普洱茶像发霉了
2023-04-15
普洱茶是中国云南省的特产茶叶，由于压制久远、发酵时间长，普洱茶具有特别的口感和香气，故此备受食客和茶客的喜爱。但是假如普洱茶保存不当，会引起茶叶发生霉变，严重的话会作用普洱茶的口味和品质。
普洱茶霉变的起因：
湿气是普洱茶霉变的主要起因之一。假如普洱茶受潮湿了，就容易产生霉菌。而普洱茶叶的温度和湿度都比较高，用普通纸或塑料袋等包装，假如在通风不好的环境下，茶叶水分蒸发不畅，就容易潮湿和霉变。
普洱茶应保存在干燥、通风、无异味的环境下，并且应避免在阳光下暴晒和高温炎热的地方。假如茶叶长时间地暴露在阳光、潮湿和高温的环境中，就会引起普洱茶表面出现霉斑。
部分人将泡好的茶叶留在杯子里，过一段时间再喝。这类做法是极度不卫生的，茶叶在潮湿的环境中长时间霉变并作用口感。
有的人认为普洱茶霉变了只需要将霉斑去掉就可以了，但是这类做法是十分危险的。即使是微小的霉斑也可能含有害菌，吃下去会对身体健康造成作用。
普洱茶霉变后会产生部分有害的微生物如黄曲霉菌、亚硝酸盐、铅等物质，特别是黄曲霉毒素是最为危险的，会引起恶心、呕吐、肝功能损伤、引起肝癌等。
普洱茶整理好之后，应放在阴凉、干燥通风处存放。在霉菌的繁殖的环境条件之一就是潮湿，故此为了避免潮湿，可以放置在干燥剂旁边，随时准备换干燥剂。
普洱茶放置在收藏柜里，留意柜子要有良好的密封性、采用加厚板材制造，并且在柜子内放置部分干燥剂。
普洱茶在日光下长时间暴晒是非常危险的，故此普洱茶的存放最好避免直接阳光照射地方。可以将茶叶保鲜袋放到黑色的小袋子里面，再将袋子放入普洱茶收藏柜中。
为了防潮，存放普洱茶的包装最好采用具有一定密封性的包装。像茶企常采用的陶瓷罐、普洱茶厂采用的白云石包装等等均为很好的选择。
普洱茶是需要精心保存的茶叶品种，为了避免霉变的发生，咱们需要好好照顾，并且选购茶叶时，也要选择部分有保障、有口碑的茶叶品牌。
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