夏枯草菊花桑叶清肝茶
2023-04-16
茶叶保健功效有多大
对中国人而言，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？本期，咱们请国内顶级茶叶专家来解答这些大家最关心的疑问。.
是防癌茶的主要功效。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授，从事茶叶营养与功效研究数十年，是国内首屈一指的茶叶专家。他告诉记者，目前茶叶确切的保健功效包含预防癌症(包含肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等。)、调节血脂、减少血糖、增强免疫功能、防止吸烟伤害。
喝茶可以修复吸烟损伤的DNA，效果很好。这是咱们通过人体实验得出的结论，也算是世界领先的结论。韩池解释说，现在全世界对茶叶的研究很多，但大多是动物实验，用茶叶提取物做的。但是咱们用茶叶泡的茶实施了人体实验，证明了只要在日常生活中坚持正确喝茶，就可以获得这样的好处。
主要从事茶叶与健康研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员蒋鹤源告诉记者，茶叶中的有效营养成分有很多种，如茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡因等。依据制作原理，中国茶叶可分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有部分再加工的茶，如花茶等，是在六大类的基础上发展起来的。江和源说，各种茶叶中有效成分不同，功效也有所不同。.
绿茶保护心血管系统。绿茶属于未发酵茶，以西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提升免疫力、抑制和杀灭细菌等。.为代表
白茶缓解焦虑。白茶依照不同的方法分类，包含两种。韩池说，一个是安吉白茶，大家比较熟悉。这其实是一种绿茶。因为它的味道比绿茶更醇厚，所以近年来非常受欢迎。姜媛说，白茶的主要功效是保护脑神经，增强记忆力，减少焦虑。 白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡因。怕喝茶作用睡眠的人可以喝点白茶。另一种是福建福鼎产的白茶。这类茶比普通绿茶产量少，口感更重。就目前的研究来看，这类茶对调节免疫力、降血糖都有很好的效果，韩驰说。
绿茶和红茶减少胆固醇。绿茶属于半发酵茶，代表品种是武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等；而红茶属于全发酵的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、减少胆固醇等。江和源告诉记者。.
红茶减肥降脂。红茶属于后发酵茶，人们对普洱茶了，其中茶多酚类物质的总量较高，具有很好的降脂减肥效果。据报道，巴黎亨利伦多医院的贝纳尔？贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4。日本 《健康》 杂志则介绍，普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及甘油三脂。.最为熟悉
部分名茶产品，如龙井的钱明茶，其有效成分与普通茶叶相同，含量可能有所不同。姜媛解释说，明朝以前的茶叶采摘早，其中的茶氨酸和维生素C含量高，茶多酚含量低。出于健康起因，人们不必购买特别昂贵的茶叶，韩池提醒道。那么哪种茶最有营养呢？两位专家认为，就多酚总量而言，每种茶都差不多。但因为绿茶的加工工艺最简单，营养成分保存得更好。
怎样喝茶对身体最好？
选好适合本人的茶之后，也是学习怎样让它发挥最大功效的疑问。韩池说：不同的茶有不同的保存、冲泡和饮用方法。
保存：茶叶最怕潮湿的气味。锡瓶、瓷罐、彩色玻璃瓶是保存的最佳容器。要用铁罐、木盒、竹盒；塑料袋和纸箱是第二种。容器应干燥、清洁、无异味。保存完好的茶叶应放在干燥通风的地方，不要放在潮湿、高温、不洁或暴露的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤剂等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可以密封后放入冰箱的冷冻室，可以保存3-6个月。
冲泡：洗茶最多15秒。现在的人喝茶都喜欢洗茶，但我不赞成过度洗茶。韩迟说，在实验中，咱们发现绿茶的有效成分浸出率在70%以上，红茶的有效成分浸出率在60%以上。也就是说，假如过度洗茶，会损失很多营养成分。姜媛提醒，假如一定要洗茶叶，洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不要洗。有一个例外。对咖啡因敏感的人可以在喝茶前洗一洗，因为其中的咖啡因比茶多酚浸出更快，快速洗一洗可以去除一部分咖啡因。
饮用：每天12克最好。姜媛建议，普通人每天喝12克左右的茶，分3-4次冲泡为宜。多吃油腻食物，大量饮用烟酒的人，可以适当增加茶的量。而孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩池提醒说，有了功夫茶的流行，人们喝茶越来越烫了，这是非常不对的。人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应是60度左右，不要超过70度。
可以在一天的不同时间喝不同的茶：早上喝一杯淡绿茶，提神醒脑，清心安神；早上喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提升工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于作用睡眠。这类一日饮茶安排，大家不妨试一试。。
喝剩的茶也能发挥余热。
毫不夸张地说，茶中满是宝藏。只要用得好，陈茶就能发挥余热。
第二，老茶和茶渣。绿茶如龙井茶人们讲究喝当年的新茶。万一他们喝不完，这些茶也能起到作用：1。做菜。炖肉或做其他油腻腥的菜时，可以放些茶叶，有去油去腻的作用；2。茶渣可以晒干收起来，和老茶一起做成茶枕，特别适合夏天用。假如茶叶量不够，也可以做成小茶包，用来敷眼睛，缓解视疲劳；3。把泡好的茶叶晒干，撒在家里潮湿的地方，比如床下，可以吸收水分。
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