中茶黑茶茯砖茶的命名方法

中茶黑茶茯砖茶的命名方法，也是一种文化传承。“中茶黑茶茯砖茶”这个名字，既体现了中国茶文化的博大精深，又彰显了中国茶文化的包容开放，是一种新的命名方法，它不仅是一种茶叶品牌，更是一种文化符号。”陈志强说。据熟悉，目前中茶黑茶茯砖茶已成为商务部认定的“中华老字号”，并获“中国驰名商标”称号。在陈志强看来，这不仅是企业的荣誉，更是一种责任。

一：中茶黑茶茯砖茶的命名方法是什么

2、凉茶：炎炎夏日，人们往往爱喝凉茶。茯茶凉茶也成为人们消暑的佳品。凉茶的制作方法是将茯茶数片放于壶中，加水煮沸，冷却后饮用。依据口味不同，其煮法不－，也有加入甘草或冰糖者，还有的加入柠檬片，和冰糖煮沸冷却后，冷藏于冰箱。

1、暖茶：取茶一片放如杯中，用开水冲泡，加盖3至5分钟，然后饮用。每片茶可连续冲泡3至5杯水。此法与普通茶叶冲泡一样，若用茶壶冲泡则茶味更加。

3、奶茶：奶茶的制作方法是取茯茶数片放入壶中，用适量水熬煮，加入牛奶、食糖或盐。此茶必是色泽诱人、芬芳四溢。满含着浓郁的味道。 依据冲茶的不同置茶量而有不同，先放一点点尝试，再酌情增减。冲泡时宜快冲、快泡、 快倒，可以尝试掌握在15秒左右，苦涩感就会降到可以接收的范围。

二：中茶黑茶茯砖茶的命名方法是

茯砖茶，属于我国七大茶系中的黑茶系，是黑茶中一大分支，也属于后发酵茶。因多在三伏天制作加工、并且饮用后的效果似 “土茯苓”，故起名为 “伏茶、茯砖茶”。茯茶分为：散状茯茶、压制茯茶两大类。其中，压制茯茶又细分为：手筑、机制、两大类。

茯砖茶的原产地：

茯砖茶，原产于陕西省咸阳市泾阳县。在陕西从古以来就流传着 “自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶” 的说法。故 “茯茶” 在民间，一般也被称为 “泾阳茯砖茶、泾阳砖、封子茶” 等。在2013年 “泾阳茯砖茶” 被【品质监督检验检疫总局】批准为 “地理标志保护产品”。2014年被 【中国茶叶流通协会】正式命名为 “中国茯茶之源”。

