如画的“橙色记忆”，唐韵茶坊
2023-04-16
关于绿茶、红茶对健康有益的说法，大家早已知道。这里介绍近来美国、日本科研人员对红茶、绿茶有利健康的最新研究成果，供大家参考。
美国研究人员指出，食用高脂肪饮食后，血管会硬化。假如同时或饭后喝绿茶，血管会软化，血流会改善。
绿茶中含有的茶氨酸和儿茶素能改善血液流动，对预防肥胖、中风和心脏病有一定作用。
绿茶中茶氨酸的溶出率与水温和时间密切相关。实验结果表明，在5的冷开水中浸泡30分钟，茶氨酸的溶出率可达61%左右，效果良好。在90水中浸泡1分钟后，溶出率为39%。在5的冷开水中浸泡24小时，只有50%左右溶解。
一般绿茶芽中含有丰富的茶氨酸，适宜用凉开水浸泡半小时左右使茶氨酸溶出，经常服用，预防肥胖、脑中风、心脏病的效果令人满意。
绿茶的老叶，生长后期采摘，日晒时间长，价格低，儿茶素多，儿茶素的溶出率随水温升高而增加，适合用开水冲泡饮用。儿茶素具有很强的抗自由基作用，有利于癌症的预防和治疗。日本蔬茶研究所的研究证实，绿茶不仅能阻止癌细胞的形成和增殖，还具有部分抑制癌细胞转移的作用。
最近，日本长崎大学的研究指出，在喝绿茶时，加入苹果片或碎颗粒会产生一种有效物质，对预防癌症和衰老更有效。
2002年5月13日，美国医学会发表了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查，指出喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制骨细胞破坏的活性。各种食物中多酚的含量如下：红茶-17.4，绿茶-12.0，红酒-9.6，鲜橙汁-0.8。
为了防治女性常见的骨质疏松症，建议连续几年每天喝一小杯红茶，效果明显。比如红茶中加入柠檬强骨，效果更强，红茶中还可中国茶道以加入各种水果，可以起到协同作用。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，通过心脏的血管血流速度提升，证明红茶有很强的防治心肌梗塞的作用。
美国杂志报道，红茶的抗衰老作用比大蒜、西兰花和胡萝卜更强冰岛位置。
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