为什么普洱茶有甜味
2023-06-08
精彩评论
清单Eqingdan
2023-06-08普洱茶之所以尝起来有点甜，主要是因为云南大叶种含有多种物质、果胶、果糖等元素。大叶茶树是云南特别的滋味产品，含有水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等物质，茶叶冲泡优先溶解。普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的土物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的作用。涩味则主要来源于多酚类物质。
汽水冒泡
2023-06-08普洱茶中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。
TraveliD
2023-06-08虽然普洱茶中的甜味物质的含量不是很高，也不是茶的主要呈味物质，但正是这类甜味物质的存在对普洱茶的苦涩味起到了一定的形成掩和调和的作用。
黄丹萍
2023-06-08苦，苦是普洱茶回甜的必要条件，也是普洱茶后期转化的关键物质基础； 涩，年份较短的普洱茶涩感明显，但陈放后就会逐渐消退； 甜，普洱茶陈放时间长了后。甜:普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全不存在了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后。
