胃寒的人能吃什么
2023-06-13
茶叶中芳香物质成分茶叶具有特别的香气，这类香气是普洱茶特有的。普洱茶的香气主要来自茶叶中的多酚类化合物，其中的儿茶素类化合物是普洱茶香气的主要成分。儿茶素类化合物的种类很多，主要有茶黄素、茶红素、茶褐素、茶褐素等。
第一：品种香
不同品种的茶树各有其不同的品种香，例如普洱中冰岛茶的冰糖香；武夷岩茶肉桂、水仙、奇兰的岩谷花香。品种香很难用文字来描述，一般那些描述茶的香气的词，假如不存在喝过足够多的茶是很难感受到的。
第二：产地香
同样的茶树品种，种植在不同的地区，因为日光辐射强弱、日照时间长短、茶园方位朝向、气温高低、降雨量多寡、土壤物理化学性质、施肥种类与周遭生态环境等不同因素，会产生截然不同的产地香气。
第三：季节香
单一产地的单一品种，随着季节气候的变化，内含的香气成分也会不同。在较为潮湿并且日照短的春季，香气较为清新优雅；而在干燥的秋冬季节，香气高扬，俗称“秋香”。
第四：工艺香
制造加工是决定茶叶香气优劣的最关键因素，采制当天的天气则是能否制造高级品的先决条件。茶叶的成熟度、茶叶采摘时段、茶青叶片采摘比例、制茶人的操作方法等，这些都决定了香气的优劣。工艺香是不受很多资深爱茶人待见的。
第五：茶叶中的芳香物质
茶叶香气是决定茶叶品质的关键因子之一。所谓不同的茶香，实际是不同芳香物质以不同浓度的组合，表现出各种香气风味。即便是同一种芳香物质，不同浓度，嗅觉表现出来的香型都不一样。
茶叶中的芳香物质主要有中低沸点和高沸点两大类。中低沸点的芳香物质，如青叶醇具有强烈的青草气，杀青不足的晒青毛茶往往具有青草气；而高沸点的芳香物质，如苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等，都具有良好的花香，它们主要是鲜叶经加工形成的。故此加工技术是形成茶叶良好香气的关键。
主要受土壤和气候的作用。
东方美人茶其实就是乌龙茶，其中组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物碳氢化合物、氧化物等十多类。
茶叶有700多种芳香物质，这些芳香物质的不同组合呈现出了成千上万种香气。
五月中，刚好是“五月花神·芍药”盛开的时节，小浅昨晚冒着大雨从斗南买回来的芍药，特意调了一把花蕾，想着它慢慢开，没想到今天一早起来就全部盛开了，清雅的香气好好闻。突然想到跟茶友分享下，茶中一组对应的香型:浓艳～清雅。
艳丽茶型:香气浓烈而绚烂，非常明显，很容易闻到，比如，百合、玫瑰等香气。是比较讨人喜欢的一种香型。一般，临沧茶区的茶会更多地有这类型的香。
清雅:香气低调内敛，要静静细细闻才能感受到，特别舒服，令人享受，比如，荷香，牡丹，芍药等香就是。古六大茶山的茶多为清雅香型。
两种香型不存在好与不好之分，不同的茶有#不同的香气特点，无论浓艳还是清雅。只要不存在添加香精都是令人愉悦的。
你喜欢那种呢？
五月花神——芍药
花语：情有所钟的爱、依依不舍、美丽动人。
