茶壶嘴品鉴赏中的常用术语，江南茗茶城
2023-04-16
夏天，天气炎热，万物生长，生机勃勃。但是夏天又热又潮湿。“夏天”和“潮湿”是夏季气候的特点。依据这一特点，古人将整个夏季分为盛夏和长夏。炎热的季节是仲夏，是火的季节。应在心里，人体的阳气是最充沛的。夏秋之交，酷暑肆虐，气候湿润的季节是长夏，是湿季，要通脾。 夏天的茶疗不离清热、化湿、清心补脾之法。方1[组方]茶叶3克，菊花9克。[功效]清利头目，清热利尿。适用于夏热所致的头目不清，精神疲倦，烦热，小便短赤。[用法]以沸水冲泡，代茶徐徐服饮。方2阿萨姆红茶[组方]绿茶3克，薄荷叶2克，白糖适量。[功效]清热解表，提神醒脑，排气，利尿。适于夏季感冒，暑热烦渴，老年腹胀，矢气不通等。[用法]以沸水冲泡饮用即可。方3[组方]绿茶3克，鲜薄荷3克，太子参6克，生姜1片。[功效]消暑解热，清凉醒目，调理脾胃。适于夏季作茶疗保健饮料。[用法]以沸水冲泡，盖浸片刻，代茶服饮。方4[组方]茶叶3克，乌梅10克，五味子5克，大枣30克（剖开）。[功效]生津止渴，敛肺止咳。适于“苦夏”症及肺虚喘咳等。[用法]将上药同放入茶杯中，以沸水冲泡盖浸片刻，代茶服饮。日1剂。[按语]苦夏，亦即“痉夏”，为阴虚之症。多发生于春末夏初，病人常感头晕、头痛，身体倦困，常常想打呵欠，脚软无力，体热食欲不振，心烦自汗等。方5 [组方]浓茶150毫升，牛奶30毫升，蜂蜜30克。[功效]消暑止渴、滋补强身、补中益气。为夏季的保健佳饮。[用法]将浓茶与牛奶（沸）镇凉、调蜜，搅匀后服饮。日1--2剂。方6[组方]凉浓茶汁50毫升，白砂糖1匙，苹果1只，香槟酒适量，柠檬皮1片，柠檬汁少许。[功效]清热解毒，润肠通便。为夏铁观音王季的保健佳饮。[用法]先将柠檬汁与皮、茶汁、白砂糖置于直筒玻璃杯中，搅匀。再将苹果削皮后，将果肉切成小方块，置载杯中。杯加盖后，置入冰箱冷冻室，经5--6小时取出，再注入香槟即成。随意饮用。方7[组方]绿茶2克，青橄榄2枚，莲心3克。[功效]生津止渴，清心消暑。[用法]将青橄榄表皮轻轻剖解后，放入大号玻璃杯中，再放入茶叶和莲心，用沸水泡饮。方8[组方]茶叶3克，奶油300克，果酱150克，果汁少许，白砂糖45克，清水450毫升。[功效]消暑止渴，增加营养。[用法]先取茶杯1个，放入茶叶，冲入沸水，盖浸5分钟，过滤取茶汁450毫升，备用。将茶汁放入钢锅中，加入白糖煮沸，待冷却后，加入果酱、果汁，搅拌均匀，抽打奶油，使之起泡膨胀；然后把上述茶汁混合物加入奶油中，边加边抽打，待抽打到一定程度后，将其注入模具，置冰箱中冻结即成。[按语]本品为一款果茶雪糕，清凉止渴，营养丰富，美味可口，是夏季消暑保健佳品。方9[组方]绿茶10克，生姜3克，食盐4.5克。[功效]清热生津解暑。[用法]共煎汤500毫升，服饮之。[按语]本品适用于夏季大汗之后烦热、口渴、腹泻者。方10[黄山毛峰茶叶组方]茶叶4克，青皮、陈皮各10克，白萝卜3片。[功效]行气健胃，祛痰止呕。适用于咳嗽、嗳气呕吐、胸闷腹胀等症。[用法]以沸水浸泡饮之。
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