中国佛教的茶道，明目茶
2023-04-16
美丽的西湖和龙井被命名为茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。.
龙井茶的优良品质是通过精细加工技术形成的。采摘1芽1叶1芽，2叶2芽1叶，摊平，入绿锅炒香，润湿，过筛，焯水，过筛整理(去黄片和茶粉)，收灰，贮存。龙井茶的炒制方法比较复杂。依据不同的鲜叶原料和不同黄山毛峰的功效的炒制阶段，分别采用摇、拍、压、伸、摆、扣、贴、抓、压、磨等十种工艺。看过龙井茶炒制全过程的人都会觉得，龙井茶真的是一件精美的工艺品。
喝龙井茶要用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80左右的热水，冲泡35分钟后，就可闻香、观色、品味了。.
西湖龙井茶过去分为五类：狮、龙、云、虎、梅。龙井狮峰地区产狮字号，龙井、翁家山地区产龙字号，云起、五云山地区产云字号，虎跑地区产虎字号，梅家坞地区产梅字号。其中，公认时风生产的香味品质最好。茶马古道
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