安吉白茶茶道，黄芩茶
2023-04-16
海南茶叶茶是一门技艺，品茶则是一种精神和物质的双重享受，要领略饮茶的真趣和好处还必须讲究品茶的环境、氛围，以及品茶的程序、内容、礼仪等等。制茶除了需要技术外，也有很大的艺术成分，好的茶叶，色香味形兼备，本身就是一种艺术品，至于给茶叶命名，诸如碧螺春、铁观音等等，无不洋溢着诗情画意，谁说这不是艺术呢！说要先泡茶。泡茶看似简单，实则很有讲究。曹雪芹在《红楼梦》中有一段非常生动的泡茶描述：贾母、宝玉、黛玉一行来到雅翠庵，妙玉亲手为客人泡茶，她用一年来积攒的雨水为贾母泡“老先生眉”，盛在“五彩小盖杯”里；宝玉、黛玉、宝钗都特别关照。泡茶用的水，其实是“五年前采集的梅花上的雪，装进骨灰盒，埋在地下，今年夏天才开”。茶具都是古代奇珍，精致程度真是让人大开眼界。茶叶是保证好茶冲泡的物质基础。不同的茶有不同的味道和功效，大家可以依据本人的喜好和具体情况选择合适的茶。茶的量和水的量要有一定的比例，否则不适合冲泡太浓或太淡的茶汤。它是茶味和有益成分的载体。茶叶的色、香、味及各种营养成分保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。清人在 《梅花草堂笔谈》 中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳。”故此好茶必须配以好水。茶具能保持茶叶的清香和滋味，衬托茶叶的色泽和形状，往往具有艺术欣赏价值，所以是泡茶时不可忽视的环节。尤其是用茶招待客人时，更需要精心挑选茶具，以示热情和对客人的尊重。茶具种类繁多，各具特色，有瓷茶具，紫砂茶具，玻璃茶具汉水银梭。还有白瓷和青瓷茶具，不吸水，传热保温适中。白瓷茶具能准确反映茶汤的颜色，其外表常绘有各种颜色的图案和装饰。无论是白瓷还是青瓷，都极具观赏价值。紫砂茶具致密坚硬，但有一定的透气性，能保持茶叶的本色，夏天不容易变质。紫砂茶具传热慢，既不烫手也不利于保温。尤其是造型多样，艺术价值极高。近年来它已成为茶叶爱好者和收藏家的新宠。玻璃茶具便宜又透明。用于冲泡银针、碧螺春等名茶。茶叶泡好后可以在水中舒展、翻滚，一览无余，观赏性强。咱们来谈谈茶。“品”字包含了品尝、欣赏、仔细体验茶所带来的精神和物质享受的含义。唐代著名的《七碗茶诗》说：“一碗润喉之吻，二碗寂寞三碗烦闷，才五千卷字。四碗头发光四肢，生活不公，干到毛孔。五碗强而轻，六碗不朽。七碗吃不完，只有两个腋窝凉风习习。蓬莱山，在哪里？汤川子乘着这股微风悄悄地走了。喝茶的体验可以说是到了极致。除了第一碗生理体验，其余都是心理感受。喝了七碗茶后，他已经飘飘然了。品茶包含闻香、辨形、观色、品鉴四个步骤。气味分为干气味、热气味和冷气味。即先嗅干茶，有的是香的，有的是甜的，有的是焦的，这要在冲泡前实施。闻是闻茶汤冲泡后的香气。花茶除了茶香，还有不同的天然花香。冷嗅是在茶汤冷却后实施的，这时才能闻到原本被芳香物质掩盖的其他气味。形状鉴别是观察茶叶冲泡后的形状变化。在水中浸泡后，茶叶逐渐恢复新鲜叶子的原始形状。有的名茶原料嫩，茶汤里芽叶婀娜多姿，有的茶冲泡后，芽叶在杯中沉浮，上下翻滚，真的很美。观色主要是欣赏茶汤的颜色。随着茶叶内含物的渗出，茶叶会不断变色，往往由浅入深；不同的茶叶会形成不同的颜色，有的黄绿色，有的橙黄色，有的浅红，有的深红等等。同一种茶叶，由于采用的茶具和冲泡水不同，茶汤的色泽也会有差异。宋代贵在白茶，便用黑色茶盏，以衬托茶色，这类因茶择具的做法，也推动了茶具生产和制作工艺的发展。的口味是
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