普洱生茶转化的内部变化和规矩
2023-06-07
精彩评论
忻玲
2023-06-07普洱生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺后，经高蒸压成饼，开始了漫长的转化过程，每个阶都呈现出不同的香型、口感、韵味。新茶期 最初的八个月到一年时间。普洱生茶一般会经过7个阶，通过自然陈放，茶叶中的内含物质慢慢转化，滋味、色、香气等都有变化。(1)新茶时期:1--3年，新茶未进过发酵，刺激性强，带有青味。
知乎小管家
2023-06-07普洱茶的聚合历可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”(武候是指三国时期的陈化丞相亮)的说法。
鸿
2023-06-07一般而言普洱茶转化要经历以下七个阶: 新茶期(1-3年) 茶黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色。普洱茶转化过程主要通过两种方法:自然转化和微生物转化。 丨 转化路径一:自然氧化 丨 普洱茶的条索、色和叶底的颜色，会发生由浅到深的变化。
