古代煮茶用什么火

古代煮茶用什么火，为何古人喜欢用铜壶煮茶？原来这么简单！下面就让咱们一起来看看吧！首先咱们要知道古代煮茶用什么火，为何古人喜欢用铜壶煮茶？其实实这个疑问很简单，因为古代的铜壶是非常耐用的，不管是用来煮茶还是用来泡茶，都是非常好的选择。而且古代的铜壶也是非常有讲究的，因为古代的铜壶一般都是用来盛水的，所以在制作的时候就需要很多的工序，这样才能保证铜壶的品质。

1、中国古代烧水用什么器具,名称是什么？

铫子，下面是茶经里四之具，都是古代和烧水煮茶有关的东西名字： 四之器 风炉：风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬 墁，凡三足。古文书二十一字，一足云“坎上巽下离于中”，一足云“体均五行去 百疾”，一足云“圣唐灭胡明年铸”。

其三足之间设三窗，底一窗，以为通飚漏烬 之所，上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一 窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹陆氏茶”也。置墆

白陶鬶的材质是类似于“高岭土”的白色陶土，只有少数地区分布。白土陶器烧制火候较高，质地比夹砂陶、灰陶等更坚硬，吸水性弱，更适宜采用，挂上釉就是瓷器。白陶是龙山文化、大汶口文化陶器中的典型器物，可作为烧水器、酒器、礼器采用。古代的东夷人崇尚鸟图腾，因而把鬹等器物制作成各种各样的禽鸟形象。

该器是由高岭土经1200℃左右的高温烧制而成，胎壁较薄，质地却很坚硬，体现了制陶技术的又一新进步。

2、砂铫壶和银壶的煮茶区别？

1：砂铫壶 ：砂铫采用天然老岩泥调砂制作而成，具有良好的透气性，很适合煮粗老的茶叶，煮水其实变化不大。

2：银壶煮水或茶：能释放银离子，银离子可促进水质柔绵，柔薄爽滑，口感甘甜，犹如丝绢，激发茶香，利于充分感受茶香，得到舒适口感。

3：煮茶：多用陶土、陶瓷。古代也有银壶和铜壶，但甚少用它们来煮茶——古人认为，金属与茶叶，与中药，会“反”，会“克”。并不建议大家盲目跟风，去采用银壶铜壶铁壶煮茶。

砂铫壶：砂铫采用天然老岩泥调砂制作而成，具有良好的透气性，很适合煮粗老的茶叶。

银壶：它的特点是煮出来的水软，泡茶会很绵柔，烧水时间比较快，造型好看。适合绿茶、红茶和部分乌龙茶。银壶手工制作价格不低，但是泡的时候的水太软，泡的茶没力道。

3、煮茶壶什么材质最好？

水为茶之母，而煮水壶就是作用水的关键因素，故此煮水壶在众多的茶具中是作用茶的风味关键的器具之一。

咱们知道煮水壶的材质从陶瓷、玻璃，到各种金属壶体，形态各异，到底哪种材质比较好呢？究竟该怎样选择煮水壶呢？

铜壶

3000多年前，商周贵族就用当时的贵金属“铜”铸造了各种造型的炊具，但一段时间后，这群贵族却集体放弃了用铜做炊具，这是为什么呢？

铜壶的确美观、耐用，制作加工的工艺灵巧多变，加上不同铜材色泽上的变化，铜壶的观赏收藏价值非常高，而且铜的传热效果也是所有材质中最好的。

但它也有一个缺点，就是容易产生铜锈，含有有害的物质，会对人体健康产生作用，故此在铜壶的选择上，应小心慎重保养不当便会产生铜绿，长时间采用也许会造成铜中毒。

不锈钢壶

第一次世界大战时期，士兵步枪枪膛易受损生锈，于是英国科学家布享利·布雷尔利发明了一种不易磨损的合金钢，这类钢材便是不锈钢。

不锈钢不仅美观而且坚固无比，安全环保且容易清洗，逐渐成为大众广泛采用的材质。

不锈钢壶耐腐蚀性能优良、耐高温、韧性高，故此得到广泛应用。

市场上最多的"304不锈钢"是不锈钢烧水壶中最为常见的一种材质之一，有着锰含量低的特点。但有部分不良商家追逐利益，挂羊头卖狗肉地用劣质钢材假冒不锈钢铸造烧水壶，故此选择正规厂家的大品牌产品，以保证烧水壶材质的安全性，避免选择劣质烧水壶，存在很大的安全隐患。

