镰仓时代、室町时代、安图时代、桃山时代，茶叶新闻

继容之后，日本茶文化的流行分为两大体系，一是禅宗之流，二是法家之流。禅宗制度包含荣熙和后来的高赞寺的明慧人，法律制度包含西宫的崇拜和悟空的隐忍。饮茶活动以寺庙为中心，从寺庙向民间传播，是镰仓时代茶文化的主流。

日本文雍四年(公元1267年)，崇福寺建寺前的创始人南浦禅师邵明从宋代归来，获赠景山寺茶道具桌(茶具架)一式七个茶经。后来平台被引入大德寺，梦窗石稀的佛教高僧率先将平台用于茶事服务，这是同类中第一次开启部分茶道礼仪。此后，太子茶风格在日本流行起来。

镰仓时代末期，上层军国社会的新趣味、新娱乐盛行，以品茶区分茶叶产地的斗茶会，后来成为室町茶的主流。

(2)室町时代

在马赤町时期(公元1333-1573年)，受宋元茶道作用，模仿宋代斗茶，出现了趣味斗茶热潮。尤其是在室町时代初期，豪华斗茶成为日本茶文化的主流。但与宋代文人雅士的斗茶不同，日本斗茶的主角是武士阶层，斗茶是一种扩大交流、炫耀中国进口商品和吃喝的聚会。到了室町时代中后期，斗茶的内容更加复杂，奖品种类也更多。据记载，当时有茶碗、陶器、扇子、砚台、檀香、蜡烛、鸟、刀、钱等。与中国宋代斗茶相比，室町时代的斗茶更具娱乐性，这是由日本文化的娱乐性特点决定的。摆弄进口货，模仿宋代人喝茶，是一件高雅的事。在室町时代的斗茶派对中也有部分优雅的茶会。斗茶在室町时代形成并繁荣后，逐渐发展到先进水平，为东山时代的书院茶奠定了条件。

公元1396年，38岁的室町幕府第三代将军足利光一郎让位给他的儿子吉志。第二年，他在京都北部建造了金卡古寺。以此为中心，北山文化得以发展。在他的指导和支持下，高川常秀、伊玛川拉伊和史燚仲满协会主持完成了经典著作《武术礼法》《三义一统大双纸》，这是后来日本茶道礼仪法的基础，而加奈美和西米父子则开创了能路。公元1489年，室町幕府第八代将军足利义政隐居京都东山，在此修建银塔，以此为中心，展开东山文化。东山文化是继北山文化之后室町文化的又一繁荣时期，是日本中世纪文化的代表。茶道最初形成于东山时代，从一个娱乐性的斗茶会发展到一个宗教性的斗茶会。第八代将军足利义政建造的东山庙建筑群中，除了有代表性的银塔外，还有著名的铜仁斋。铜仁斋的地板铺着榻榻米，一共四张半床单。四个半榻榻米的面积后来成为日本茶馆的标准面积。整个房间塌米的建筑设计对日本茶道中茶道的形成起到了决定性的作用。在日本，这类建筑设计被称为书院式建筑，这类书院式建筑中的茶文化活动被称为书院茶。书院茶是书院式建筑中的茶会，主人和客人双膝跪地，主人庄严地为客人点茶。品茶大赛不存在内容，不存在奖品。茶室绝对安静，主客茶言简意赅，一扫室町斗茶的凌乱和拜物教氛围。日本茶道的点茶程序基本确定在书院茶时代。书院式建筑的出现，使舶来的唐宋艺术品与日式房间交融，使垂直的佛寺茶道成为纯粹的日式跪地茶道。茶院融合了外来的中国文化和日本文化，在日本茶道史上占有关键地位。

在以东山文化为中心的室町书院茶文化中，足利义政的文化服务员诺阿米(1397-1471)起了主导作用。他是一位杰出的艺术家，熟悉书籍、绘画和茶。在诺阿米的指导下，当时的点茶方法是一种极其正宗的茶法。点茶时要穿武士服——就职服，点茶用具要放在极其真实的桌子上。对位置、挑发、动作顺序、移动路线、进出茶室的步数都有严格的规定。日本茶道目前的点茶程序基本形成于当时。Noami不愧为室町时代划时代的伟大艺术。

