日本女性茶道,大红袍茶叶价格
2023-04-16
茶汤的滋味作用很大,水的硬度直接作用茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。劣质水不仅无法沏出好茶,长期采用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般而言以矿泉水(比如农夫山泉)或山上的泉水为佳,一般家庭采用滤水器过滤后的水,也勉强可用。的水质
水温
都匀毛尖茶适合在80度左右的水温冲泡。开水要用大火快速烧开,刚烧开泡开为宜,然后冷却至所需温度。老水和嫩水是禁忌。水温通过作用茶叶成分的溶解程度来作用茶汤的口感和香气。茶叶越绿,水温越低。水温过高,茶叶容易焯水,茶汤变黄变苦。水温太低,香味就会低。
茶具
都匀毛尖茶一般用玻璃杯或白瓷碗冲泡。玻璃杯可以观察茶叶在水中慢慢伸展、游动和变化。尤其是雀舌、翠茶这样的扁茶,冲泡后,芽尖冲到水面,直立悬挂,然后慢慢下沉,像金枪一样弹起来,非常奇妙。一般而言茶艺馆,多采用玻璃杯冲泡绿茶。
碗保温好。一般而言冲泡弦紧的绿茶,如珍珠茶,建议盖碗。好的白瓷能充分衬托出茶汤的青涩明亮,盖碗更加优雅,触感和触感是玻璃无法比拟的。特别是除了上汤的时候,不允许把绿茶盖在碗里,因为会闷死茶叶,作用汤的颜色和味道。
酿造方法
都匀毛尖茶大多富含锌、硒等有机成分。产茶区不存在工业污染,制茶过程不落地,高度清洁,所以很多茶叶在冲泡时不需要清洗。
1.烫完杯子后,把茶倒进杯子里。这时,较高的杯温已经隐约烤出了茶香。
2.沿杯壁注入温水至杯子容量的三分之一(或更少,但需要盖住茶叶),然后轻轻摇动杯子,使茶叶充分浸泡。这个时候,茶香得喝不下去,但恰恰是闻香的最佳时机。
3.暂停两分钟左右,等待干茶吸水伸展,然后沿杯壁注入温水至差不多满。这时茶叶在起伏间飘忽或徘徊,这在茶中是绝无仅有的。开始喝酒。
4.当茶汤还剩三分之一左右时,加入适当的温度和水,然后饮用。
保健作用:都匀毛尖具有多种功能作用。都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖黑枸杞有什么功效尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能;常喝毛尖茶,能减少血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实,大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制,一旦抑制住血管紧张素活力,就能达到降压作用;喝茶能减少血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的减少作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着关键作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。具有显著的抗癌物质的突变作用。由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性,可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物,是公认的主要致癌物质,而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越强。
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