普洱茶晒青炒青区别
2023-05-31
精彩评论
Zack西西爸
2023-05-31晒青、烘青、炒青是茶叶的揉捻加工方法，和茶叶的为什么好坏不存在直接关系的，茶叶好坏取决于很多因素的综合，比如原料，存放。不同的茶，适合不同的加工方法。普洱茶分为生茶和熟茶，普洱茶的原料是用晒青茶做的，晒青就是叶杀青后不存在经过烘干机直接在太阳地下晒干的茶叶。普洱茶的生茶是用晒青毛茶直接制作的而不是茶叶。
晨王
2023-05-31工艺上炒青茶叶与锅体摩擦，且炒制时经常翻动，茶叶受挤压后茶汁浸出，与锅壁直接接触，故此干茶色泽较深，有时会起白霜，香气呈糖香、熟板栗香，条索较紧结。普洱茶怎样区分炒青和晒青，普洱茶要炒青吗？ 普洱茶时，青烤仅指毛茶的发酵干燥阶。 (压缩茶干燥后色就不能采用了)。 青烤也有可能是毛茶干燥。
秋月凉风
2023-05-31日晒是普洱茶有别于其他茶类的关键工序，惯上将日晒干燥的茶叫晒青，将锅炒干燥的它的叫炒青，烘房干燥的的是叫烘青。 烘青、炒青就是绿茶。晒青与炒青、烘青等其他干燥方法关键区别是“度” 炒青、烘青干燥工艺度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则不同，自然阳光，度低，保留了活性物质的生长可能性。
