八大处茶文化节-看汉剧看茶，大麦茶怎么泡
2023-04-16
我反对茶实在是个外行。茶是喝的洋甘菊图片，而且喝得很勤，一天换三次叶子。每天起来第一件事，便是坐水，沏茶。但是毫不讲究，对茶叶不挑剔。青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶，但有便喝。茶叶多是别人送的，喝完了一筒，再开一筒。喝完了碧螺春，第二天就可以喝蟹爪水仙。但是不论什么茶，总得是好一点的。太次的茶叶，便只好留着煮茶叶蛋。 《北京人》 里的江泰认为喝茶只是止渴生津利小便，我以为还有一种功能，是：提神。 《陶庵梦忆》 记闵老子茶，说得神乎其神。我则有点像董日铸，以为浓、热、满三字尽得茶理。我不喜欢喝太烫的茶，沏茶也不爱满杯。我的家乡论为客人斟茶斟酒，酒要满，茶要浅，茶斟得太满是对客人不敬，甚至是骂人。于是就只剩下一个字：浓。我喝茶是喝得很酽的。曾在机关开会，有女同志尝了我的一口茶，说是跟药一样。.
小学五年级的那个夏天，爷爷突然激动起来，想教我读书。大厅的右边有两栋空房子。中房有佛寺，有丁画的佛祖画像，袍服朱红。在佛像下面，是一尊伍肆藏族青铜佛像。我奶奶每天早晚都来烧香。外间是储藏室，房梁上挂着干菜和干饭叶。靠墙有一坛臭卤水，里面都放了面筋、百叶帘、竹笋、苋菜梗。靠近窗户的一张方桌是我的书桌。每天早上爷爷都会讲《论语》章，剩下的时间我就写一大一小两个字。用大字写《圭峰碑》，用小字写《闲邪公家传》，这是我爷爷从岗位上给我带来的。每隔一天写一篇文章，这不是正式的刻板印象。是一个叫易的风格，正好说明了《论语》的内容。这个头衔是我祖父给的。我不记得我写了多少文章。我只记得有一个关于孟子反固执的疑问。
祖父生活节俭，但喝茶相当讲究。他喝龙井，泡在深栗扁腹的宜兴陶罐里，用小瓷杯倒掉。他非常爱喝茶。他必须尝一口后再品尝。
他看着我的话和我的义；有时候他会再拿一杯，让我喝一杯他的茶，真的很甜。从此我知道龙井好喝，我的浓茶喝与我童年的熏陶不无关系。
后来，我去了外面，有时在龙井茶，会想起我的祖父，想起孟子反。.喝酒
我的家乡有喝早茶的习惯，或去茶馆。其实去茶馆就是吃小吃。馒头、蒸滇红茶饺、蒸饺、千层饼茶自然是要喝的。甜点上桌前，先上一碗干丝绸。咱们以前不存在在那里煮干丝，只有热干丝。干丝在一个敞开的碗中堆积成塔状。吃饭前，服务员把酱汁——、醋和香油倒在茶杯里。喝热茶，吃干丝，绝对！
抗战时期，我在昆明住了七年，几乎每天都去茶馆。茶馆是西南联大学生特有的说法。当地人称之为“坐在茶馆里”，原本是为了消磨时间，而泡着更好。这是北京带来的一句话。长期沉迷其中的泡泡糖，其词源与穷泡、泡蘑菇相同。大学生经常在茶馆呆半天。什么都做，聊天，看书，写文章。有一个教授在茶馆里读梵文。有一个研究生堪称茶馆的冠军。这个人，姓陆，是个怪人。他曾经徒步走遍半个中国，读了很多书，但他不怎么说话。他只是在茶馆里长大。早上、下午和晚上，喝杯茶，独自坐着看书。他甚至把洗餐具放在茶馆里，一起去茶馆洗脸刷牙。我听说他后来住在四川，死于贫困，可怜的人！
昆明所有的茶馆都卖绿茶，茶叶泡在碗里，不分等级。林文街后来开了一家现代茶馆。卖绿茶、红茶的玻璃杯——滇红和滇山水也很好，水清澈光滑。有些水很滑，这温暖和平滑了她皮肤的奶油色晶体不是一句空话。井冈山洗床单越洗越白；我做狗脑茶的时候不知道水里有什么。我不存在理由喝世界上第一口泉水和第一口二泉的水。济南素有泉城之称，但泉水只能用来观赏和泡茶，并不存在什么特别的感觉。
有些地方的水真的很差。比如盐城。盐城真的是盐城。水是咸的。以上中产阶级家庭都饿了。下雨天，天井上方会挂一个窗帘来收集雨水，储存在一个用来泡茶的罐子里。最不好吃的水是菏泽，菏泽牡丹是世界上最好的，因为菏泽的土壤含碱，牡丹喜欢碱性土壤。咱们去菏泽看牡丹。牡丹很好，但是咱们不能喝茶。无论是绿茶还是绿茶，冲泡一会儿就会变成红茶，颜色深如酱油，入口咸涩。从菏泽到L
老北京一大早就得喝茶，喝完所有的茶，这一天才舒服。无论贫富，都是如此。1948年，我在武门历史博物馆工作。博物馆里有几个警卫，他们都很老了。他们上班后，都把馒经期能否喝红茶头烤在灶盘上，然后轮流用水泡茶。喝够了茶，就去午门塔的展室坐了。他们都喝花茶。
北京人爱喝花茶，以为只有花茶才是茶(北京很多人把茉莉花叫做茶花)。我不太喜欢花茶，除了好花茶，比如老舍家的花茶。
老舍一天不喝茶就活不下去。他去莫斯科开会时，苏联人知道中国人爱喝茶，但特意为他准备了一个热水瓶。他一泡茶，就没喝几口。他一转身，服务员就摔倒了。老舍老师气愤地说：该死！他不知道中国人整天喝茶！有一天喝茶喝晚了，可能只有中国人喝。外国人喝茶的时候，服务员看到大部分的茶杯都在，以为老老师喝完了，不想要，也就不足为奇了。
龚定安认为碧螺春是世界上最好的。
一。我曾在苏州东山白勺雕花楼喝过一次新采的碧螺春。雕花楼原是一个华侨富商的住宅，楼是进口的硬木造的，到处都雕了花，八仙过海、福禄寿三星、龙、凤、牡丹真是集恶俗之大成。但碧螺春真是好。不过茶是泡在大碗里的，我觉得这有点煞风景。后来问陆文夫，文夫说碧螺春就是讲究用大碗喝的。茶极细，器极粗，亦怪！我还在湖南桃源喝过一次擂茶。茶叶、老姜、芝麻、米，加盐放在一个擂钵里，用硬木的擂棒擂成细末，用开水冲开，便是擂茶。
茶可入馔，制为食品。裘盛戎曾用龙井茶包饺子，可谓别出心裁。日本有茶粥。《俳人的食物》说俳人小聚，食物极简单，但唯茶粥一品，万不可少。茶粥是啥样的呢？我曾用粗茶叶煎汁，加大米熬粥，自以为这便是茶粥了。有一阵子，我每天早起喝我所发明的茶粥，自以为很好喝。四川的樟茶鸭子乃以柏树枝、樟树叶及茶叶为熏料，吃起来有茶香而无茶味。曾吃过一块龙井茶心的巧克力，这简直是恶作剧！用上海人的话说：巧克力与龙井茶实在完全弗搭界。
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