云南沱茶是红茶还是绿茶 云南沱茶是红茶还是绿茶啊

云南沱茶是红茶还是绿茶？为什么有的沱茶叫“滇红”，有的叫“普洱”？云南沱茶的历史悠久，早在唐代就有记载，距今已有1300多年的历史。在古代，人们喝茶是为了了消暑，现在人们喝茶是为了养生，所以云南沱茶也被称为“药茶”。那么云南沱茶是怎么来的呢？又有哪些功效呢？今天就给大家介绍一一下。

一：云南沱茶是红茶还是绿茶啊

从发酵方法上看，生茶占了普洱茶的半壁江山，假如从紧压的形状上看，毫无疑问，沱茶也占了举足轻重的一半。与七子饼一样，名满天下的沱茶身上也充满了传奇色彩：曲折的身世、奇怪的命名、别具一格的形态和鲜为人知的原料、工艺、配方…无一不让人们好奇、着迷。

康提糯香普洱小沱茶

刚开始见到怪模怪样的沱茶，感觉它那个深陷的凹槽，就像一个深邃的谜洞，要想知道沱茶背后的故事，必先解开它身上的一个个谜：

沱茶之源

在云南普洱一个叫景谷的地方，人们对这个地名的熟悉多是因为那个地方出了一种“景谷大白茶”的稀有茶种，其实景谷也是沱茶最早的发源地。

1902年，在大理下关，喜洲商人严子珍和其合伙人创建了一个叫“永昌祥”的商号。起初永昌祥学习了景谷姑娘茶的做法（也就是馒头型茶的压制方法），当时叫谷茶。

沱茶之名

1916年，永昌祥工艺，在姑娘茶的底部开窝，既便于干燥，又便于组合包装和运输（至于有利于后发酵和熟化那是后人附会之文），这类窝头形的紧茶每筒五圆，每个重9两。先生产了10担，销往四川大获成功。

由于工艺源自景谷，先叫谷茶，云南话里圆而饱满的单个体，称之为坨，于是改叫“坨茶”，后因销往四川沱江一带大受欢迎，有“饮沱江水，喝下关坨”的说法，“坨茶”就逐渐演变成了“沱茶”。而此时，景谷当地原先的谷茶以景谷附近的茶为原料也在继续生产，工艺上反过来借鉴永昌祥，以“谷庄沱”命名，后期逐渐被品质更优异的下关沱所取代。

康提糯香普洱小沱茶

原料和工艺

早期沱茶的原料以勐库、思茅为主，成品有“绿茶”和“红茶”，几年后，沱茶在四川大卖，永昌祥改进原料配方和工艺，原料以勐库茶打底，取其味，凤庆茶撒面，取其型。工艺上以晒青为主，但对成品的判断标准上：汤色绿黄的被让认为是上好的“绿茶”（实际上是咱们现在的新制的晒青生茶），汤色泛红的则被认为是稍差部分的“红茶”（实际上是普洱茶初制工艺不过关制前发酵引起汤色偏红的新制晒青生茶）。由于在当时市场上是以绿茶为标杆，绿汤为上乘，“绿沱”自然是上等货色，而对中下等的“红沱”，后期成立下关茶厂引进烘情工艺后，会掺部分烘青用以调和汤色。

下关沱茶

永昌祥的下关沱茶一经问世，很快在滇、川、藏等地打开销路，其他商家见沱茶利厚可图，纷纷投资经营，下关一时成了众商家角逐沱茶的大战场。在抗战结束前，下关有大小十八家茶厂，其中，以永昌祥、茂恒、复春和、成盛、洪盛祥等商号开办的茶厂规模较大。在激烈的市场竞争中，永昌祥在商战中稳扎稳打，力挫群雄。该号的"松鹤牌"沱茶不仅非常重视品质，而且促销、防伪方法新颖，在川、藏等地备受推崇。

应说，早期的下关沱与下关茶厂无关，是严子珍等创始人和下关一带商号联手打造的。

康提糯香普洱小沱茶

下关茶厂

下关茶厂创办于1941年，前身是康藏茶厂，1950年康藏茶厂改名为中国茶叶公司下关茶厂，1955年永昌祥、复春和、茂恒等商号的茶叶加工厂并入下关茶厂。自此，下关沱才成为下关茶厂生产的常规产品的代名词。

下关茶厂饼、沱均有生产，沱茶产品一直持续生产，花色品种不断推陈出新，既有的甲沱、特沱、苍耳沱等常规产品，还有特殊时期的班禅沱、销法沱、大理沱等经典产品。

下关沱茶的商标采用情况为：

1942年-1949年注册采用商标为『宝焰牌』。

1950年采用『中茶牌』商标，

1990年注册采用商标为『宝焰牌』。

1992年松鹤牌沱茶注册商标正式启用。

康提糯香普洱小沱茶

沱茶的武器

读完沱茶的历史，在这个不起眼的小小凹槽中，居然蕴含着如此深厚历史渊源，让我始料未及。

从永昌祥创制定型的沱茶到现代的各种沱茶，经历一个世纪多的变迁，沱茶的外形轮廓丝毫未改！其形态精巧绝伦，在内质、口感、滋味等方面也有特别之处。

康提糯香普洱小沱茶叶底

沱茶外形从凹面看，象一只壁厚的小碗，中心凹槽部分加大了与空气的接触面积，使沱茶具有良好的透气性，保证了沱茶在长途运输中不会霉变。沱茶外形呈半圆形，边缘为圆弧状的流线形，这样圆润的形态不仅有体积紧密、抗压的特点，在当时茶叶仅靠笋叶、篾丝包装的年代，这样的产品设计还避免了茶叶在长途贩运中相互磨擦、磕碰而引起茶叶缺角、掉面等作用产品销售的情况。 沱茶在运输、搬迁和存放期间占尽优势，方能历久弥坚，流传至今！

从美学的角度看，沱茶这类特别的形状以凹示人，隐隐有迎客之态则象征中国人含蓄内敛，质朴好客的优良品质，沱茶百年如一，始终保持如初的坚韧品质则赋予了它深沉的文化韵味，让每一个接触它的人情不自禁地在品饮之余细细把玩、奉为观赏之物。

康提糯香普洱小沱茶茶汤

这就是普洱茶的又一种武器——沱茶，它以凹示弱，实则坚韧，观之似缺陷，实际完美无瑕！

二：云南沱茶属于红茶还是绿茶

沱茶属于黑茶类，是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，为普洱茶压制茶的一种；原状产于云南景谷县，又称“谷茶”，近40年来，云南沱茶集中于下关制造，故称“下关沱茶”。沱茶，一般是以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米、高4.5厘米、重100克，外观显毫，主要便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起。

三：云南沱茶是普洱茶吗

普洱茶和普洱沱茶一样。普洱沱茶就是普洱茶，云南沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。沱茶饮用后不仅有助于入睡，而且能提升睡眠品质；能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。扩展资料：

关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，一般每个净重约100克、250克等不等。一般在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。参考资料