杜仲花茶的 工艺_杜仲花有什么功效能泡茶喝吗
2023-06-06
怎么区分生茶和个简单的方法，就是闻茶香。生茶的香气比较浓郁，而熟茶的香气相对而言比较淡部分。
一：怎么区分生茶和熟茶
生茶和熟茶怎么区分 对茶熟悉的人士便会知道茶是有生茶和熟茶之分的`，当然生茶和熟茶的区别也是很大的。下面是我整理的生茶和熟茶的区分知识，期望对你有帮助! 1、生茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。一般新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。 口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如绿茶。 汤色：以黄绿、青绿色为主。 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。 2、熟茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。 茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。 口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。 汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。 叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。 ;
二：怎么区分生茶和熟茶图片
1，从色彩上辨别：生茶一般是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色，乃至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的作用，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵实施，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐渐变红，黄绿色逐渐消失，最后变成板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。 2、外形区分：生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部份转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶色彩为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。 3、从气味上辨别：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是1种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 4、从口感辨别：生茶的味道和绿茶很类似，有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。 5、叶底的区分：生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（固然不是主要依据，还需依据茶叶产地、种类不同而定）。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。 生茶与熟茶都属于普洱茶，但二者还是可以分辨的，从以上5方面就可以分辨出普洱生茶与熟茶。
目测，新的普洱茶生饼色彩深绿带有白毫，气味清新，有草木香。普洱茶熟茶则色彩深棕带金色，无白毫，气味浓厚，略有冲鼻。
应该从色彩和味道来辨别，生茶是绿变黄，黄变深绿，有白毫，味道清香。熟茶是褐变红，红变黑，不显白毫变金黄色，有像发霉的渥堆味。
三：怎么区分生茶和熟茶叶
刚接触茶不久的同学，对普洱生茶和熟茶的区别还是有点模糊不清，下面小编就为大家简单介绍下生茶和熟茶的大不同。
普洱生茶和熟茶的区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。
生茶：是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，完全依自然转化而成，是历史上的传统制法。
熟茶：是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方法速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青草气，使得后期存储更好陈化。
生茶
熟茶
生茶
普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5-10年的茶才好喝。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更高扬部分，味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到解腻的功效，不建议餐前饮用，容易茶醉。
熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊特殊解决，后发酵加工形成的散茶或紧压茶。熟饼经过渥堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色，汤色比较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等。
熟茶
熟茶
普洱生茶和熟茶口感区别
普洱生茶发酵度比较低，口感类似绿茶，到不存在绿茶苦寒，入口微苦，慢慢苦味化开后，会有回甘，后味比较强。
普洱熟茶的发酵度较高，汤色红艳明亮，滋味醇厚持久，入口绵滑，香气显著。好熟茶口感厚而滑，回甘不显，重气韵而非滋味。
标签： #0322461
相关文章
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
2023-06-06
