邓时海对普洱茶的评论
2023-05-25
白茶茶叶是什么样的图像，咱们可以看到，它是一个白色的圆形，上面有一个红色的点，这个点代表的是白茶的芽头，下面是一个黑色的点，代表的是白茶的叶底。。这个白色的圆形，就是咱们平时所说的白毫银针。而这个黑色的点，就是咱们平时所说的寿眉。咱们在泡白茶的时候，一定要留意观察察这个白毫银针和寿眉的区别。假如咱们发现这两者之间有明显的差别，那么就说明这个白毫银针是不正宗的。
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茶叶的储存时长跟茶叶含水量有直接关系，而原料嫩度和工艺又直接决定茶叶含水量。
在六大茶类中，绿茶、黄茶、红茶、白茶中的白毫银针、白牡丹还有乌龙茶，茶叶采摘嫩度较低，含水量较高。而白茶中的贡眉和寿眉采摘的都是老叶，含水量较低。而茶叶加工中紧压的白茶跟紧压的黑茶一样，因为压饼工艺使茶叶含水量在5%及以下，所以比散茶更能长时间保存。
白茶采摘
任何茶叶价钱都有高低之分，主要看你要什么档次的，像安吉白茶300-3000都有，正儿八经安吉出的白茶价位基本都在1200左右，安吉周边的白茶3、5百都能买得到。
安吉白茶价格300-3000元都有，正儿八经安吉出的白茶价位基本都在1200元左右。安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，地理标志产品。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。2004年4月，原质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并依据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，不存在苦涩味。参考资料：截至2017年，安吉县白茶种植面积已达17万亩，总产量1860吨，总产值24.74亿元，带动种植户达15800余户，产业链从业人员19.8万人，人均增收5000元以上。
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《1》
随着近年来白茶的兴起，越来越多的茶友把目光投向了这个原本是默默无闻的丑小鸭。
白茶，仿佛一位遗失在武林中的小丫头，多年来无人问津。
忽然有一天，白茶这个小丫头重现江湖，却已经是二八芳华，眼波流转间，已蜕变成了白天鹅，惊艳了众人。
且白茶还有一个特质，随着存放时间的增长，白茶的品质越来越好，越有特殊的韵味。
于是，又有茶友开始把目光放的更远，开始有意识地存储部分老白茶。
但仍旧有不少茶友，并不存在全面地熟悉白茶，可以说多白茶还只停留在“只问其名，未见其身”的阶段。
可这丝毫不作用大家对白茶的
本文，就随着村姑陈的脚步来看看这位茶界的后起之秀吧！
《2》
常见的白茶种类有哪些
目前市面上常见的白茶，依据产地划分可分为福鼎白茶和政和白茶。
若是依据白茶采摘标准的不同，则又有以下细分。
1、白毫银针
白毫银针是所有白茶里最珍贵的，而它的珍贵之处在于它的产量低，采摘难度大。
白毫银针的原料可用华茶1号、华茶2号，华茶5号，制作茶青可选择用这些茶树的芽头。
当春季悄然来临，白茶树发出了第一茬芽头，这时候被手脚麻利的茶农采摘下来，再运送到茶厂摊晾、萎凋、日晒、干燥，经过一系列的加工之后，白毫银针就出现在世人眼前。
因为原料都是用芽头制作而成，是以采摘周期比较短，从每年的3月底到4月1日左右，白毫银针的采摘季便结束了。
秉承这物以稀为贵的原则，白毫银针自然成为了所有白茶中最为娇贵的茶。
2、白牡丹
