邓时海对普洱茶的评论
2023-05-25
白茶的种类等级划分，一般分为三个等级：白毫银针、白牡丹、寿眉。其中白毫银针又分为白牡丹、寿眉两种。下面咱们就来看看白茶的三个等级吧。我咱们要来熟悉一下白茶的品种。白茶是一种不发酵茶，属于绿茶类。白茶的原料主要是芽叶，采摘后经杀青、揉捻、干燥等工序制成。白茶具有降血脂、降血压、抗辐射、抗衰老、抗自由基、抗肿瘤等功效。 白茶是一种老少皆宜的保健茶。下面咱们就来熟悉一下白茶的品种。
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。咱们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的疑问。即使是部分不存在标准答案的疑问，咱们也会尽量做到客观。
今天，茶友“心悠远”（化名）私信小懂问了个疑问：“网上买了一款白牡丹白茶（如下图），号称‘牡丹王’，可是收到后却发现大多是一芽二叶，还有不少碎茶，喝着比较寡淡，牡丹王是这个标准吗？”
结合图片和茶友“心悠远”的描述看，这款牡丹王显然有点名不副实。但要说牡丹王的标准嘛，说来可就话长了。
牡丹王
依据《GB/T 22291-2017 白茶_标准》，白牡丹分为特级、一级、二级、三级。在这个标准分类中，并不存在“牡丹王”的等级。“牡丹王”应是属于商品名称。
尽管不存在统一的标准，但也不是什么货色的白牡丹都可以称之为“牡丹王”。现实中，有些特级白牡丹的原料标准要高于标准，为了突出它的优异品质，有些茶企将它命名为“牡丹王”，类似铁观音中的“观音王”。
▲牡丹王
所谓“牡丹王”，就应是白牡丹中的最优者，一般用一芽一叶初展（叶身离开芽头，边缘内折，叶低于芽）、一芽一叶（叶与芽分离，叶缘尚未展开，叶大于芽）制成。
牡丹王芽头肥壮，满披白毫，毫香明显，与白毫银针有几分相似，尤其是在毫香方面，非常接近，但牡丹王相较白毫银针更为甜爽醇厚。
太姥银针
白茶中，还有一个常见的商品名叫做“太姥银针”。
什么是太姥银针？依据标准，白毫银针分为特级、一级两个等级，并不存在“太姥银针”这个级别。但现实中，有些商家为了凸显其银针品质的优异，将自家最好的银针命名为“太姥银针”。
小懂还见过将白毫银针精制为太姥银针的做法：因为银针一般都是有鱼叶的，人工将每一根银针的鱼叶剔除，挑出来的银针就成了名副其实的“针”，商家称之为“太姥银针”。
由于这个过程极其耗费人工，而且挑出的鱼叶，也成了银针的损耗，所以这类“太姥银针”价格常常是普通银针的好几倍。
不管是“牡丹王”还是“太姥银针”，都不属于的等级标准。咱们在选购时还是要依据茶叶品质来判定，万不能被这些好听的名字忽悠。有些“牡丹王”和“太姥银针”确实是名副其实，而有些则不然，大家要擦亮眼睛哦！
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