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普洱茶9个制作流程是什么?

发布于:2023-12-07 作者:士丽泽 阅读:3

普洱茶是一种以云南大叶种茶树为原料,经过一系列采摘、揉捻、杀青、发酵、烘干等特定的解决工序而制成的特殊茶类。它具有醇厚的滋味和特别的陈香,一直以来在茶界备受青睐。而普洱茶的制作过程一直都是以手工制作为主,需要经历长时间繁琐的操作,所以制作多为小规模工坊为主导。那么普洱茶具体的制作流程是怎样的呢?下面就来一一说明。

1. 采摘

普洱茶采摘请求非常严格,要选用云南大叶种茶树种植园中的优质嫩芽。采摘时必须在早晨为宜,因为这时候嫩芽芽叶中的味最浓,含水量也最高。

2. 调制杀青

用茶实施初步筛分,并直接分出杂质(如老叶、脚、黄叶等),茶农需要将合请求的茶摊放在竹席上实施初步活动,形成更紧密的结构,以利于后续的解决。选择锅炉将茶叶实施加解决,达到初步杀青的目的。

3. 揉捻

将已经杀青的茶叶投放板斗中,用手揉捻,促进汁中的物质均匀分,形成茶叶的特殊形态。在此期间,茶叶必须经过反复拉长、压扁、切割等操作。

4. 发酵

在揉捻的期间,茶叶的丝绸蛋白会被破坏,释放出香气,同时茶叶中的酵素也会被激活,开始大量分解茶叶中的物质出香味。茶叶会被分别装入各自的桶中,密封发酵。

普洱茶9个制作流程是什么?

5. 清洗

将茶叶投入沸水中,以去除茶叶表面灰尘和杂质,同时可利用水将发酵期间形成的有害物质给冲掉。

6. 晒青

清洗后的茶叶实施晒青,使茶叶内部水分蒸发逐渐收敛。

7. 烘干

晒青后的茶叶,实施半干,直到剩下的水分达到5%右。烘干一直以来都是关键步骤,是赋予茶叶香气和口感的关键环节。干燥的过程要间接实施,使茶叶内部形成陈化。在烘干前,茶叶颜色必须要呈金黄色。

8. 存

将加工解决好的普洱茶实施存,以便后续的陈化过程和品质提升。在存的期间,茶叶必须存在通风、干燥的环境,可突出存环境对茶叶陈化的作用。

9. 陈化

经过二十年,三十年等长时间陈化的普洱茶品质才最好。陈化可以使普洱茶的口感更加丰富浓,香气更加扑鼻,同时可以柔化茶性,让茶性更加和平和。

普洱茶在制作的各个环节中,都需要特定的手工工序和时间,在茶农的精心呵护下才能最成型。所以说,普洱茶的高品质和特别口感,在很大程度上取决于制作的细节和工艺。

精彩评论

头像 小灵 2023-06-06
普洱茶制作工艺流程 1 普洱晒青毛茶制作工艺流程 采茶菁。得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统,即采茶时可高唱采茶歌,一心二叶慢慢采5~6心即放入茶袋篮里。普洱熟茶和生茶的古树制作流程有所不同,熟茶是经过生茶毛茶-湿水-反复翻堆-出堆-解块-干燥-分级-蒸压-干燥摊凉流程生产出来的。以下是熟茶的九个加工步骤。 生茶毛茶 采的茶叶。
头像 2023-06-06
普洱茶的制作期间要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过程。
头像 陈涤 2023-06-06
普洱茶的几个制作工艺流程 采摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的采摘也是非常有讲究的,右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽。
头像 利东 2023-06-06
普洱生茶制作工艺: 叶→ 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 晒干 → 称重→ 压制→ 晾干 → 包装。 采摘:普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采。普洱茶的制作期间要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥、蒸压成型等过程,此文生茶张为你介绍的普洱茶的生产流程。 真正的云南普洱茶。
头像 小不正经 2023-06-06
普洱茶制作流程详解 普洱茶是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。 它具有强烈的地域性特点和工艺性特点。那什么是醒茶呢?醒茶好比运动前的热身,在这个期间,尘封的茶叶与空气、水分进一步接触,使茶叶在冲泡时能稳定释放出内含物,达到更好的品饮表现。
头像 江文韬 2023-06-06
普洱茶整个制茶工序的第一步就是依照标准采摘叶,制作普洱茶的茶叶不能只采摘芽尖,一般以一芽二叶、三叶为主,整个采摘的过程也是纯手工。
头像 2023-06-06
普洱茶依照制作工艺可以分为生茶和熟茶两种: 依照制作的形状分为饼茶、沱茶、砖茶、龙珠等等。其中饼茶是最常见的、最传统的形状。

标签: #普洱茶9个制作流程

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