[茶则]数量、准确性和程度
2023-04-16
第二届广州茶叶购物节时经过芳村茶叶城B125-128档，看到玻璃门上印着冰山美人四个字，心想着东方美人我听过，怎么乌龙茶中这么多美人，于是受美人的诱惑我走进这家茶叶店。 这家店以卖安溪铁观音为主，也兼营少量普洱茶（如今在芳村找不到完全不卖普洱茶的店家了）。一进门我就表明目的：我想试一下你们这里的‘冰山美人’。店主很热情，店员从冰柜里拿茶时我就在旁纳闷：这冰山美人难道很漂亮？ 茶叶拿出来了，跟普通铁观音不同，它不是呈颗粒状或条状的，而是像普洱茶一样结成一大块，茶块上还覆盖着冰霜，叶片完整，丝毫不存在揉捻过的痕迹，颜色鲜绿，从外形上看确实新鲜诱人，而在这样严寒的天气里手捧着茶叶确实有点寒气逼人，冰山美人的茶名大概由此而来。 开汤后汤色呈蜜黄色，明亮而清澈，滋味新鲜爽口略带兰花香，头泡回甘明显，不过香气和滋味都略显淡薄。据店主介绍，这类茶的加工过程与普通乌龙茶也不同，它以武夷岩茶为原料，鲜叶采回以后实施做青和杀青，不经过揉捻也不干燥，杀青完直接放入冰柜保存，所以保证了茶叶的新鲜度和原汁原味。这也是一种轻发酵茶，但是由于它特别的制作工艺，这类茶不耐泡，而且泡茶的水温不宜过高，否则容易出现涩味。 喝完茶看叶底，颜色青绿不存在红镶边，叶片完整，比其他乌龙茶的叶底显得新鲜。事实上现在不只乌龙茶有冰山美人的制作工艺，红茶，绿茶也开始出现冰红茶冰绿茶，当然不是指康师傅冰红茶的冰红茶，而是不经过干燥就直接冷冻储藏，这类茶的优势就在于新鲜而且特别，虽然它的产量一般不会高，不过在传统的茶叶加工方法上不断创新，开创茶叶新品种是非常有意义也是必须的。PS：图片仅供参考，因当时本人不存在即时拍下照片，这几张图是在其它地方找的，我喝到的冰山美人无论外形，叶底都比这几张图上的好。
相关文章
![[茶则]数量、准确性和程度](http://www.yincha.com.cn/zb_users/cache/thumbs/75a8e47f9de249fe1acf89086c84b449-180-120-1.jpg "[茶则]数量、准确性和程度")
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
