和谐、尊重和沉默的日本茶道，晒青绿茶
2023-04-16
功夫茶的烹茶冲茶独成一格，假如烹茶不存在功夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。
想喝功夫茶，首先要有一套合格的茶具。茶壶(潮州人叫壶)是陶做的，紫砂最好。壶呈扁圆鼓形，口长柄长，非常古雅。有两个杯子，三个杯子和四杯壶。将壶倒放在桌上，口、嘴、柄均匀地乌龙茶的泡法放在地上，中心成一条直线，就是最好的茶壶。假如你把它放在水里，它会很光滑，不会下沉。精致别致，洁白如玉的小茶杯，直径只有5厘米，高2厘米，分寒暑两种。凉性杯口微闭，取其保温，夏季杯口微飞，便于散热。盛杯壶的茶盘叫茶舟，凹盖有漏孔，可以存放半升左右的废茶。整套茶具本身就是一件工艺品。茶杯和茶船都涂有釉上彩或釉下彩。茶壶是最值钱的。古老而珍贵的茶壶是可以欣赏的古董。有的还镶嵌了一层精雕细琢的银或金图案，成为难得的传奇。茶壶里的茶锈洗不掉。越多越珍贵，茶的魅力得以保存。
泡茶的具体方法如下：
第一个解决装置：解决装置包含六个动作：点火、拔火、扇炉、清洗装置、等待水、倒杯等。比如打太极拳，打太极拳是一个准备阶段。前罗布麻茶的作用四件事没必要多说。等水和冲水杯都是第一次的功夫。大火过后大约十分钟，沙箅里传来呼呼的声音。当它的声音突然变小时，就意味着鱼眼水会变大。你应立即提起沙箅，把锅倒进杯子里，然后把沙箅放在炉子上。这是第二件事开始的时候。
第二名查娜
:开放茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细未放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。假如太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，不存在味道。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。第三候汤：苏东坡煎茶诗云：蟹眼已过鱼眼生，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。 《茶说》 云：汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也， 《大观茶论》 也说：凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。.
第四泡茶：水开两次就可以泡茶了。炉子和茶壶离这里只有七步远。起镬后走七步，揭开茶壶盖，将壶口和壶沿周围的沸汤冲洗干净。不要直接冲进壶心(假如用壶盖，冲一个角，然后每个角都冲，也可以避免直接冲进壶心)。把杠抬得高是合适的，所谓高冲击低洒也是真的。高沸水能有效冲击茶叶，使茶叶的香味挥发更快，茶精挥发更快，但单宁不会及时溶解，所以茶叶不会发涩。至于七步冲，目的是让开水稍微凉一点，以免破坏维生素c。
第五击：冲水一定要满，茶壶是不是与三山和谐，水位是多少。这时，就要看药效了。茶壶装满水后，茶沫会漂浮，永远不会溢出(过多的冲洗水会溢出水壶表面是另一回事)。提起壶盖，轻轻刮去壶嘴处的茶沫，然后盖上盖子。
怀孕能喝铁观音吗第六淋锅：盖上锅盖，然后往锅里倒开水。这叫淋锅。花洒罐有一个作用：一是使热空气由内而外侵袭，迫使茶精迅速挥发，并加入热空气；二是停一会儿，锅里的水完全干了，也就是茶煮好了；第三是冲壶外的茶沫。
第七个热杯：潮州方言说是一杯火锅，这是功夫茶的重点。有一位茶叶专家，他走遍世界各地，总结本人到处喝茶的经验。喝完功夫茶，他说功夫茶的特色是一个热词。从煮汤到一起喝茶，都离不开这个词，可以说有三种味道。热杯，倒罐后，用开水倒杯。倒杯时要留意开水要直入杯心。杯子烫好后，往沙箅子里加入冷水，重新放在炉子上，转身洗杯子。洗杯子是最艺术的运动。老兵可以双手同时洗两个杯子，动作快，音调铿锵，姿势妙。有个外国朋友，也是茶迷。他早就听说过功夫茶这个名字。他已经旅行了数千英里
第八次洒茶：经过几次努力，最后一手是洒茶。洒茶也有四个字：低、快、匀、疲。低，也就是我之前说的，高冲低倒都是低。洒茶一定不要太高，否则会失去香味，泡沫到处都是，对客人极其不尊重。禁食也是为了保持香气不流失，保持茶的热度。但是均匀撒茶的时候，一定要像轮子转动一样，杯子要依次均匀撒，一杯之后只能撒一杯，因为刚开始茶很淡，然后出来，颜色很浓。统一的性格很关键。只是不要把剩下的水留在锅里。第一拳留一点，第二、三拳一定要留。洒完后也可以把茶壶倒过来，放在厚重的垫子上，这样茶壶里的水就能完全滴出来。这是因为只要不存在水，单宁就不能溶解，茶就不会苦。
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