这里普洱满香，红岁茶

这里普洱满香

在各种茶中，普洱茶算是比较老的了。它温润醇厚，越陈越香。茶界有句话：普洱茶产于云南，存于，存于省。知道怎样收集和欣赏普洱茶的专家过去集中在和省。这几年广州的普洱玩家比较多。在他们的心目中，普洱茶是可以欣赏的：香气浓郁，茶味醇厚；普洱茶也可藏：珍品可藏，高价难求。轻啜一杯陈年普洱茶，队员们说这就像是在品味人生，有一个悲欢交替的过程，令人回味无穷。说起普洱茶，几乎没人知道。人们喜爱它浓郁的棕色，醇厚的口感，以及帮助消化而不伤胃的绅士风格。喜欢喝酒的人不计其数。珍贵的普洱茶已成为茶叶爱好者和收藏家的新宠。在种类繁多的茶叶中，普洱茶尤其受到玩家的喜爱，起因有以下两点：一是其保健功效。普洱茶具有良好的降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢的功效。第二，它的保值增值潜力。80多年前市场价格约38000元的保存完好的仿古茶饼；40多年前的茶饼价值18000元左右，高价难求。欣赏和收藏普洱茶的玩家圈子在广州逐渐形成。第一次进茶园，茶客都在广州。或许还有很多人不知道，荔湾湖公园的深绿湖水中还隐藏着这样一个好地方：曲径通幽，绿意盎然，平静的湖面上漂浮着三两只画船，空气中弥漫着淡淡的清香，飘荡着悠扬的古筝音乐。这座小而精致的茶园被高楼大厦包围着，就像图中的风景一样迷人。日前，笔者在普洱玩家梁先生的带领下，来到繁华都市中的这片净土，拜访了茶艺园的主人陈先生。陈老师是茶叶界的知名人士。虽然如他本人所说，进入茶业，闯出世界纯属偶然，但他到高山茶区学艺八个月，工作十几年，走遍中国大部分产茶区，开了第一家茶楼。所有这些经历使他成为茶行业中一位知名且受人尊敬的专家。各种茶的口味习惯自然少之又少。怎样辨别茶叶的优劣是小菜一碟，仅仅通过品茶的味道就能判断出茶叶的储存年份，确实很神奇。茶界有传言，普洱茶产于云南，存放于，保存于省。普洱研究和收藏的潮流曾风靡东南亚、省、、日本等地，后又悄然出现在大陆。玩家认为mainland China的普洱知识和研究远远落后于国外和港台。陈老师认为，泡茶是一种文化。现在茶馆多了，爱茶的人也多了。但经营者的文化背景和茶艺，玩家对茶的广度和深度的理解都有待提升。

陈老师给咱们介绍了部分普洱茶的常识。据说普洱茶的品质差别很大。在茶行业，不存在经过发酵的普洱茶被称为生茶，也叫青饼，是经过萎凋、干燥、高压灭菌制成的。在一定温度和湿度下短时间陈化的茶则称为熟茶。生茶存放时间越长，茶叶品质越醇厚。熟茶的存放时间不会腊梅花功效作用茶叶的品质。生茶和熟茶的区别在冲泡后是显而易见的：生茶的茶叶柔软、新鲜、富有弹性和生命力，茶汤清澈明亮，茶香清新，回味甘甜。熟茶叶薄而黑，粗糙坚硬。青饼普洱因存放时间不同，品质也不同。一般而言存放条件好的生茶，时间越长，茶汤颜色越深，滋味越醇厚。

