资深茶艺师详细讲解普洱茶的储存方法
2023-04-16
茶友展示给伟哥的是一饼掰成两半的老茶。一半未经解决，茶饼的颜色发灰，暗淡无光，闻起来有明显的仓味；另一半经过技术仓解决，条索乌黑发亮，形态完整，显得光彩照人，茶饼所有的杂味也都神秘地消失了，好像翻新了一样。茶友说，上次做技术仓的那个家伙来店里时，随身带着一小瓶不存在标签的喷剂。为了检验技术仓的效果，特别将一饼老茶分成两半实施对比，他就像是喷香水一样，对着一半茶饼里里外外一阵狂喷，不出一顿饭工夫，喷过药的茶就变成了这个样子，光鲜无比。做仓是普洱茶界公开的秘密。一批新茶，经过做仓解决后，就可以变成有年份的老茶，通过某种途径卖得理想的价格。继湿仓、干仓等做仓概念之后，新冒头的技术仓大有后来居上之势。喝过湿仓茶的茶友都知道，由于茶在高温高湿环境呆过，表面难免会有白霜(霉变)，而且有较重的仓味，容易被懂行者识破。湿仓茶进入市场前，传统的做法是先实施退仓，利用紫砂缸存放、通风等手段，尽可能减轻湿仓茶的仓味、杂味，变得适合品饮。但这一过程比较漫长，动辄需要数月甚至一年以上。技术仓手段的产生，就是为了将湿仓茶的缺陷掩盖，不单是大大缩短了退仓时间，湿仓茶看上去也更像是存放干净的干仓茶，提升了老茶的市场竞争力。但疑问是，这类神秘的药剂究竟为何物？能快速清除老茶表面的霉斑、杂味的强大功能，是不是会危及品饮者的身体健康？这类所谓技术仓的江湖秘术，不能不让人联想到部分不法商贩采用福尔马林浸泡海鲜的招数，货品的卖相是提升了，却贻害无穷。茶市兴旺的当下，自然会有人动歪脑筋赚快钱。为了迎合一部分人群的老茶嗜好，做仓技术产生了；为了将湿仓茶快速变成干仓茶，喷药水的技术仓被发明出来。由于老茶鉴别缺乏权威技术标准，品质监控几乎处于空白，寻求一款靠谱的老茶，难度堪比到潘家园子捡漏。比起人为做仓，采用药剂的技术仓要可怕得多。伟哥以为，茶毕竟是拿来喝的，在不存在真正搞明白技术仓药剂成分、作用原理的前提下，见到这类表面光鲜的老茶还是躲得越远越好。别为了尝鲜，把本人变成了试毒的小白鼠。
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