应永二十四年（1417年）六月五日，一种由一般百姓主办参加云脚茶会诞生，云脚茶会采用粗茶、伴随酒宴活动，是日本民间茶活动的肇始。云脚茶会自由、开放、轻松、愉快，受到欢迎，在室町时代后期，逐渐取代了烦琐的斗茶会。

在饮茶文化大众化的潮流中，奈良的淋汗茶引人注目。文明元年（1469年）五月二十三日，奈良兴福寺信徒古市播磨澄胤在其馆邸举办大型淋汗茶会，邀请安位寺经觉大僧正为首席客人。淋汗茶会是云脚茶会的典型，古市播磨本人后来成为珠光的高徒。淋汗茶的茶室建筑采用了草庵风格，这类古朴的乡村建筑风格，成为后来日本茶室的风格。

日本茶道的鼻祖村田珠光（1423—1502），珠光11岁时进了属于净土宗的奈良称名寺做了沙弥，由于怠慢了寺役，被赶出了称名寺。之后，他来到京都，19岁时进了大德寺酬恩庵（今称一休庵），大德寺是着名的临济禅宗的寺院。珠光跟一体宗纯（1394—1481年）参禅，获得一休的印可。他将禅宗思想引入茶道，形成了特别的草庵茶风。珠光通过禅的思想，把茶道由一种饮茶娱乐形式提升为一种艺术、一种哲学、一种宗教。珠光完成了茶与禅、民间茶与贵族茶的结合，为日本茶文化注入了内核、夯实了基础、完善了形式，从而将日本茶文化真正上升到了道的地位。

日本茶道宗师武野绍鸥（1502—1555年）承先启后。大永五年（1525年），武野绍鸥从界町来到京都，师从当时第一的古典学者、和歌界最高权威、朝臣三条西实隆学习和歌道。同时师从下京的藤田宗理、十四屋宗悟、十四屋宗陈（三人皆珠光门徒）修习茶道。他将日本的歌道理论中表现日本民族特有的素淡、纯净、典雅的思想导入茶道，对珠光的茶道实施了补充和完善，为日本茶道的进一步民族化、正规化作出了巨大贡献。武野绍鸥的另一个功绩是信阳毛尖属于什么茶对弟子千利休的教育和作用。

室町时代末期，茶道在日本获得了异常迅速的发展。

（三） 安土、桃山时代

室町幕府解体，武士集团之间展开了激烈的争夺战，日本进入战国时代，群雄中最强一派为织田信长—丰臣秀吉—德川家康系统。群雄争战，社会动乱，却带来了市民文化的发达，融艺术、娱乐、饮食为一体的茶道便受到空前的瞩目。宁静的茶室可以慰藉武士们的心灵，使他们得以忘却战场的厮杀，抛开生死的烦恼，静下心来点一碗茶成了武士们日常生活中不可缺少的内容。战国时代，茶道是武士的必修课。

千利休（1522-1592年）少时便热心茶道，先拜北向道陈为师学习书院茶，后经北向道陈介绍拜武野绍鸥为师学习草庵茶。天正二年（1574年）作了织田信长的茶道侍从，后来又成了丰臣秀吉的茶道侍从。他在继承村田珠光、武野绍鸥的基础上，使草庵茶更深化了一步，并使茶道摆脱了物质因素的束缚，还原到了淡泊寻常的本来面目上。利休是日本茶道的集大成者，是一位伟大的茶道艺术家，他对日本文化艺术的作用是无可比拟的。

镰仓时代，日本接受了中国的点茶道文化，以镰仓初期为起点，日本文化进入了对中国文化的独立反刍消化时期，茶文化也不例外。镰仓末期，茶文化以寺院茶院为中心，普及到了日本各地，各地都出现了茶的名产地。寺院茶礼确立。

镰仓、室町、安土、桃山时期，日本吸收反刍中华茶文化，民族特色形成，日本茶道完成了草创。