在陈老师的观念里，茶是有灵性的，是有生命的。包含普洱茶在内的各种茶，都喜欢贴近自然的美好事物。 由竹子、樟木或陶器制成的容器必须保持在通风和凉爽的自然条件下。油、烟、湿度会大大作用茶的口感。陈先生非常爱护他的珍茶。在他精心布置的陈茶馆里，各种茶叶有序地摆放在陶罐、竹篮、樟木盒里，几株绿植点缀其间。陈老师说，茶的魅力在于它的通灵能力。假如你用爱去对待它，它自然会回到你身边。和陈老师一起喝茶，有一个小细节令人难忘：泡茶的时候，他拿出一个自制的竹片，小心翼翼地从茶饼里取出所需的重量。而一般人，直接掰了一块。他说不会把茶叶弄碎。他从不丢弃泡好的茶，收集起来做花肥，或晒干做茶枕。用他本人的话说，就是给茶的人生画上一个满意的句号。精神茶怎么能让爱和珍惜他们的人就这样不存在香味？资深玩家，少年谢小姐，嗜茶如命，属于茶业。她爱上茶的时间并不长，但她说，从第一次接触茶开始，一种茶的清香就慢慢溢进了她的心里。在她看来，品茶是一个用心感受的过程。初入茶门，要从各方面熟悉茶道，但保持一种个性，不刻意追逐等级，不被条条框框束缚，才是最好的心态。作为茶之父，玩家们对茶具的选择都有本人的体会。与茶结缘数年的潘老师是个生意人，对普洱茶情有独钟。他介绍，普洱属于黑茶，所以一般挑选比较深色的茶壶与之相配。他招呼咱们喝茶，用的便是一个壁厚形高的紫砂茶壶。因为普洱属老茶之列，茶味出得快，这样的茶壶能利用其形状上的优势减缓其散热的速度，让茶味更浓、维持时间更长。 紫砂壶又以其吸附性著称，这就很适合吸走高温下泡出的茶的陈味。而茶桌上的两个壶和数个茶杯也有其特到之处。其中一个壶盛着开水用来冲茶，另一个壶则专门装茶汤，如此一来就能避免因浸泡时间过长茶味散走。而配合普洱适宜大口喝的特性，所配的茶杯也比较大女人喝什么茶最好，颇具特色。 另一位普洱玩家梁老师，从一个对茶一无所知的门外人，晋身为玩家中的少数顶级人物之一，只用了短短五年的时间。他说本人是个对事物特别执着的人，一旦对某样东西感兴趣，就一定要刨根问底地弄.

个清楚透彻。一谈起普洱，他就滔滔不绝，从产地、历史、发展，到品质、口味、价值，都熟悉得一清二楚。这是和长期接触和研究分不开的。我一开始也上过很多次当啦。他笑说，不过现在就绝对不会啦。

爱上普洱，开始是因为它对身体极有益处。直到今天，梁先生都坚持每天饮用普洱茶，并故此戒掉了烟酒，身体也就健康了许多。在他看来研究茶也是一种陶冶情操的方法。研究越是深入，就越觉得它魅力无穷。 收藏普洱也会带来丰厚的利润。梁先生的收藏，市价就已经上涨了六倍多。

收藏普洱以来，梁先生觉得本人的性情已被茶改变了很多，也有不少切身感受。说起品尝普洱，他打了个十分贴切的比方：六年的普洱，颜色艳红，感觉就像一个青年，活泼，热切；十九年的普洱，则是人到中年，色彩由淡转浓，性情收敛了很多，温和、滋润；至于四十年的普洱，它的颜色深不可测，宛如一个老年的智者，有丰富的人生体验，醇厚而且回味无穷。

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一大误区：普洱茶越陈越好

市场上研究普洱茶的书中，常常可以看到普洱茶越陈越好这句话。实际上这需要一定的前提条件。首先要区分生茶和熟茶。上世纪70年代以前的老茶一般以生茶为主。有些不法茶商用低价散茶在高温高湿下做发水普洱茶，这样的茶把茶叶过分发酵，并且助长昆虫、细菌的孽生。

要辨别普洱的储藏位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。湿仓则颜色暗淡无光泽，表面披白霜或有霉菌。

普洱茶的年份是最难掌握的一部分。年份越长越好只能对生茶普洱而言。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做的旧茶，年份只能减退它的碱味和熟味，茶叶品质并不存在提升。

辨别普洱茶优劣的四大要诀

●清―――闻其味：味道要清，不能有霉味

●纯―――辨其色：茶色如枣，不能黑如漆

●正―――存其味：存放干仓，不可位潮湿

●气―――品其汤：回味温和，不可味杂陈

六不政策：

●一不以错误年代为标准

●二不以伪造包装为依据

●三不以深浅汤色为藉口

●四不以添加味道为假象

●五不以霉气仓别为号召

●六不以树龄叶种为考据