茯砖茶与普通黑茶的主要区别：

茯砖茶： 在标准中，茯砖茶是唯一请求有 “金花” 即 （冠突散囊菌） 指标的茶类。

普通黑茶： 无金花。

曾经历史上的茯砖茶特点：

湖南安化发酵初制，陕西泾阳发花精制。

1.依照外形分类：散状茯茶、压制茯茶。

散状茯茶：指未经过压制的，散状茯茶。分为：特级、一级。 压制茯茶：指经过压制定型的，砖状茯茶。分为：机制茯茶、手筑茯茶。 2.依照产地分类： 陕西泾阳茯砖茶、湖南安化茯砖茶。 陕西泾阳茯砖茶的主要特点： ①中国茯茶的原产地，中国地理标志产品。 ③茯砖茶的传统手筑精制工艺，复杂精细，多达近30道。 ④生产的茯砖茶内， “金花” 菌生长茂盛，形成特别的品质特征。 湖南安化茯砖茶的主要特点： ②茯砖茶的初制技术：早在1860年的湖南安化，就将初制好的黑毛茶，采用多人排成行，用脚踩压成90公斤/块的，茯砖茶篾篓大包，运往陕西泾阳县，筑制精制成茯砖茶。 ③湖南安化砖茶厂（现白沙溪茶厂），经过10年（1943~1953）的反复试验，在安化制成湖南第一块茯砖茶。 ④生产的茯砖茶内， “金花” 菌生长茂盛，形成特别的品质特征。 3.依照成品感官品质特征分类： 特制茯砖（简称特茯）、普通茯砖（简称普茯）： 特茯与普茯的区别： 在原料的嫩度上有一定的差别。在加工工艺、感官品质特征、上基本一致。 ①特茯： 外形： 砖面平整、棱角分明、厚薄一致、发花普遍茂盛、干嗅清香、带菌花香、砖面为黑褐色。 内质： 砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉、等杂菌。香气纯正、汤色橙黄、滋味醇厚醇和、无涩味。 ②普茯： 外形： 砖面平整、棱角分明、厚薄一致、发花普遍茂盛、干嗅清香、带菌花香、砖面为黄褐色。 内质： 砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉、等杂菌。香气纯正、汤色橙黄、滋味纯和、无涩味。1.开包去杂： 打开来自湖南安化的，初制黑毛茶包，摊晾在特大木制案板上，实施手工剔拣，去除杂质。 2.剁茶： 剔拣去杂后，实施剁茶。采用轧刀将原茶剁碎。 3.筛选： 将剁碎的茶叶分别过箩、过筛、实施筛选。选取5~7厘米的茶叶留用，长于7厘米的茶叶，继续剁碎，小于5~7厘米的碎茶、沫茶不用。 4.备水： 依照比例，取泾阳本地的地下水，于上午时分，倒入已经埋在地下的陶制大缸内。另取一定比例的泾阳地下水，于下午时分，煮沸烧开，兑入缸内，加盖闷捂发酵12小时，制成备用水。 5.熬茶釉（新釉、老釉、老茶釉）： 制作新釉： 取适量茶叶+适量备用水，于上午时分，先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉被称为“新釉”。 制作老釉： 取适量茶叶+适量备用水于，于下午时分，文火熬制6小时，此釉被称为“老釉”。 勾兑茶釉： 第2天早上，将老茶釉（酵母种）、新釉、老釉、按一定比例兑入备用。 6.称茶（打吊）： 将剁碎的茶称量，5斤/锅。 7.炒茶（端壳郎、畅锅）： 将铁锅烧热后，注入一定比例兑好的茶釉，锅内顷刻白气蒸腾，茶釉充分浸润热锅。将称好的茶叶倒入炒锅中，再次将锅中续入一定比例的茶釉后，快速用木棍翻炒，将茶与茶釉翻炒混合均匀，炒至一定温度后，备用。 8.灌茶入封： 将手工麻纸糊制的，1.2×0.8×0.1的 “茶封”，衬在尺寸相配套的木制、铁制、的外套 “梆子” 内。再将炒好的茶叶灌入茶封内，使之饱满。 9.筑茶（捶茶）： 用特制的茶锤、茶棍、将灌入纸封内的茶，一点点的筑实捶实。一般情况下，每封需筑170~300下，即：提棍100~120下、拐棍50~80下。其中棍法又分4路，即：从梆子前到梆子后，排列筑捶4棍，不能错乱。 10.扶梆子： 在筑茶捶茶的同时另有一人在旁边 “扶梆子”，即帮助做部分辅助性的工作。有：扒匀封口的茶、筑封口、开关梆子、安放封壳、取出茶封、等。 11.锥封： 用铁钎在纸质的 “茶封” 上，戳几个深约1/2茶封长度的孔，以便于筑捶期间，茶中水分的渗出与挥发。 12.捆扎： 茶叶出封后，用麻绳将 “茶封” 十字捆扎，以便定型。 13.检验： 当 “茶封” 筑捶成型后，由检验员逐个验收、并且盖印。 14.阴干： 当 “茶封” 内的水分，充分渗出挥发后，实施阴晾阴干。夏季的阴晾阴干时间为1个月左右，冬季的阴晾阴干时间为2个月左右。 15.发花： “发花” 工艺，是泾阳茯砖茶的核心部分。故此 “花” 的多少，是衡量泾阳茯砖茶品质的标准。花多则茶香而浓、花少则茶淡而薄、花好则茶美而佳。“发花” 是指将筑制好的砖茶，静置于特定的环境中，让茶砖自身生长繁殖一种黄色真菌的过程，这类真菌的学名为 “冠突散囊菌”，俗称 “金花”。 当封皮纸包上出现俗称 “菜籽花” 的黄点后，再打开垛堆，分晾1~2个月。 16.干燥： 在 “发花” 完成后，再以每天升温3℃的周期，升温至50℃，保持2天。再以每天降温2℃的周期，降温至35℃。再以每天升温1℃~4℃的周期，升温至茶叶完全干燥为止。此时，“茶封” 中散放出芬芳的香气，制作就完成了。 17.在手筑泾阳茯砖茶时，需留意以下几点： 1.制茶用水： 须为泾阳本地的地下水。泾阳本地的地下水，PH值为6～8.5，呈弱酸性。与黑毛茶在一起，极易融合、极易发酵发花，极有利于有益菌群的生长。 2.泾阳的气候： 泾阳的小地域性气候，可以很好地使茯砖茶，吸天地之精气、聚日月之灵光、完成生命的涅槃。泾阳茯砖茶在 “发花” 期间，需要特定的环境参数，低了不行，高了也不行。 3.工具： 炒茶时的木棍，捶茶时的茶锤，都以果木、桑木、为宜。 4.燃料： 炒茶时采用的燃料，也以果木为宜。 5.“发花” 环境空间： 以堆垛在松木板、吸附性较强、材料制成的木架上为宜。1 . 茯砖茶，一般也被简称为 “茯茶” 。 属于我国七大茶系中的黑茶系，是黑茶中一大分支，也属于后发酵茶。 2 . 茯砖茶，原产于陕西省咸阳市泾阳县。 在2013年 “泾阳茯砖茶” 被【品质监督检验检疫总局】批准为 “地理标志保护产品”。2014年被 【中国茶叶流通协会】正式命名为 “中国茯茶之源”。 3 . 茯砖茶与普通黑茶的主要区别： 茯砖茶： 在标准中，茯砖茶是唯一请求有 “金花” 即 （冠突散囊菌） 指标的茶类。 普通黑茶： 无金花。 4. 曾经历史上的茯砖茶特点： 湖南安化发酵初制，陕西泾阳发花精制。 5.茯砖茶的分类： ① 依照外形分类： 散状茯茶、压制茯茶。 ② 依照产地分类： 陕西泾阳茯砖茶、湖南安化茯砖茶。 ③ 依照成品感官品质特征分类： 特制茯砖（简称特茯）、普通茯砖（简称普茯）。 6 . 陕西泾阳茯砖茶的 “手筑工艺” 流程： 1.开包去杂、2.剁茶、3.筛选、4.备水、5.熬茶釉、6.称茶、7.炒茶、8.灌茶入封、9.筑茶（捶茶）、10.扶梆子、11.锥封、12.捆扎、13.检验、14.阴干、15.发花、16.干燥。 【 感谢