铁壶

近几年铁壶在市场上热度很高，铁壶朴实厚重，可用于日常煮水，亦可作艺术品收藏。

除了收藏价值以外，铁壶泡茶益处颇多，而且可以提升水温，让沸点更接近100度，蓄热能力强。

市面上铁壶各式各样，一把铁壶的价格从几百块到数万元不等，

让人眼花缭乱，很难选择。

优质铁壶一般多采用生铁铸造，密度较低，敲击壶身会发出较为沉闷的声音；劣质铁壶的原料中因为添加物较多，密度高敲击时会发出较为尖锐的声音。为了避免生锈，大多数国产铁壶内部一般会有涂层。

在选择铁壶时，选择正规品质大厂家，可以保证铁壶材质和涂层的安全性。

玻璃壶

中国古代的玻璃制造工艺始于西周时期，至今已有两千余年历史，清代是古代玻璃史上的鼎盛时期。

玻璃壶壶体通透可视，美观大方，且具有环保节能、热效能高、无辐射、安全无毒和实用性高的特点，深受大众欢迎。

但晶莹剔透的水晶玻璃壶可能"暗藏杀机"，所谓的水晶玻璃是在普通玻璃中添加了某些化学成分而形成的一种玻璃。

正规厂家生产的玻璃壶会在外包装上明确标注，价格相对昂贵。那些无标识，又过于便宜的"水晶玻璃"壶造假可能性相对更大。

有些不法商贩采用不合格的材料，更甚采用工业、科研所用的有毒玻璃，对身体危害较大。

劣质的玻璃壶，在高温煮水期间，容易炸碎，选择正规厂家生产的基础玻璃或无铅水晶玻璃相对可靠。

陶瓷壶

陶瓷是我国采用最普遍的食物器皿，在大家的普遍认知中，陶瓷或许是最安全的材料。但其实劣质的陶瓷也是有毒的。

为了使陶瓷壶器皿好看，表面会有装饰的彩色图案，陶瓷釉上的颜色可能就是铅的来源。有些商家受利益驱使贪图便宜，采用价格低廉低劣的低温釉涂层等原材料，在高温煮水期间会溶出大量铅引起超标。故此在选购陶瓷壶是应避开这些有彩色图案装饰的陶瓷壶。

陶壶

中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代，制陶技艺一直领先世界。

古人用陶器煮水泡茶饮用获得自然滋味，在泡茶煮水的器具中，陶壶外形古朴美观，又具有较高的性价比，是众多茶友的首选。

陶壶一般采用原生陶土加工而成，比较常见的有红泥、青泥、白泥、黄泥等，具有吸附水垢的功能，可以有效净化水质，提升水的口感。

很多人偏爱铁壶银壶，但铁重银贵，陶壶煮水不但可以达到相同的口感，而且不重、价格也更平易近人。

同时与金属壶相比，陶材质气孔多，可以净化水质，提升茶叶的茶香茶韵，而且安全可靠。

1、玻璃煮水壶

玻璃煮茶壶是不错的一个选择，现在有很多采用耐热高硅硼玻璃材质，制作的烧水壶其实非常结实安全。

耐热高硅硼玻璃又名硬质玻璃，是利用玻璃在高温状态下导电的特性，通过在玻璃内部加热来实现玻璃熔化，经先进生产工艺加工而成的，具有低膨胀率、耐高温、高强度、高硬度、高透光率等特点。

2、不锈钢壶，对水质无改善

不锈钢食品级水壶居家必备的煮水器了，它的煮水速度快，方便实用，但一般的电热水壶不存在净化水的功能，对水质不存在明显的改善，所以用电热水壶煮水泡茶可能达不到最佳口感。

