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普洱晒青是不是生茶?生茶还是熟茶?制作方法是怎样的?

发布于:2023-12-07 作者:敛寒蕾 阅读:7

普洱晒青,也称「绿」普洱,是一种加工方法,不是一种茶类。它可以制成生茶或熟茶。所以不能单纯地说晒青是生茶或熟茶,需要看具体的加工方法。下面是普洱晒青的制作流程:

1. 叶选择:选择与采摘及时的嫩芽和两片叶,挑选饱满度、肥壮度、新度都好的叶。

2. 杀青:将采摘的叶放入杀青机中,实施初步加热,破坏叶细胞组织,使其停止氧化。

普洱晒青是不是生茶?生茶还是熟茶?制作方法是怎样的?

3. 揉捻:将杀青后的叶子放入揉捻机中,实施揉捻,达到软化叶组织,使其释放出特别的香气。

4. 发酵:将揉捻后的叶子放入发酵室里实施发酵。发酵的度、湿度、通风等条件非常关键。发酵后的茶叶叶片会变成深褐色。

5. 干燥:发酵后的茶叶经日晒或烤干,使其干燥,同时进一步固定茶叶的香气和味道。

普洱晒青生茶和熟茶:

1. 生茶:晒青后,制成了生茶,一般以七子饼、母茶、沱茶等形式陈放。生茶保存请求苛刻,常下非常容易发霉,需要存放在干燥、通风、不受阳光直射的地方,而且最好用干净的粮袋或纸包装,以防虫害。

2. 熟茶:晒青后,会实施一种特殊的发酵过程,被称为「堆」,让茶叶变成深红色,然后实施压制成茶饼、茶砖等形式。压制时间越久,越会变成黑棕色,色也越深,但同时存时间也会更久。熟茶保存相对容易,因为经过紧压和堆积后,茶叶已经彻底发酵,香味较为浓,不易变质,存时间也可长达十年以上。

普洱晒青并不是一种茶类,而是一种加工方法,可以加工出生茶和熟茶。生茶保存苛刻,需要干燥、通风、不受阳光直射的地方,最好用粮袋或纸包装。熟茶保存相对容易,香味浓,存时间可长达十年以上。

精彩评论

头像 夸追日 2023-05-31
3, 杀青方法:绿茶的咱们杀青方法有四种,晒青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的直接定义里明确指出是用云南大叶种的什么晒青毛茶为原料的有说,所以从这一点看,普洱生茶确实和绿茶有相通之处。 4。
头像 大琳 2023-05-31
能喝,只不过新的不知道生茶喝起来易伤脾胃,经自然陈化以后茶性就会慢慢变成和,褐栗色的不存在茶。茶饼需要5-20年成华才可退去苦涩味,转变出醇,,的区别特点。普洱茶是产在云贵地区的外观,特别是云南地区,普洱茶分为生茶和熟茶两种,普洱生茶,是新的茶叶压了一下,熟茶是在制作的期间还加入了发酵的过程,故此熟茶是发酵过的。
头像 2023-05-31
大叶种晒青茶也叫晒青毛茶(晒青绿茶)归到了绿茶类,是普洱茶的制作原料。普洱茶分生茶和熟茶。生茶是采用低杀青的晒青毛茶为原料。
头像 RonnieX 2023-05-31
熟茶 普洱茶(熟茶)是以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提促进细菌繁殖。
头像 黄悦迪 2023-05-31
很多人把“晒青毛茶”当做普洱生茶, 其实,它不过是普洱茶的是不半成品。 晒青毛茶经蒸压成型,干燥后便成了普洱生茶; 晒青毛茶经渥堆发酵,干燥后便成了普洱熟茶的散茶; 而普洱熟散茶。

标签: #普洱茶晒青炒青区别

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