白牡丹是在白毫银针之后采摘的茶。
当芽头边上的那片小叶壳渐渐舒张，长成了小叶片，这就意味着白牡丹可以采摘了。
待白牡丹采摘时，气温开始回暖，茶树的发芽速度变快、生长速度变快。
到采摘白牡丹时，标准则改为了：选用茶树的一芽一叶或是一芽二叶为原料制作。
白牡丹，叶子怀抱毫心，如同一朵花儿似得，所以又有了牡丹的美称。
3、贡眉、寿眉
贡眉与寿眉，采摘时间又比白牡丹短。
到采摘贡眉和寿眉的时候，气温又更高，茶树生长更为迅速，这时候的茶梗开始变得粗大起来。
贡眉与寿眉的采摘，是选用白茶的一芽三四叶为原料，采摘的时候带着茶梗，芽叶连枝。
与白毫银针、白牡丹不同，贡眉和寿眉的采摘期是最长的，可于春季和秋季采摘，是以产量又是最大的。
这些就是市面上常见的白茶分类，是不是很简单就能区分呢？
《3》
不同喝茶人群适合喝哪些白茶
白茶的种类虽多，但喝茶的时候不要盲目，要依据本人的喝茶口味实施选择。
假如您之前喝的是绿茶、黄茶，那么则可以选择从有花香的白牡丹开始喝。
白牡丹，是一款自带花香的白茶，因为生长周期的缘故，使得茶叶中的香气物质独具一格。
这类香气，是大自然的恩赐，也是白牡丹的最大特色。
假如您之前喝的是红茶，那么可以选择贡眉、寿眉或是老白茶。
这些白茶的口感醇厚感强，适合长期喝红茶的朋友。
假如您之前喝的是乌龙茶，同样可以选择喝新茶白牡丹或是老白茶。
倘若您之前以喝黑茶为主，那么最好选择白茶中的老茶，滋味会醇厚、柔和，可以做到无缝连接。
《4》
白茶存几年最好喝
在白茶圈，一直流行着这么一句话：“一年茶，三年药，七年宝”，即不同年份下的白茶，有着不同的魅力。
一年的白茶，具有良好的茶性；经过时间的转化，这些茶性开始慢慢蜕变，存放了3年之后就具备了一定的药性；放了7年的白茶，又能称之为宝，不仅有药性，还有收藏性，难怪要被称之为宝。
不同阶段，白茶有不同的特性，那么白茶要存放多少年好喝呢？
白茶几年好喝，并不存在一个明确的定论，只是不同的年份，咱们有品尝的侧重点。
1年的茶，咱们感受的是它的鲜爽与清新，还有那清雅的香气，甜润的茶汤；
2年的茶，清新之气开始慢慢减弱，草药香开始出现在茶汤中、盖香上，这时候的汤水也开始变得莹润；
3年的茶，是一个关键的转折点，这一年的白茶，开始有了药性，假如保存好品质得当，还会有药香出现；
4年的茶，茶进一步变老，寿眉饼开始有了栆香，药香则更加浓郁，程度更深了。
……
是以，想要得到一个准确答案，这是不存在的。
咱们只要用心去感受，就能体味到不同年份白茶的特点。
《5》
冬天，老白茶怎么泡最好喝
老白茶，经过多年的陈化，茶性变得温和，汤水也稠厚有内涵，香气方面也有特别的药香、栆香、粽叶香等，香气多变而又迷人。
这个季节，也是最适合喝老白茶的时候。
《黄帝内经》讲冬天要“去寒就温”。因为只有保持温暖，才能使阳气不泄于外。阳气有着护卫人体的特性，当寒气侵袭人体的时候，阳气会从体内从潜藏状态转为散发状态以抵御寒冷。
所以到了冬天，应要选择喝茶性温和的老白茶，或是红茶等，以养阳气。
在这个季节，喝老白茶最简单的方法就是煮着喝。
用煮茶的方法，可以让老白茶中的物质充分得以释放，且煮出来的老白茶，滋味甘醇绵柔，适合大部分人群。
《6》
白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。
这样一款本性纯朴的茶，值得被更多人发现和熟悉。
也是这样一款茶，不存在过多的粉饰，简约而又不简单。
看完这篇文章，您是不是对白茶又有进一步的认识呢？
在你眼里，白茶是什么样的？欢迎在文章下方留言。
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