铁观音茶道艺术与品茶要点，信阳毛尖的泡法
2023-04-16
中国茶艺，孕育于汉魏，滥觞于三唐，发展于宋元而兰香子的功效成熟、光大于明清。茶由药用而变为日常饮品，已逐步超越了自身的物质属性，而迈入一个精神领域，成为一种文化、一种修养、一种人格、一种境界的象征。与此相应，茶具的发展，也表现为由大趋小，自简趋繁，复又返朴归真、从简行事的过程。它与时代风气相涤荡，逐渐趋于艺术化和人文化。,唐代以前的茶具文献中有所提及，但大多模糊不清。当时茶具和器具都不是很清楚，所以就混合采用。先说唐朝。唐代茶具《茶道》自“茶圣”陆羽写《茶经》开始流行。中国茶由此进入了一个新的领域。第《器》章列举了28种煮茶和饮茶用具。这套茶具曾在执政和在野时风靡一时，以至于“人仰马翻，好人留一双在家”。它体现了实用性和趣味性的特点。宋代茶具假如说唐代的茶具以简约为特点，那么宋代的茶具就是美观时尚的。与唐代相比，宋代茶具的主要变化是将煎水器具改为茶瓶，茶杯仍为黑色，并增加了“茶叶罐”。所有这些都符合宋代流行的“斗茶”(一种在游戏附近喝茶的方法)。金、银和镅瓶的兴起。宋代锅炉很少采用，取而代之的是镅和瓶。伊，俗称衣架，是一种有柄有口的炊具(北方农村还有这类陶锅或铜锅，也叫衣架)。主要目的是通过改用有柄有口的茶壶和瓶子来“争茶”。斗茶所用的饮茶瓶，大多有鼓肚细颈，长嘴单柄，抛物线口，方便注水时自由控制。二是黑釉灯的流行。茶杯在宋代是用来喝茶的，也是一种开底厚壁的小碗。不同的是，在宋代，黑釉的“建盏”是顶级的。建盏产于建州(今福建建瓯)。因其色黑紫，又被称为乌泥剑、黑剑、紫剑。建盏在宋代盛行，根本起因是“斗茶”需要建盏雪莲花的功效与作用。喝茶时，茶汤呈白色，汤花颜色纯白，与黑灯相配，黑白分明，容易看出水痕，分辨茶质。灯的厚壁适合保持茶汤的温度。这些就是灯的实际效果。明清时期的茶具明清时期的茶具呈现出返朴归真的趋势，从宋代崇尚金银到现在崇尚陶瓷。但这类陶瓷茶具精美美观，唐人望尘莫及。第一，茶杯的白色崇尚。自明代以来，对茶盏颜色的请求发生了很大的变化。明屠龙《考槃余事》说“质厚难寒，白如玉，可以试试棕色，用起来最关键”；许次纾《茶喝茶减肥疏》:“纯白更好”。这类巨大变化的根本起因在于饮茶方法的变化。明代，饼茶已不时兴，散茶盛行，人们普遍喝的是绿茶相似的芽茶。与散茶的普及相联系，茶之饮法也由煮饮改为冲泡（直至今日，饮茶之法仍沿袭明人所开的格局）。绿色的茶汤，以白瓷衬之，更显得清新雅致，赏心悦目。这就不难理解明清时代的青花、斗彩、粉彩茶具，为何均以白色为主调了。到了后来，白瓷发展至“薄如纸，白如玉，声如罄，明如镜”的程度，成为十分精美的艺术品。的繁华和紫砂茶具。明清茶具，除白瓷外，最受后人称赞的是江苏宜兴紫砂陶壶和壶的创作和普及。明代宜兴紫砂壶造型精美典雅，工艺特别，部分著名制壶家的作品更是稀世珍宝。依据大师的工艺特点，即他们的壶以其作者的名字命名，如明郑德的春壶、嘉靖的春壶(宫春)和万里的大宾壶(施大宾)。清代宜兴茶壶尚盛，有许多名师，如嘉庆、道光的陈洪绶，其茶壶名为漫生壶。据说用宜兴茶壶泡茶，一夜之间不会变质，即使是盛夏。采用多年的紫砂壶，偶尔注入开水，茶香留香，小巧的壶身，厚实的壶壁，良好的保温性能，有利于茶香的固化和保持。它的陶色淡雅朴素，造型简单笨拙，深受饮茶者的欣赏。紫砂茶具应运而生，风靡全球，这也与loo的兴起密切相关
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