茶叶品质的评审5个因子
2023-05-22
1.外观与色泽（Appearance and Color）
茶叶外观与色泽是茶叶品质的关键标志。茶叶外观的好坏决定着消费者购买欲望的产生与否。茶叶应整条饱满，毫尖匀齐，颜色黄绿光润，绿叶、白毫分明，汤色清亮、明亮、澄厚，外形整齐，无腐烂、发霉、虫蛀等病害。
2.香气与香型（Fragrance and Aroma）
茶叶的香气与香型是制茶技艺的高度凝练。优质茶的香气浓郁，但又不失清新，明显，但又不浓重。好的茶香会随着泡茶次数的增加而释放出来，让人回味无穷。通过嗅闻香气来辨别茶叶的香型，可以体验到不同茶品的特色。
3.滋味与口感（Taste and Flavor）
茶叶的滋味与口感是品评茶叶时不可或缺的因素之一。茶叶的滋味表现出茶水的甘醇、爽口、润滑、柔和、浓淡等特点。好的茶叶会在口腔里留下浓郁的滋味，口感润滑爽口。茶叶的口感会随着泡茶次数的增加而逐渐变化，可以通过多次冲泡来体验茶叶的不同口感。
4.汤色与苦涩度（Liquor Color and Bitterness）
茶叶的汤色是通过观察茶水的颜色和透明度来判断茶品品质的一项因素。好的茶水呈黄绿色或金黄色，清亮透明，有手感，与杯壁皮薄，口感爽滑。苦涩度是指茶叶饮品中的清香平衡度，请求苦涩适中，不过于刺激。
5.茶底及沉淀物（Tea leaves and Deposits）
茶底是指冲泡后的茶叶残留物，沉淀物则是不溶于水中的微粒。茶底的质地、颜色等可以反应出茶叶的品质。茶底应具有鲜嫩、完整、均匀的特点，并且可以多次冲泡。沉淀物的形成与种类也直接关系到茶叶的品质，不过过多的沉淀物会作用茶水口感。故此在品评茶叶时，需要保持充分的留意力，依照这些五项标准实施综合性的评价。
网友：专业的形状茶叶审评时一般按5因子实施 在实施茶叶专业审评时，会依照外形，汤色，香气，滋味，叶底这5个方面，系统评判该茶叶的包含品质特点和品质等级，简称为评茶5因子。那不同的感官茶类该怎样审评呢？对此，高峰老师从审评环境到用水、取样以及内质等方面对茶叶审评做了详细的净度解答。 在茶叶审评中。色泽的视觉评比，主要从色泽、形态、汤色、滋味和叶底五大因素来实施的检验审评。 形态的咱们评比主要从外观、色泽、香气、滋味、叶底等因子来综合实施的评审。下面笔者便依照五因子审评法为大家做一个普洱茶(生茶)与普洱茶(熟茶)的对比。 干评外形 外形(以饼茶为例) 生茶:茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。茶叶审评的五项因子 五因子评茶法，也称五项因子评茶法或通用型茶叶审评方法。
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