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普洱茶生茶的制作工艺流程:图解视频及步骤

发布于:2023-12-07 作者:焦冷霜 阅读:4

普洱茶生茶是以大叶种晒青或杀青为主要工艺特点的一种茶。普洱茶生茶的制作工艺流程一般包含下面几个步骤:

1. 采摘叶

普洱茶生茶的制作开始之前,需要先采摘新的茶叶。一般而言,采摘的叶子要选摘两个以上嫩梢带叶的茶芽,叶子本身要新、长势好、具有足够的光合作用等特征。

2. 晾凉叶子

采摘完茶叶之后,需要把茶叶晾凉,剥除杂质,例如茎、老叶等。

3. 杀青

接着在杀青前先让茶叶“靠太阳”,让其自然枯萎。 茶叶靠太阳之后,就进入了杀青之序列。

杀青是把茶叶中的茶酵素破坏,防止进一步发酵。前期杀青以火、轻焙、轻揉、轻推来为主,将水分慢慢挥发,完全达到中空状。 后期为火旋烘焙(以145℃右的度实施),达到不再变色以及去除异味异气的效果。

4. 揉捻

杀青完成后,在揉捻的期间,可以有效地激活茶叶本身的成分,也可以使茶叶更加贴合茶杯杯壁,产生较充分的味道和香气。

5. 发酵

揉捻完成之后,需要将茶叶晾置,实施稍微的微发酵。这个过程请求环境潮湿,适宜的度可以在25℃右。这一环节需要依据茶叶的具体情况来做调整。

6. 干燥

最后一个步骤是将茶叶实施晾晒和干燥。普洱茶生茶需要在阳光下反复地晒晾,并实施度恒定的烘干,使茶叶可以更加均匀地风干,同时也能让茶叶的存时间更长。茶叶的干燥请求在45度右,使潮气充足,并保持茶叶的天然水分。

如此,一颗完整的普洱茶生茶也就制作完成了。

普洱茶生茶的制作工艺流程:图解视频及步骤

精彩评论

头像 小莉 2023-06-07
熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶)、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序。下面是生茶的制作流程。
头像 胡彦斌 2023-06-07
普洱茶的制作期间要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥、蒸压成型等过程,此文生茶张为你介绍的普洱茶 的生产流程。 真正的云南普洱茶。
头像 包晶晶 2023-06-07
新茶一般苦涩的偏高,经过一定时间的转化苦涩渐渐褪去,柔顺回不减,其香气会随时间而变化多样,特别应主要其存放环境,应干燥、通风、无异味。普洱生茶的方法制作工艺一般包含以下几个环节:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸茶、压茶、干燥、包装。 采摘 采摘往往是制作各大茶类的第一步。
头像 欲三更 2023-06-07
晒干(晒青):把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,其间可再揉捻一次以使茶条紧结,晒青茶含水量≤10%。 此步晒干最大程度地保留了茶叶中的有机质和活性物质。生普洱茶的制作工艺流程为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干、包装,普洱茶采用晒青的方法干燥,目前在古茶区,都是采用日光自然晒干,而杀青亦是生茶的关键工艺。
头像 芳瑜 2023-06-07
普洱茶加工工艺流程 普洱晒青毛茶加工工艺流程 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、捻、晒干制成晒菁毛茶。采茶菁:普洱茶采茶要严格遵循采茶传统。生茶:普洱茶(生茶)是以合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包含散茶及紧压茶。
头像 陈艳婷 2023-06-07
义上说,晒青毛茶经过紧压成型后,即成为咱们市面上看到的普洱生茶茶饼。从晒青毛茶到紧压生茶的这个过程,相对而言要比制作普洱熟茶简单。但车智屏说,这个所谓的简单。

标签: #制在普洱生茶价格

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