做好茶 体验国粹普洱茶的真谛，普洱茶 生茶
2023-04-16
茶道的兴起与佛教的兴盛几乎可以说是同步的，佛教自汉朝传入我国以来便与茶有着千丝万立顿茶缕的联系。茶的历史和文化隽永而深沉，其中寄寓了人在道德、伦理、宗教、艺术等诸方面的人文理念。通过饮茶，使咱们轻松、宁静、平和、自在、喜悦，从而清除凡尘之杂念，使得身心安然。正所谓为饮涤尘烦。佛教亦是以涤净心灵之凡尘，求得明心见性，了脱生死为目的的宗教。单就此过程而言，佛教与茶就有着某种契合。
依据《茶经》的记载，金代僧人把敬茶作为寺庙待客的礼仪。到了唐代，随着禅宗的盛行，佛教爱茶、敬茶的趋势越来越盛行。寺内茶道包含供养三宝和招待香客两个方面。晚唐高僧百丈淮海创立《百丈清规》后，寺内茶道已趋于规范。在安静古雅的禅堂里，茶是用来拜佛的，茶是用来清心的，茶是用来请客的。真的叫焚香引君至静步，饮茶开清净宴。
位于西南角的南诏大理国，是崇尚佛教的天堂。南诏后期，佛教被视为国教，寺庙众多，饮茶盛行。茶成为日常饮用、佛教崇拜和在寺庙招待朝圣者和游客的必备饮品。一时之间，乡亲们争相效仿，把泡茶作为一件高雅的事情成为大理的流行时尚。
时光荏苒，世事瞬息万变，茶饮料在大理逐渐发展完善，以全新的方法呈现。三茶，一种特别的茶道，被赋予了更多的文化内涵。三茶中的第一道菜是苦茶。制作时，先把水烧开，制茶师会用文火烤一个小砂锅。锅加热后，取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，即注入已经烧沸的开水。少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。故此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，一般只有半杯，一饮而尽。第二道茶，称之为甜茶。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶，香甜可口。第三道茶是回味茶，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量一般为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。.
三茶的哲学，即生活苦、甜、难忘，已成为白族民间婚礼、节日和待客的茶道。三茶歌舞表演也成为大理旅游的夏天喝绿茶的好处保留节目。
纵观白三茶的传承发展，佛教活动的兴盛起到了推波助澜的作用，一苦二甜三回味的人生哲学也暗含着佛教追求人格完善的境界。
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