中国从什么时候开始泡茶

中国从什么时候开始泡茶喝的呢？这个疑问一直困扰着很多人，今天咱们就来聊聊中国人喝茶的历史。在古代，人们的生活条件非常艰苦，所以他们不得不通过喝茶来来缓解本人的压力。那时候，茶叶的价格非常昂贵，故此很多人都买不起茶叶。为了节省开支，他们只能用部分草药来泡茶。这类方法也是最最简单的，不需要什么技术含量，只要把草药放在水里煮一下就可以了。但是有一种草药却不能用这类方法来泡茶，那就是蒲公英。

1、中国从什么时候开始泡茶喝的呢？

从明朝开始。

泡茶道酝酿于宋、元至明朝前期，形成于明中期。

1、泡茶道的酝酿：

泡茶有两个来源，一是唐代“庵茶”，二是宋代点茶

陆羽《茶经·六之饮》记：“贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶”

“庵茶”是指病态的、夹生的茶，具有贬义。纳茶于瓶或缶中，以沸水（汤）淹泡（沃），就有如后来的泡茶。陆羽倡导煎茶，所以对这类泡茶方法是持反对态度的泡茶的小萌芽。

在点茶法中，略去调膏、击拂，便形成了末茶的冲泡。进一步将末茶改为散叶茶，就形成了“撮泡”

2、泡茶道的形成：

到了明朝中后期，泡茶法兴起

田艺蘅《煮泉水品》“生晒茶瀹之瓯中，则枪旗舒畅，清翠鲜明，方为可爱”

在茶瓯中冲水泡芽茶这是关于明朝撮泡法最早的文献记载.

张源《茶录》奠定了泡茶道的基础。

3、泡茶道的兴盛

从许次纾《茶疏》集泡茶道大成，开启了泡茶道道兴盛

再到紫砂壶的兴起，泡茶法延续至今。

最后结尾：现如今最火的的是泡茶道里面工夫茶

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在泡茶道出现之前，我国的茶道还是在煎茶道和点茶道阶段。泡茶道的出现源起于元朝到明朝前期。而中国人对茶的研究却是由来已久的。

唐宋时期虽然不存在形成泡茶的规范，但饮茶已经很普遍了，当时的人们除了为了一饱口福，也开始追求精神层面的审美。点茶法在这里开始出现。此法因为对茶叶的制作还有冲饮茶叶的请求极高，在当时并不能随冲随饮，在寻常百姓家无法大范围普及。从朱元璋开始，点茶法渐渐向沸水冲泡茶叶过渡，这类方法因为简化了程序得以延续到今天。炒青叶茶在当时备受欢迎，炒青即在火上翻炒初摘的生茶。当时的老百姓喜欢将干鲜果品也放入茶中，而茶叶成为了果品、花、豆品的点缀。而上流社会的人开始追求真水与品茶，在饮茶习惯上与老百姓们出现了明显的差异。

2、中国人从什么时候开始喝茶？

这个疑问谁也说不准。

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民间俗语常说：“当家度日七件事、柴米油盐酱醋茶。”可见“茶”早已与我国人民日常生活密切相关。咱们中国的茶历史可以一直追溯到神农时期。陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”那时，茶作为一种具有药用价值的植物，开始进入人们的生活。

西周：茶作为贡品，受到达官贵人们的青睐。

汉：饮茶的主流人群仍是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣，但饮茶文化已渐渐形成。

两晋时期：文人饮茶风潮兴盛，不但文人、士大夫间流行饮茶，在民间也开始流行起来。

隋唐：那时饮茶、品茶已然兴盛起来，茶品贸易也十分兴盛。同时喝茶这一风尚从中原流传至边塞。在寺庙中僧人也以茶叶供佛。当时流行的煮茶（煎茶）是：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

