茶艺概论，宁夏枸杞芽茶
2023-04-16
1991年，我申请在中等师范学校美术教研组任教。因为教学方法的不同，我各方面都遇到了困难，这自然让我不开心。中国团的好朋友吴步海君邀请我去小五台山度假放松，说他是最近几天对佛教有特别研究的和尚，邀请我和他一起去参观。一路走到小五台山，已经是下午了，因为原来的寺庙已经不存在了，而小庙是近几年在原址旁边修建的，为了筹钱重修寺庙。平时四个和尚来庙里逛，香自然不是很浓。因为下午当然客人稀少。咱们两个无意间看了山门的风景，直接把门锁上了。寺庙虽然不是很宽敞，但非常整洁特别，并说明了它的用途。小沙弥领着咱们去见和尚(和尚让咱们藏法号)，进入住持，咱们坐在来访者方位的蒲团上。小沙弥来茶具、茶壶，高僧面带微笑，端详我俩儿片刻，便与咱们每人面前一茶杯，并分别斟入茶，至于什么茶，我已不记得了。步海君请教了些许疑问，高僧一脸祥和，一一作答，我也不留意他们交谈了什么，只是看着我面前的茶杯里上下翻转的茶叶，想着本人的心事。当步海君拉我的衣袖时，才知道他们已经结束话题，我迟疑了一下，将本人准备好的话说来出来：……请教高僧我加倍努力工作，同事、部分领导因与校长有隙而得不到理解，处处刁难于我，何故？高僧并未回答，只是低眉善目地将我面前的茶杯中的茶水倒掉，然后又将茶重新斟好，微笑不语，我又重复前面话题，高僧又重复前面动作，如是三次，步海君牵我的手说：咱们不必叨扰高僧了，还是走吧！我不甘如此作罢，又问一句：我欲关系落在学校，可否？高僧起身挥手示意走吧！咱们便起身合十后退，未及三步，一个趔趄，差点栽倒，被步海君及时扶住。只见高僧略一皱眉道：施主三载三月必知，好自为之。善哉！善哉！返校后，我反复思考这次拜访，但我无法理解，所以就放下了.第二年因为《洋河书画报》的发行不存在及时申请，郁闷了很久。这无聊的一天，一个人喝茶，不小心把剩下的茶倾倒在茶杯里，然后倒入新茶，不小心洒了出来——“水满了就溢出来了”和“温故而知新”，一瞬间的念头让我豁然开朗：只有放弃坚持，人才能被包容；和别人相比，你是怎么对待本人的，和别人在一起又是怎么对待本人的？那是和尚告诉我的。禅无法解释。只有用心去悟和理解。那么“三年三月捐赠者就知道了”，可能是三年后的三月应会有结果，这件事的结果肯定是不尽如人意的。我不再去想，只是明白喝茶的过程：我的艺术创作不就是这样吗？只有徘徊在前一帧之下，咱们什么时候才能有所作为.于是，在这类思想认识的前提下，我雪芽茶的理论《晓丁S-AOD体系》诞生了。三年后的三月，由于诸多因素，我辞去了教学岗位，毅然回国。1994年5月，我的朋友郑某某(现为福建师范大学中文系03级研究生)应邀回乡考察，期间由崇礼交通局下车，第二次游览小五台山。这时小五台山寺正在建设中，朋友们上山观光。我婉言谢绝，一个人直奔小庙见和尚。碰巧老和尚在那里。咱们一见面，老和尚就认出了我，我把我的想法全说了出来。老和尚只是笑了笑，不存在插嘴。我说完，老和尚说：施主聪明，常人比不了。禅的境界不是一天能达到的，其中的微妙之处可能不一定取决于一个人一生的命运.你有佛性，有佛缘，但你已经是道士了，可以做俗人。你怎么想呢？我觉得高僧真的很神奇。1992年8月，我带着学生去云冈写生，有幸见到了白云观的朱克玉大师，收他为弟子。连高僧都无法预知，所以咱们可以看到他的禅修境界。我毫不犹豫地求助于三宝。和尚对我说，我送你部分佛经。研究完之后，我会看到你的疑惑。这并不奇怪。懂“茶”，就懂禅，就懂佛。我仔细听了和尚的解释，现在我遗漏了这样的解释：佛教最初的教义是讨厌人，鄙视生产劳动。僧侣的生计依赖于乞讨和捐赠者的慈善。魏晋南北朝时期佛教兴盛，由于社会动荡，大量流浪僧人流入寺院。无家可归的人不存在地方住在寺庙里就成了和尚。早在禅宗第三祖僧伽在向道教信仰宣讲佛法时就教导说：“中国物种虽然依靠土地，华生却是从土地中种出来的，假如不存在人播种，中国的土地就永远不会诞生。”说明土地再富，没人耕种就不存在收成。在他的作用下，僧侣们开始同时练习“做”和“坐”，这是一种革命性的举措
