普洱茶为什么会涩味
2023-06-05
普洱茶之所以会有涩味，是因为它含有大量的茶多酚和儿茶素，这些物质会在泡茶的期间释放出来，与蛋白质等其他成分结合产生沉淀，造成茶的浑浊和涩味。
普洱茶的种植和制作方法也会作用涩味的程度。假如普洱茶原料的生长环境受到污染或采摘时间太晚，茶叶中的茶多酚和儿茶素就会过多，使茶更加涩。
（1）控制泡茶度：普洱茶的泡茶度最好控制在90℃以下，这样可以减少茶多酚和儿茶素的溶出程度，减少茶的涩味。
（2）控制泡茶时间：普洱茶的泡茶时间不宜过长，最好控制在30秒至1分右，这样可以使茶多酚和儿茶素充分释放，同时也可以避免过多的沉淀。
（3）多冲几次：泡普洱茶可以多冲几次，前几次的茶更容易出现涩味。建议在喝茶前先用热水将茶具预热，泡第一次茶水，将茶舀进茶器，再将茶倒回壶中，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，减少涩味的产生。
（4）选择合适的普洱茶：依据个人口感选择不同的普洱茶，例如生普洱、熟普洱、熟生普洱等，分别具有不同的味道和性质。选择适合本人口感的普洱茶，可以减轻涩味的程度。
（5）存放透风干燥：普洱茶的存也会作用涩味的程度。普洱茶最好存放在通风干燥的地方，避免过潮过湿，造成茶叶腐败和异味。良好的存也可以让普洱茶逐渐减少涩味，变得更加柔和。
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