普洱生茶烘焙度
2023-06-01
普洱茶是一种发酵茶,烘干是普洱茶最后一个制茶环节,所以烘干的关键性不言而。烘干要达到的目的是让普洱茶的水分含量降至7%-9%,同时使茶叶的色、香、味更加优美。那么普洱茶烘干度及时间适合多少呢?
普洱茶的烘干度一般在100℃右,时间为20-30分。烘干度过高会使普洱茶茶叶表面受热过大,容易烧;而度过低则会引起烘干不彻底,茶叶含水量仍高,作用品质。 掌握适宜的烘干度和时间非常关键。
由于烘干具有很强的脱水作用,所以茶叶含水率过低会作用茶叶的品质,以及可能出现裂皮等现象。假如烘干时间太长,会使普洱茶的色、香、味大大减少,茶味变得苦和木味;假如时间太短,普洱茶的水分含量过高,容易引起霉变和细菌感染,作用普洱茶的品质。
普洱茶烘干度及时间需要掌握得当。一般情况下,烘干度应在100℃右,时间为20-30分。同时还应留意烘干前的晾晒时间和普洱茶大小、含水量等因素,保证烘干品质。只有这样才能制出色、香、味具佳的高品质普洱茶。
标签: #普洱生茶烘焙温度
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