宋代：饮茶之风愈发的兴盛，除了宫廷的茶文化，还有民间“斗茶”之风的兴起。宋人将唐人的煮茶法改进为点茶法。

点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴起应运而生。

而咱们现在最为熟悉的泡茶法是在南宋初年出现，使得泡茶法更为简易、普及。

明清时期：饮茶、品茶文化达到鼎盛。品茶、论茶的专业人士大量涌现。许多茶方面的著作也是层出不穷。

到如今，咱们在日常饮食、交友应酬之中都离不开茶，大众化、通俗化的茶文化也被大家喜爱，也期望可以将这项中华传统文化更好的传承下去。

中国人喝茶有着悠久的历史。有以下几种说法：

一是唐代有名的茶学家陆羽说：“茶之饮，发乎神农”。

“神农”炎帝在吃茶图画

“神农”即炎帝，被誉为“神农大帝”。传说，“神农”为治病救人而日行于深山，遍尝百草，其中不乏毒性强烈的植物。有一天他吃到毒草，浑身乏力，不能行动，偶然闻到身边茶树上散发的清香，取了几片茶叶放入口中，意想不到的奇迹发生了——解了毒！“神农”，生于历山(今湖北随州市境内)，生活在距今约5500年。

陆羽在《茶经》中煞有介事地记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”如此看来，喝茶是从炎帝开始的，而这茶叶功效近乎灵丹妙药！也难怪从古至今人们十分热爱茶叶了。

二是从西汉开始兴起喝茶的。

《僮约》作者 西汉王褒画像

西汉王褒在他撰写的《僮约》中记载:“脍鱼炮鳖，烹茶尽具”；“牵犬贩鹅，武阳买茶”。这是我国，也是全世界较早的关于饮茶、买茶和种茶的记载。

三是在长沙西汉马王堆墓葬中曾出土关于饮茶的竹简文字，这竹简文字中有对茶的记载。

这一发现更说明，中国人喝茶起码是从西汉开始的。同时提示咱们：很可能西汉之前中国人就开始喝茶了。

一个是神话传说记载，一个是历史史实文字记载，一个是出土文物竹简文字记载。这三个记载都十分关键，都值得咱们作为参考，以论证中国人是从什么时候开始喝茶的？

茶文化

具体什么时候中国人开始喝的茶？依据以上资料记载，唐代茶学家陆羽说的“茶之饮，发乎神农”是可以参考的。因为，据记载，西汉时期，在中国不但喝茶，饮茶，就是制茶也很成熟了，并且还有许多有关茶的著述，例如唐代茶学家陆羽之后论述茶的著作和文章有：《茶述》、《茶酒论》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。再加上《诗经》（距今2500年）记载文字中出现过“茶”字多处。这些记载都是在告诉咱们：很可能中国人在炎帝时就开始喝茶了。

3、古人是煮茶还是泡茶？

暂且把古人定义为民国前的人（多图预知）

4、海陆丰人的擂茶是不是宋代之前中国人饮茶方法演化过来的？

客家擂茶的来源

土家族住在川.黔.湘、鄂四省交界处，一直有喝擂茶的习惯。擂茶又名“三生汤”，宋代的茶馆，当时汴京的茶肆在冬季兼卖擂茶。据传，它是东汉大将马援征五溪蛮时发明的。土家族则称擂茶伟“三生汤”，有两个出典。一是因为它是用生茶叶、生姜、生米加水研捣烹煮而成，主要原料是三种，所以叫“三生汤”。还有一种说法称“三生汤”的得名和三国时蜀国的张飞（而不是东汉的马援）有关，说张飞有次率士卒过武陵壶头山（今湖南省常德境内），因瘴气太盛，许多士卒都生了病。当地一位民间老医生献秘方擂茶给众人喝，很快大家病都好了。张飞说，真是三生有幸。擂茶故此叫“三生汤”。明代朱权著《瞿仙神隐》，具体记载了擂茶的制法：先将芽茶用汤浸软，加熟芝麻擂细，再加川椒末、盐酥油饼，入锅煎熟，再加栗子片、松子仁、胡桃仁，和水煮，即成擂茶，比现在的做法要复杂些。相传明代刘基写的《多能鄙事》一书，也有类似的记载都比现在的做法复杂。喝擂茶有清火明目、去湿发汗、合胃止热的多种好处， 它成为土家人世代相传的一种习俗。一天不喝，全身不爽。良宵佳日，擂茶是佳品；招待亲友，又是“点心”，兼有“以茶代酒”和“以茶代点”的双重含义。

