普洱生茶喝的为什么有杏干味
2023-06-04
普洱茶是中国著名的黑茶品种，因其特别的发酵工艺和浓的香气而备受消费者的青睐。普洱茶生茶其是老树茶常常会出现苦涩的口感，让部分茶友望而却步。那么普洱茶生茶为什么有苦味呢？下面就来一一解析。
普洱茶幼叶苦涩味的出现有时候与天气有关，假如冬降雪量少或晴天较多，普洱茶叶子会较干，其养分含量较低，而其内部含有一定比例的鞣质和茶多酚，其是老树茶，其更易感受到节气候的作用，故此采摘节干燥、气较低的老树茶，生味苦涩无比。当天气变暖增加潮湿程度后，这类苦味口感会逐渐消失。
普洱茶的“生熟”之分与普洱茶的制作工艺有很大的关系，采摘的时间和叶龄对茶叶的苦涩味有一定作用。在极端的情况下，大叶普洱茶在生长期较长，其叶子可能较为粗壮，含嫩叶较少，口感也会受到作用。 在采摘期间，越嫩的茶叶，产生的苦味感就越弱。
普洱茶的发酵水平也会作用苦味的程度。部分普洱茶的发酵程度过浅，引起对茶叶中的内部营养分子的释放不充分，使茶叶苦味呈现较为突出的状态。不同的普洱茶品种，其发酵程度略有不同，也会引起口感的不同。
与普洱茶的制作和工艺不同，普洱茶在存和加工中采用不同的解决方法，以期达到理想效果。但是对部分普洱茶而言，不当的存方法也是引起苦味的起因之一。存放期间若湿度过高，也会引起茶叶发霉变质，从而作用口感。
所以说，普洱茶生茶产生苦涩味道的起因比较多，而对消费者而言，不同的解决方法可以对应相应的味道，从而满足个人口感需求。对茶友而言，选择的茶叶品种、采摘时间、存方法和自身口感偏好都是作用口感的关键因素。
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