金骏眉50一两是假的吗？金骏眉150一斤什么样
2023-06-07
普洱生茶的香味有哪些？普洱熟茶的香味又是什么呢？今天就给大家介绍一下。下面咱们就一起来看看吧。首先咱们要知道，普洱生茶和熟茶的香味是不一样的，普生茶香味比较浓郁，而熟茶香味比较淡雅。咱们可以通过闻香气来判断普洱熟茶的好坏。一般而言普洱熟茶的香气是比较清新的，而且带部分花香味。假如你发现本人买到的普洱熟茶有一股霉味，那么就说明这款普洱熟茶已经不是正宗的了。
普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香，熟茶圆厚，普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口。很多茶友喝普洱生茶就会发现喝起来会很苦，这是为什么呢？是什么起因造成的呢？
好的生普洱茶常常有“入口苦而入喉甘”的感觉，这类“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。
收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退得慢，或直接就不会退去。
普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。
出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过部分年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。生茶张针对普洱生茶中出现的苦涩物质，具体分析如下：
1、脂型儿茶素引起的
茶叶中的茶多酚是普洱茶涩味或涩感的主要来源，而脂型儿茶素则是构成茶多酚的关键成分之一。这也是茶叶具有涩感的一个必然起因。
2、茶多酚内含物质的配比
品饮普洱茶时咱们会喝到香、甜、苦、涩、回甘生津等，而当构成这些味觉与嗅觉的内含物质含量高于主导涩味的多酚类物质时，涩感也就会被短时掩盖，给人以无涩感的错觉，反之亦然。
3、饮茶者对涩感的敏锐程度不同
这也是即使喝同一款茶，为什么不同的人会喝到不同的口感、滋味。
提示：普洱生茶香气高锐，但是会对部分人的肠胃造成部分刺激，建议在刚开始饮用生茶的时候要留意身体的反应。
4、投茶量过多
标准投茶量建议茶水比为1：20~21，当然也可依据个人喜好确定投茶量。假如是初次品饮普洱生茶或是陈放了3-5年的生茶，建议投茶量适当地减少。
5、茶叶太新而冲泡水温过高
建议1-3泡水温控制在93℃左右，4-6泡在95℃，之后可直接用沸水冲泡，利于释放茶味。
6、泡茶水质疑问
一般水质硬度大的水，活性差，泡出来的茶，水浸出物溶解度低，使得茶的涩感凸显。这也是为什么建议采用部分净化程度较高的水来泡茶的起因。
其它的，如泡茶时的出汤速度等，都会造成普洱茶口感上的苦涩。
以上就是对普洱茶的滋味苦涩这疑问的解析，其实苦和涩本来就是茶叶特有的味道。
生茶张每日分享普洱茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流，有问必答！
熟悉更多精彩普洱古树茶知识，快来关注生茶张。
标签： #0322480
相关文章
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
