中国茶产业需要从品类走向品牌，午后红茶
2023-04-16
指向茶法约始于唐末，从[五代]到[北宋]，越来越盛行。十一世纪中叶，蔡襄着 《茶录》 二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶，下篇论茶器、茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。蔡襄是[北宋]着名的书法家，同时又是文学家、茶叶专家、荔枝专家、其 《茶录》 奠定了点茶茶艺的基础。 喝茶减肥
12世纪初，宋徽宗赵霁写了《大观茶论》二十篇文章：房地产、天气、选择、高压灭菌、制造、鉴定和白茶、罗碾、盏、筅、[缶并]、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、包焙。赵佶是杰出的艺术家，书画、诗文皆佳，且精于茶道。点茶道蕴酿于唐末[五代]，至[北宋]后期而成熟。 ：左旁火；右旁：上三个力，下月。.
(1)点茶道和茶道
茶道茶道包含准备、选水、点火、等汤、学茶五个环节。
1.备用的
《茶录》、《茶论》、《茶谱》等书籍。所有人都有茶点装置的记录。宋元之际，沈安老人制作了《茶具图赞》，列出了茶道十二种主要茶具的名称、文字和编号，并配以图片和赞美。茶道的主要茶具有：茶炉、汤瓶、砧锥、茶杯、茶坊、茶坊、茶卷、茶匙、茶篮、茶杯等。
选择水
【宋代】择水继承了唐人的观点，在山上，在河里，在井水下。但是《大观茶论》水章认为水是美好的，有着轻盈、甜蜜和干净，而轻盈是水的本性，是独一无二的。古人尝过水，虽然中午的山最高，但人与人之间的距离似乎很少，但他们应拿山泉的清洁剂。经常排放的井水是可以利用的。若江河之水，鱼鳖之腥，浊汗，虽淡而甘，不能服。宋徽宗主张水要清淡甘甜，山川井水要用，江河不要用。
生火
【宋代】取火与唐朝基本相同。
等待喝汤
蔡襄《茶录》等汤：等汤最难，不熟会起泡沫，太熟会沉。前世的蟹眼人，汤煮过头了。在一个凹陷的瓶子里煮是无法区分的，所以等待汤是最困难的。认为蔡襄蟹眼汤煮得过熟，因汤瓶内气泡难以辨认，难以等待出汤。赵霁《大观茶论》水调鸡：用汤的时候，鱼的眼睛和蟹的眼睛可以作为度数；当它太老时，应少用淡水，然后立即采用。人们认为赵霁的水对鱼和蟹而言都是有害的。蔡襄认为蟹眼过熟，而赵霁则认为鱼眼的蟹眼跳成度。唐老嫩沏茶视茶为嫩，蔡对嫩茶说是，赵对老茶说是。
学习喝茶
点茶和学茶的程序主要有：藏茶、洗茶、焙茶、磨茶、磨茶、罗茶、灯、点茶(拌糊、打浆)、品茶等。
蔡襄、朱权、钱春年、顾、屠隆、张千德、宋朝、范仲淹、梅、欧阳修、林同、苏轼、黄庭坚、陆游等人都为茶道作出了贡献。苏轼的《叶嘉传》，明明白白地描写人，暗地描写茶，文字隐含着点茶的方法。
(2)茶道
《茶谱》年于朱权：童子呈于面前，主举手侍奉客，曰：君子以清心。客人捡起来，举起欧，说：这还不足以打破寂寞。它又坐着了。喝完之后，男孩带着呕退了。一言难尽，仪式不断重复。朱权茶道讲究主客之间的奉、受、饮、言等礼仪，非常严肃。
(三)茶园
点茶仪式的饮茶环境选择与煎茶仪式相同，一般请求自然、安静、安静。让诗在竹林下一起品味，苏轼的诗在一片瓯林相遇，陆游的诗从风炉下来，旋下风炉。朱权《茶谱》:可能在泉石之间，也可能在松竹之下，也可能凉到明月，也可能在开着的窗边安静。
(4)修道
《大观茶论》年：茶中若有所指，以福建的美味和中山河的精神见长。除去前面的停滞，消除停滞，引起一个清晰和谐的生活，不是平庸的人能学会的：冲淡闲情和清洁，达到一种宁静的韵律，在最好的时候也能达到。绅士、韦布之类的，沐浴膏、薰陶德华，互相促进着优雅
老师的名字、字号、图纸和老人的赞美安做了《茶具图赞》茶具。茶县以朝官命名，赋予了茶具文化内涵，赞美之词体现了儒道两家待人接物的原则。木仆制《砧椎》赞要列为落脚之地，所有人都要帮忙，气质正气。金法槽(茶坊)以柔软柔和著称，不吐刚，用的是圆机，都有本人的方法。石头运输(茶坊)因其坚固和真诚而受到称赞。应华，周兴不懒。胡伟先生(茶瓢)称赞说，世界上有规则，但不仅仅是请求，有持续的静止和苦涩的本质。罗书米(罗赫饰)称赞说，假如一切都不是秘茶庄名字密，那将是有害的。今天，高的抑制它，低的促进它。从事(茶笤帚)赞美孔子的子孙，在扫地的时候要解决。陶鲍文(茶灯)歌颂的是一直在等待的东西，并不修饰外表。汤(汤瓶)因其崇高的精神和沸腾的声音而受到称赞，这有助于实现汤的美德。朱富帅(插禅)称赞有儿子的清节，并独自尝试，不计较困难的人很多。
朱权《茶谱》前言日：献出一口滋味，举目望蓝天，画清泉，烹活一把火。“与天宇自说自话，是为了拓展心智，而水与火，则是为了精进。”假如不用在茶炉里徘徊，对本人的修养是有好处的。只有清楚了！另一天：茶是一种东西，它可以帮助诗歌繁荣，使颜色变得模糊，它可以通过入睡使世界失去形状，它可以使一切变得轻盈而寒冷。是与客谈心，探索空灵与神秘，参与创作，清心显尘。卢桐吃了七碗，老苏灿却忍不住吃了三碗，又给了他们一杯，这足以通仙气了。活火煮清泉，可作为内炼之辅。助诗兴盛，时代发光。探索神秘的大道，高耸的大自然，清你的心和尘埃，让你永垂不朽。
和朱等帝王将相都写茶经，提倡茶道。宋明茶人进一步完善了唐代茶人饮茶修道的思想，赋予茶以清、和、淡、净、韵、静的特点。
茶道酝酿于晚唐[五代]，成熟于11世纪中叶[北宋]。茶道兴盛于北宋末年至明初，消亡于明末，历时约600年。
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