普洱茶作为中国地方茶之一，几百年的历积淀，拥有特别凉爽的风味，不仅是中国传统茶文化的关键组成部分，也是中国大茶民向往的味道。除了泡茶外，普洱茶也可以被用来做菜，其中作为烧菜饮料的普洱茶更是常见。普洱茶烧菜不但口感细腻、香气四溢，而且具有多功效，如降脂减肥、保健养颜、解毒排毒等作用。下面，咱们来介绍部分普洱茶烧菜的菜谱、菜名和做法。
一、普洱茶烧鱼
菜名：普洱茶烧鱼
原料：草鱼1斤、普洱茶250克、花椒5克、蒜适量、水适量、盐适量
做法：
1. 把草鱼洗净，切成3-4块，用料酒、盐抹匀，放腌制片刻。
2. 把普洱茶、花椒用锅子烤焙10分，捣成粉末，备用。
3. 热锅冷油，加入蒜煸炒，下鱼块稍微煎一下，不要煎熟。
4. 把草鱼块倒入盘中，把普洱茶粉倒入锅中，加入适量水小火炖煮10分，然后加入适量的盐。
5. 最后将普洱茶烧鱼汁淋在草鱼块上即可食用。
二、普洱茶烧鸡
菜名：普洱茶烧鸡
原料：老母鸡1只，普洱茶200克、生2块、葱2根、酒适量、盐适量
做法：
1. 把老母鸡洗净、杀、拔毛去内脏，砍成块状。
2. 冷水下锅，放生、葱，倒入适量的料酒煮至鸡肉变白。
3. 准备一个大锅，加入足够多的水，加入普洱茶放火煮开，大火烧开后换中火炖2小时。
4. 把炖好的普洱茶水倒进小锅中，把鸡块放进去焖煮，加适量盐调味即可出锅。
三、普洱茶烧肉
菜名：普洱茶烧肉
原料：猪肉1斤、普洱茶100克、大葱1根、适量、料酒适量、盐适量
做法：
1. 把猪肉清洗干净，用开水焯水后切成块状，大葱切成块状，磨成泥。
2. 炒锅烧热，加入适量的油，将猪肉块略微煎一下，加入适量的料酒稍微翻炒均匀，出备用。
3. 锅里再加入适量的油，加入葱、泥煸炒，把普洱茶倒入锅中，加入适量的水小火炖煮5-10分。
4. 煮开后把炒好的猪肉块加入锅中，中火翻炒至汁水稍微收干，加入适量的盐调味即可出锅。
普洱茶烧菜可以说是一种营养丰富、口感细腻、味道特别的烹饪方法，与传统糖醋口味不同，更注重饮料和食材的融合，可以带来食材内部的协同效应，产生更好的口感和观感。这些普洱茶烧菜如下：烧鳝鱼、烧豆腐、烧牛肉、烧鸭肉、烧鲫鱼、烧鱼头、烧蹄筋等等，这些都是普洱茶烧菜的代表性菜品。假如茶友们在家想做些特别美味的普洱茶烧菜品，可以在以上菜谱的基础上增加部分家常菜或依据本人口味改良。
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