普洱茶制作压制
2023-05-31
普洱茶是一种中国特别的茶叶。它的制作非常繁琐,需要压制的过程。下面,咱们来详细熟悉普洱茶压制的制作方法。
1. 茶叶:适量(一般选用含水量70%右的新叶)
2. 水:饮用水
3. 石封、手切、木钵子等工具
1. 杀青:叶经过杀青后,放到自然摊放,大约需要2-3天。杀青时需要掌握火候,火候过大或过小会作用杀青效果。
2. 揉捻:将松散的茶膏通过揉捻使之变得紧凑,一般需要揉捻4-5次。
3. 发酵:茶膏需要放置在发酵中,实施发酵。发酵应是湿润的,度需要控制在30℃右。
4. 干燥:经过发酵之后的茶膏还需要晾晒,以去除水分。晒干的过程需要避免阳光直射。
5. 分级:将晾干的茶膏分成不同等级的茶饼。
6. 包装:将茶饼放入制作好的压制模具中,实施压制。
7. 压制:将模具放置在压茶机中,实施压制。压制的过程需要均匀的力度,一次压制一般需要3-4次。
8. 贮藏:经过压制后的普洱茶,需要实施贮藏。贮藏时间越长,茶的品质就越好。
普洱茶的制作需要非常细致。每一个步骤都需要掌握适当的时间和开关火的时机。只有经过长时间的贮藏,普洱茶才会有更好的口感和香味。
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