三：黑茶标准中茯砖标准

是一种黑茶

由安化县云天阁茶业有限公司生产，厂址在湖南省益阳市安化县小淹镇。

公司以“做良心产品，卖放心黑茶”，“坚守安化黑茶品质、打造安化黑茶品牌、创新安化黑茶技艺、传播安化黑茶文化”。

2015年，省卫生厅核准了桑香黑茶生产标准，省食药局核发了桑香黑茶生产许可证，诞生了桑香天尖、桑香贡尖、桑香生尖、桑香黑砖、桑香花砖、桑香茯砖、桑香系列花卷千两茶。同年10月23日，桑香黑茶在第三届中国湖南·安化黑茶文化节成功上市。

四：黑茶茯砖口感

近些年，黑茶因其可长期存放且愈陈愈香的特性，受到越来越多茶友的喜爱，更是被大家称为“能喝的古董”。

今天咱们就来看看我国都有哪些顶级黑茶？看看大家都喝过几款？

湖北老青茶

老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县。

在我国内蒙地区有着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法，而这里的茶，指的便是产自羊楼洞、汉口等地的“青砖茶”。　

老青茶的历史距今已有百余年，据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”

老青茶依照鲜叶采割标准（一般按茎梗皮色划分）一般可分为三个等级:

一级茶（洒面茶）以鲜叶采割时茎梗为主；二级茶（二面茶）鲜叶的茎梗以红梗为主；三级茶（里茶）为当年生红梗新稍，不带麻梗。

老青干茶外形呈长方形，色泽青褐，香味纯正，汤色红黄，滋味浓郁。饮用后具有生津止渴、清新提神、促进消化、杀菌止泻等功效。

广西六堡茶

六堡茶为广西壮族自治区梧州市特产，以“红、浓、陈、醇”四绝著称，2011年成为中国地理标志产品。

我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授依据南北朝时期的《桐君录》等史料考证，六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前。

《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”，说的就是苍梧六堡茶。而在清嘉庆年间，六堡茶更因其特殊的槟榔香而位列24大名茶。

当年“下南洋”的大批华工将六堡茶视为“救命茶”，而近年来六堡茶也因其特别的品质和调理肠胃、消暑祛湿的功效受到越来越多茶友的认可。

六堡茶其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

湖南黑茶

湖南黑茶原产于湖南省的安化地区，之后在桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地也有出产，其中以安化出产的品质最好。

湖南黑茶其品类包含“三砖三尖一卷”，“三砖”即：黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“花卷“系列包含“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。

湖南黑茶具有千年历史，而其中安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”。

湖南黑茶条索卷成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。

依据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年以茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”

因为湖南黑茶物美价廉，16世纪后期，逐渐取代了四川黑茶。

四川边茶

四川同样是我国关键的黑茶产区和边销茶产地，四川边茶距今已有1000余年的历史。

而在不同时期，四川边茶也有着不同的叫法：元朝时称为西番茶、明朝时称为乌茶，到了现代四川边茶又被称为“藏茶”。

依据不同的销路，四川边茶又可以分为南路边茶和西路边茶。

其中，南路边茶的产地主要集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县、达县等地，其成品压制后主要为康砖和金尖两个花色。

西路边茶与南路边茶相比更为粗老，其产地主要为邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地，成品茶有茯砖和方包两个花色。

云南普洱茶

云南普洱茶依据发酵方法不同可以分为生茶和熟茶，其中的普洱熟茶则是将晒青毛茶在适宜的温度和湿度条件下实施渥堆发酵，从而缩短转化时间，人为发酵而成的茶。

普洱熟茶采用的渥堆发酵技术，于1973年开始实施尝试，直至1975年人工渥堆技术才在昆明茶厂正式试制成功，所以在这之前是不存在普洱熟茶的。

由于在渥堆发酵程中茶叶中的多酚类物质与空气氧化溶解，咖啡碱等刺激物质也发生了转化。所以熟普的茶性更加温和，口感润滑、绵甜，醇香浓郁，而且变化上更为稳定。

泾阳茯砖

泾阳茯砖又称“封子茶”、“泾阳砖”，为陕西省泾阳县特产，距今已有600多年的历史，2013年成为中国地理标志产品。

因为泾阳茯砖是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故此得名“茯砖茶”。

古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

泾阳茯砖干茶紧结，色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑。

大家觉得哪里的黑茶最好喝？欢迎在评论区分享。

注：文中部分图片