滋味、叶底俱佳的茶叶才大功告成。,金坛茶娘的炒茶技艺随着茶叶出口而传播。周游世界的四川茶商艺术茶来到这里，以优惠的条件聘请炒茶师傅。茶娘们也正好利用金坛炒茶前一个多月的时差，在四川“热身”。山蓬村的于银凤和赤岗村的杨玉珍已经在四川第八年了，在当地口碑不错。很多茶商争相聘请他们现场指导示范，月收入五六千元。据雪埠镇农业服务站工作人员介绍，今年已有300多名金坛茶女进入四川。他们的走出去也对金坛茶进入四川市场“反季节”起到了意想不到的推动作用。不少茶场在成都黄芪枸杞菊花茶、宜宾、攀枝花等城市设立了金坛茶叶销售网点。
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