--------摘自《中国古代生活丛书•中国古代的饮茶和茶馆•古代茶俗与茶艺之少数民族的茶俗》由商务印书馆国际有限公司于1995年出版

说起茶文化，咱们不得说起我国历史上为世界茶业发展做出了卓越贡献的陆羽大神，陆羽的一生因饮茶，品茶、嗜茶精于茶道而著称，以著世界上第一部茶叶专著“茶经”而闻名于世，他官居茶山御史，是唐代著名的茶学家，被世代后人誉为“茶仙”尊为“茶圣”祀为“茶神”，用现在活说是地地道道的茶博士。

我国南方的擂茶有较为悠久的历史渊源，据陆羽的“茶经”卷三中记载，南方有一团蜀妪作茶粥卖，他说的茶粥就是把茶叶、大米、花生、芝麻、绿豆等碾碎成细末，加上米粉、油盐制成茶团或茶饼，饮用是再捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅特殊的茶粥供大家食用，擂茶就象一碗香喷喷的稀饭，喝上一碗既可解渴，又可充饥，又有民间歌谣唱道，家家擂茶声，户户茶飘香，擂茶食中宝，赛过人参汤，这就是陆羽笔下最初的擂茶。

你的疑问是海丰人的擂茶是不是宋代之前中国人饮茶方法演化过来的？

我的回答肯定是，不过只是你提问的年代有待商榷，准确的说，我国的擂茶起源于汉朝的中原，后来慢慢流传到南方的湘、黔、川、鄂等地区，演变成各地不同风味的擂茶，盛行于唐代，流行于明清。

5、90后年轻人对茶文化，茶道，有多少熟悉？

现在的90后上大学的时候都会学习部分兴趣课，有的人会选择学习茶文化，但还是要看个人兴趣，毕竟现在的90后一般都会去选择熟悉本人悠扬的文化的

感谢邀请！关于这个疑问，我专门釆访了一位90后的女孩子，这一代人，很少有人喝茶，对茶艺茶道也知之很少，对茶文化不感兴趣，认为比较麻烦，不适合当前的快生活节奏。

我觉得，喝茶是不存在年龄界限的，有的人不喝茶，哪怕六零后；有的人痴爱茶，哪怕九零后，就连我家的零零后，受我的作用，看到我泡茶都会凑上来喝一杯，很难说她真的能理解什么茶文化或茶道，但是喜欢，就让她靠近。

中国的茶文化是中华民族传统文化的关键组成部分，跟茶相关的工艺或精神或礼仪或技术都可称之茶文化，可谓博大精深；茶亦有道，茶道最早源于中国，在唐朝《封氏闻见记》有“茶道大行，王公朝士无不饮者”的记载。中国茶道奉行“和静怡真”茶道精神基本被茶叶界人士共同接受。

中国茶文化与茶道精神都经过岁月长河的不断洗涤与传播，其含义之深之广，很多人都未必能头头是道的说清楚，对茶的喜好，更多的来自口感和体感的直观反应以及喝茶中的内心感受，因为喜欢了，所以才好奇才想去多熟悉多学习，知识也就是这样来的。

现在很多九零后也加入到喝茶行列中来，或喜欢茶艺、或喜欢养生、或喜欢茶文化、或喜欢茶礼仪、或喜欢茶器……或就是喜欢喝茶带来的愉悦，因为喜欢，所以他们熟悉和学习，对喜好的茶品研究颇深，一切都是因为喜欢吧。

很难说九零后对茶道茶文化熟悉多少，因为这只能是概论，爱之深，自然就会深入熟悉，跟年龄的关系并不大。