3、铁壶，适合冲泡高温茶类

铁壶煮水可以改善水质，且煮水可以完全沸腾，保温性也不错，适合冲泡需要高温的茶类，比如黑茶和白茶。缺点就是铁壶需要经常保养。

4、银壶，改善茶汤口感

银壶煮水至清至纯，含氧量高，也有杀菌除异味的作用，用来泡茶可以获得更好的口感。银壶也不易生锈，很好保养。

5、陶壶，使口感柔滑

陶壶本身具有吸附作用，对水能起到一定的净化作用，使茶水口感更柔滑，入口细腻，也可醒茶味，扬茶香。缺点是煮水速度较慢。

4、古代人煮茶的过程是什么？

古代人煮茶的方法：　　凡是炙烤茶饼，留意不要在有大风的地方，因为风吹使火焰骤急，飘忽不定，茶就会受热不均匀。烤饼茶时要靠近火，同时不停地翻动，等到烤出突起的小疙瘩，然后离火五寸，继续烤。当卷曲的茶饼又伸展开，再按先前的办法又烤。做茶时，用火烘干的要烤到有了香气为止，靠太阳晒干的茶饼至柔松为止。　　制茶之初，对很柔嫩的茶叶，要蒸后乘热捣杵，叶捣烂了，而茶梗还是完整的。要是光凭力气，用极重的杵来舂捣，也不易被捣烂。这就如同圆滑的漆树子粒，虽然轻而小，但壮士反而捏不住它是一个道理。捣好后，就像禾黍脱粒后的穗皮。这时来烤，柔软得像婴儿的手臂。烤好了，趁热用纸袋装起来，以免茶叶的香气散失掉。等到茶叶冷了，再取出碾成末。好的茶末像细米粒，不好的像菱角皮。　　《茶经》曰：“其火用炭，次用劲薪。”烤茶的火，用炭为好，最好不要用火力猛的木柴如桑、槐、桐、栎之类。曾经烤过肉，染上了腥膻油腻气味的炭，或是有油烟的柴以及朽坏的木器，都不可用来烤茶。《茶经》云：“古人有劳薪之味，信哉。其水，用山水上，江水中，井水下。”晋代杜育的《荈赋》中也说：“所谓水要取与江河之源相通纯净的清流。”山水，最好选取乳泉、石池漫流的水。长喝奔涌湍急的水，会使人颈部生病。而几处溪流汇合停蓄于山谷的水，虽澄清，但不流动。从夏天到冬至之前，会有虫蛇以及腐败草木之毒潜浸在里面。喝这类水，应先挖开缺口，把污秽有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。江河的水，要到离人远的地方去取，井水则要从有很多人汲水的井中汲取。　　煮茶时，当水沸出现鱼眼大的气泡，并微有声，是第一沸；当边缘连珠般的水泡向上冒涌时，是第二沸；水波翻腾时，是第三沸。三沸过后，水已煮老，味不好，就不可饮用了。当水初沸时，可以依据水的多少适当加入一点食盐来调味，切莫因无味而过分加盐。第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华”。　　喝时，舀到碗里，让“沫饽”均匀。“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。“花”的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍。那“沫”，好似青苔浮在水边，又如菊花落入杯中。那“饽”，煮茶的渣滓时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般。《荈赋》中所说：“焕如积雪，烨若春敷”，确实是这样的。　　初沸之后，要把泡沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。从锅里舀出的第一碗茶汤叫“隽永”，一般贮放在“熟盂”里，以作育华止沸之用。而后依次从锅里舀出来的第一、第二、第三碗味道比起隽永就差了部分，第四、第五碗以后的，除非实在太渴，否则就不要喝了。一般烧水一升，分作五碗，趁热接着喝完。因为重浊不清的物质凝聚在下面，精华浮在上面，假如茶一冷，精华就随热气跑光了。要是喝得太多，也同样不好。　　茶性“俭”，水不能加多，否则，味道就淡薄。茶汤的颜色浅黄，香气四溢。味道甜的是“荈”，不甜的而苦的是“槚”；入口时有苦味，咽下去又有馀甘的是“茶”。

5、古人为何要碾茶

古代喝茶要碾碎是因为古代茶叶以茶饼的形式存在，茶饼需要经过焙、碾、罗三道工序加工后才能饮用。茶饼被放至火上烘干，用碾子碾碎后再对茶末实施筛分。这是茶叶“清饮法”的开始，但依然沿用了“汤饮法”的形式。

古代喝茶要碾碎的起因

中晚唐时期，古人喝茶主要以煎茶、煮茶的形式为主，茶叶一般先被制成茶饼，但饼茶不能直接饮用，需要经过焙、碾、罗三道工序加工才能饮用。仅煮茶的工具，古人用到的茶具就有盐台、火箸、风炉等十六种。

焙，就是用夹子将饼茶夹在明火上，将饼茶中的湿气蒸发掉；碾就是用茶碾子将茶叶反复碾碎；用丝或纱质的筛子对粉碎后的茶末实施筛分称之为罗。

茶叶成脆后磨成粉，再加入葱、姜等各种调味料，加水煮沸再倒出饮用。这是茶叶“清饮法”的开始，但在形式上依然沿用“汤饮法”，茶汤和茶渣不存在分开

古人碾茶是要把茶碾碎成粉末制饼。

唐代开始，由陆羽定型的茶事就趋于成熟了，主要形式是煎茶。此时流行饼茶，但饼茶不能直接饮用，须经过炙、碾、罗三道工序加工。炙就是用夹子夹住饼茶靠近明火烘烤，等饼茶内的水气挥发。碾茶就是用碾子将茶叶碾成粉末。碾碎后的茶末还要用绢或纱做的筛子筛过，就叫作罗。

明代，喝茶就和今人相差无几了。取散茶一撮放在杯里，沸水冲泡即可。

因为很多古代有钱人做手工碾茶，泡出来茶叶比较香，适合在不同节日里作为给客人喝的，其次假如是南方一带，浙江，江苏一带做糕点用