干仓和湿仓是什么意思？怎样区分和理解它们？
老张说：喜欢
普洱茶的人，经常会遇到两个概念：干仓和湿仓。对新手而言，第一次听到这两个字，太专业了，一脸不解。对老兵而言，我看懂了字，但区分起来并不容易。干仓和湿仓的含义
所谓干仓，顾名思义，就是温度湿度正常的好仓。一般温度不会太高，自然老化。
湿仓普洱茶是将紧压后的绿
茶产品储存在潮湿的储存环境中(一般湿度超过80%)。大致分为两种：一种是人工干预制作仓储茶，如加热加湿，加速陈化，缩短发酵时间；二是存储环境湿度过高，温度过高，不是故意的。
说到这里，有茶友问了一个疑问：胜浦和朴树都有干仓和湿仓吗？
是的，普洱茶生茶和
熟茶的区别在于工艺流程不同，是普洱茶的两种加工工艺，而湿仓和干仓是两种储存工艺。普洱茶讲究后发酵，生茶和熟茶都有一个后发酵阶段，而干仓和湿仓是控制普洱茶后发酵过程的两种储存技术。
怎样辨别湿仓茶
1.冲泡前看茶饼：发霉变质的不用介绍。看看干茶饼，都是白的，马上扔掉。假如闻到干茶饼有霉味或其他部分特殊的有异常香气的味道，也要提升警惕。相信你的直觉，让你不舒服。十有八九不是什么好事。
2.汤色：对熟茶，一般做仓储茶和湿仓储茶。汤色偏红，汤色肯定远远超过储存年份应有的样子。这类夸张的红亮汤色也是湿仓茶的一大特色。对生茶，中期很难从汤色上区分茶叶，要考虑茶味、香气、甜度等。
3.品尝茶汤：湿仓茶的口味层次很简单。我曾经品尝过一家专业湿仓茶制作的各种茶制品，比如88绿茶，茶汤以省回流之名，红、稀、透、清。茶不存在特别奇怪的味道，但也不存在明显的甜味。不存在生茶或熟茶的特征。大部分湿仓茶和茶汤不存在厚度，水分薄，香气低。我的理解是，因为转化加速太快，很多本该随着高温高湿环境消失的物质。
4.香气：在湿仓茶上，很难达到香气。一切都很好，不存在霉味。
5、闻茶底：茶底泡好后，闻仓库的气味，有霉味，都不是干仓库茶。
对以上这些可以用文字描述的表面区分，大家心里都可以有底，仔细体会也很容易分辨。
干湿之间，有度有别，但不存在绝对的区别。市面上有部分中期生茶。干仓稳定后，适度进入湿仓。只是轻微的回仓。汤的颜色适当抬高，让汤的颜色亮一点，陈年的味道多一点。香气得以保持。个人觉得不存在瑕疵的茶都是好的。)
但由于湿仓可控性差，湿仓发生霉变的概率很大。所以老张建议你选择干仓茶，无论从品质还是风险上，都比湿仓可靠。说实话，老张喝了那么多普洱，还真没喝点好的湿仓普洱。