种植茶树、采摘茶叶、制作名茶、饮茶等。融入佛教活动和冥想。作为佛教高僧的一种修行方法，请求独坐，头要挺直，不要摇晃，不要不偏不倚，不能在床上睡觉。还规定中午后不要吃饭、喝酒或吃肉。 能提神醒脑、修习心性的茶，就成了僧人必不可少的饮品，喝茶也是可以的。唐朝《封氏闻见录》年：“学禅者，夜不睡，夜不吃，得饮茶。人们很自觉，到处做饭喝酒。从此，他们转而互相模仿，成为一种习俗。”唐代诗人杜牧说：“今庵寺崩，茶烟轻吹落花之风”，形象地描绘了老古丈毛尖茶僧煮茶时的恬静幽雅景象。随着大大小小寺庙饮茶的盛行，僧人加强了对茶叶收藏的研究，从而引起了历代名山大川寺庙的名茶现象。例如，碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名“水月茶”，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。贡茶紫笋产于吉祥寺。黄山毛峰长在松合庵等等不一而足。 的饮茶和佛教的结合极大地促进了茶文化的发展，古书记载唐宋的古寺都设有“茶堂”、“茶寮“，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施.
主宾客，啜饮香茗，法堂左上角悬挂着“茶鼓”，击鼓招集众僧饮茶。宋林逋《西湖诗春日诗》中的“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗”和《宋诗钞》陈造的诗句“茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压锗斫城”，描写了茶鼓声下寺院的幽雅意境。寺院中专事烧水煮茶、献茶款客的叫“茶头”，还有“施茶僧”专为游人惠施茶水，寺院茶也有不少名目，如供奉佛祖的“奠茶”，依照受戒年限先后啜饮的“戒腊茶”，全寺僧人共饮的“普茶”。僧人早起先饮茶后佛事，每天需在佛前供茶，供茶、点茶、点汤后来均纳入佛教的仪规。专以茶汤开筵的称之为“茶汤会”。每逢佛教的节日，或朝廷钦赐丈衣、锡仗时则举行盛大的茶仪。到宋代仪茶敬佛，发展成为“茶百戏”，即以茶为媒介在茶汤中实施各种表演，宋代的斗茶也十分时兴，斗茶由品茶发展而来，在茶宴上，僧人、施主、香客通过品饮、鉴评决出茶叶品质的高低，故又称“茗战”。后为决出进贡朝廷的上品茶，斗茶风遍及各地。寺院崇尚饮茶、种茶的同时将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体，“茶佛不分家”、“茶禅一体”、“茶禅一位”由此产生。茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。品茶是参禅的前奏，参禅是品茶的目的，二位一体，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提纯和升华。茶事期间，如碾茶时的轻拉慢推，煮茶时的“三沸水”，点茶时的提壶三注和啜饮时观色、闻香、品味，都包涵了体味领悟自然的真谛，并以此领悟佛性和超凡脱俗的意韵。唐代轰动一时的禅宗“赵州吃茶去”，正是茶禅一味的表现。说的是河北赵州有一禅寺，寺中一高僧名从念禅师人称“赵州”，问新到僧：“曾到此间乎？”答：“曾到。”赵州说：“吃茶去！”又问一僧，答：“不曾到。”赵州又说“吃茶去！”后院主问：“为何到也‘吃茶去’，不曾到也‘吃茶去’？”赵州又说：“吃茶去”。赵州对三个不同者均以“吃茶去”作答，正是反映茶道与禅心的默契，其意在消除学人的妄想，即所谓“佛法但平常，莫作奇特想”，不论来或没来过，或相不相识，只要真心真意地以平常心在一起“吃茶”，就可进入“茶禅一位”的境界。正所谓：“唯是平常心，方能得清静心境；唯是清净心境，方可自悟禅机”。
当晚，我同高僧共同吃了斋饭。临行高僧告诉我：待寺院落成，将去云游。并说有缘见面，会来找我。我恋恋不舍地在约好的地点和朋友们汇合后，返回崇礼县城，思绪绵绵，当晚便写成“甲戌六月初，恩斌故里邀游。时坝下农忙，是故就班车者，十余人耳。”的《崇礼游记》。
茶与禅、佛原本为一体，原佛教协会主席赵朴初又诗云：“七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百揭，不如吃茶去。”真是妙哉，我自称塞上云鹤，实际上要达到“吃茶去”的意境还需修练多年，或是终身追求的目标，惭愧！
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