我和茶有个约会，毛尖怎么喝
2023-04-16
二十年前，我在研究历史的时候，参观了陶瓷起源展，才知道最早的陶罐是不存在柄的。因为古代的壶，定义为“深腹，收口”，不存在柄也不存在流。起初，它被用来盛水、酒罗汉果泡水喝的功效和食物，后来它被用来盛药、冰和鼻烟。用作茶壶，必须有把儿！这还要说到明太祖朱元璋废团改散的茶叶政策，使长期沿袭的饮茶法从“唐煮宋点”发展成“沸水冲玫瑰茄的功效泡”。正是饮茶风格与方法的变革，推动茶壶的迅速定型，随后的紫砂茗壶异军突起，而利于隔热、便于把持、助于美观的茶壶壶把，就成了于实用于审美都不可或缺的“硬件”。紫砂茗壶注重传统，更包容创新。茶叶 上市公司这一点在壶把上体现得淋漓尽致，所以谈起壶把分类，眼花缭乱得让人头疼。只好大处着眼：分为鋬把、提梁。鋬把又分常见的圈把、日式横柄；提梁又分常见的全提、少见的半提、罕见的柱提。小处着眼：提梁又分常见的紫砂硬提、非紫砂软提；全提分为常见的对称、少见的不对称；圈把分为常见的正把、少见的倒把；圈把还可分为常见的几何形、特殊的随形；圈把又可分为常见的单圈、特殊的多圈……既然壶把艺用结合，就要讲求五个设计原则。一壶小把细，壶大把粗，壶高把垂。二圈细不勒手，圈方不硌手，外实内扁，执拿舒适。三硬提多扁壶，高壶多耳圈。四把流呼应，前后贯通。五为端拿稳定壶把设置上飞或下尾。关于壶把的认识误区不少，在此提出五个忠告。一别斤斤计较壶把多么直，那是泥性与窑火造成的。二别迷信三点金，那是水平壶的商业化标准。三别追求多么花哨，适用、适手、适当才最佳。四别一成不变地单一式端拿，比如小壶手指拈把，大壶手指握把；提梁要托底，高壶要护盖。五别随意搬挪，必须移动时考虑好壶把的虚空。.
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