茶艺传统与时尚并重
2023-04-16
假如你喝茶有助于抵御病毒此前还只是一种定性推断，那么美国科学家在最新一期 《美国科学院学报》 上报道了定量发现：茶叶中名为茶氨酸的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强5倍。
哈佛大学医学院的布科夫斯基博士21日表示，茶氨酸的功能是动员人体免疫细胞抵抗病毒、细菌和真菌，有朝一日也许会被用作药物。
布科夫斯基说，他和他参与研究的同事们从常见的红茶中提取到了L—茶氨酸。而实际上，这类化学物质同时也存在于绿茶和乌龙茶内。试验结果显示，相当于每天喝5小杯红茶的茶氨酸摄入量，就足以帮助人体明显加强对特定细菌感染的抵御能力。得知，美国人每天都喝酒
作为理论上的解释，布科夫斯基说，茶氨酸在人体肝脏中分解为乙胺，乙胺可以动员人体血液免疫细胞，称为-T细胞，对外界入侵做出反应。
咱们从其他研究项目中熟悉到，血液中的-T细胞是抵御许多细菌、病毒、真菌和寄生虫的第一道防线，它们甚至在一定程度上具有抗肿瘤作用。
在人体实验阶段，布科夫斯基和他的同事们首先采集了21名志愿者的血液样本，然后请求其中11人每天喝5杯茶，其余10人每天只喝咖啡。实验四周后，科学家再次采集血样，然后将血样暴露在大肠杆菌中。通过对比实验前后的两组血液样本，科学家发现，喝茶后，血液免疫细胞中干扰素的分泌增加了5倍；咖啡对干扰素的分泌不存在作用。
事实上，喝茶对人体健康的促进作用一直是科学家们许多早期研究项目的主题。到目前为止，结论是茶中的黄酮类化合物可以减少心脏病和癌症的风险，喝茶有助于缓解骨质疏松和部分过敏症状。
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