我做普洱熟茶已经好几年了，玫瑰花茶的副作用

正是这三个起因，让我走上了变身普洱茶馆的道路。

二、为什么要从熟茶开始做普洱茶？

2009年2月的一天，我给负责账户的老员工谢敏打电话，说：你看账户有多少余绞股蓝茶的功效与作用额？谢敏告诉我还有10万元。我说你是证人。从今天开始，我不再给茶馆的账户拨款。咱们将用这10万元来泡茶，完成从茶馆到茶馆的转变。

3月份去了云南西双版纳勐海县，去了博友茶厂。5月份做了F1和F2，年底做了F5和F6。第二年，也就是2010年，做了F7、F8、F9，把营业场所搬到了马连道，完成了一个垂直的T型结构的产品线。(后来在T字形上完成了一条横线，即中生代生茶中基准茶的构建。后来在进一步强化T型结构的同时开始了第二纵黄浦中生代生茶和第三纵成熟茶的产品建设，这是后话)。现在回想起来，最艰难的时候是2010年初做F5的时候，因为当时不存在太多积累，F5原材料又贵，也是第一次把货全吃了。泡茶的本金不够。有好几次，我几乎动用了公司的资金或主动提出入股，但我还是忍住了。 温州经销商刘阳孤注一掷。现在想起来，我很自豪可以自信地告诉大家，这一切都是从10万元开始的。

搬迁期间有茶友在为咱们挥汗如雨，但说实话，我知道F5和F6一出来茶馆就能继续营业，因为熟茶给了我信心。我以熟茶为茶馆开始经营普洱茶，主要有以下几个起因：

熟茶具有很强的实时可识别性。假如一片茶叶不容易被消费者当场认出，需要告诉消费者在什么环境下存放需要多长时间才能达到饮用期，这样的生意就有点难做了。而且，假如未来的客人

二是熟茶的适饮人群比生茶多得多。只是普洱茶爱好者和发烧友一般都会试喝一下生茶及中生代茶，又由于生茶及中生代以上老茶可供谈论的话题较多，所以容易让人误以为生茶和中生代老茶的消费者更多。作为长期生活茶饮用得更多的主要还是熟茶。熟茶较温和，适合男女老少各个年龄阶段的消费者饮用，也适合在各地各季节饮用，生茶则不然。所以相比之下熟茶更容易形成规模经营。

三是熟茶品质有更广阔的改善与提升空间。在熟茶出现以后的三十多年时间里，熟茶的生产工艺及品质经历了逐渐成熟的过程，但近十年来，茶业经营者、生产者对熟茶的重视程度还远远不存在赶上行业发展与普及的需要。未来在消费需求的牵引和从业者的努力下有期望在提升熟茶品质、普及熟茶知识、深入揭示熟茶的保健功效等方面有所突破。假如你经营的熟茶在品质上可以明显地高于市场上同类产品，就比较容易形成市场号召力。

三、做好熟茶经营的七门功课

看清了形势，确定从熟茶入手，但做好经营还需要做很多功课才有可能让市场接纳你的产品。我的朋友北京老壶兄经常跟我讲：不管在什么时候什么情况下都要走正确的道路、做正确的事情。用在经营上也确实是这么一回事。我做的七门功课包含：

(一)比较清晰地熟悉熟茶从选料到生产工艺、拼配、品鉴等各方面各环节，至少也要对其中基本的技术环节要大致有数。尽管熟茶工艺已经比较成熟了，但还是有不少细节是可以反复推敲并用更为精准的数据来测定的，要不然为什么现在市场上大多数熟茶无法入口呢?比如，不同山头的原料在做渥堆时的温度、湿度显然有不同的请求，堆的大小高低跟级数、原料来源也是有关系的，不同原料的翻堆节奏掌握也不同，加水的方法固然不同，发酵车间对保温保湿显然也是有着较严格请求的，。。。前几年，我是多么期望能到博友茶厂跟随黄安顺老师傅亲自上手、从最基本的翻堆干起、踏踏实实地做上两三年熟茶啊!直到今天，我仍为因家庭的拖累而不能如愿感到遗憾。从这点来讲，年轻人特别是有文化有独立思考能力而又对普洱茶有着狂热兴趣的年轻爱好者还是有机会的，假如可以亲自下到生产最基层，是完全有可能为普洱茶的发展做部分贡献的。

(二)对普洱茶好茶的品鉴标准建立起比较明确而直观的判断和叙述。好的东西要有比较简单易懂的表述才容易传播和推广。新熟茶香甜醇厚滑的五字标准的总结与提出为此后的好茶推广做好了理论上的准备。

(三)建立并推广《普洱茶基本冲泡方法》，既是为了便于初接触普洱茶者泡好茶，也是为了便于在品鉴普洱茶的时候可以有一个公平的平台。

(四)通过一所不定期举办的黄普茶校宣传推广普洱茶特别是熟茶的基本常识，培养市场与消费者。四年来先后举办了50期，共有全国各地330名普洱茶爱好者参加讲习班。通过举办黄普茶校，我直接面对消费者，随时熟悉他们在想什么、是怎么看待市场和本人的产品的，本人也学到了很多很多东西，深切体会到了教学相长的巨大作用。在此基础上建设起了F系熟茶经销网络，十二名骨干经销商都经过了黄普高级班的学习训练，对普洱茶做到能冲泡、能讲解、能品鉴、能回答疑难疑问。

(五)建立并宣示只卖本人也喝的茶的经营理念，严把品质关，让客人喝到放心茶。普洱茶进入大陆市场以后出现了很多专家大师，也带来了很多的观点和理念，一时间让消费者眼花缭乱、目不暇接，也有点无所适从。我是从消费者转变成茶商的，深知消费者的苦处。站在消费者的立场上很自然地就喊出了只卖本人也喝的茶的口号，并将此作为茶庄在任何时候都不能动摇的经营理念，受到了经销商和客人、茶友们的欢迎。

(六)始终如一地关心经销商的销售，尽最大努力帮助经销商顺利销售、实现盈利。我经常与来访的各地茶商谈到这么一个观点：我与经销商之间是动脉静脉的联系，而经销商与消费者之间则是毛细血管的联系。我十分关注经销商是不是可以卖茶顺利，遇见一款适合销售的好茶首先要想经销商可以以什么样的价格卖出去，假如经销商卖不出去，我的计划就要调整。因为毛细血管流动交换不畅的话，动静脉也终究会流动不畅。同时我也一再请求经销商要关心消费者买回茶去是不是喝了、送人了，假如消费者买回去不喝也不送人，那以后就很难实现可持续的销售。

(七)与中生代茶及老熟茶的销售相结合，做到相互促进。一个茶庄的产品应是比较丰富而不应是单打一的。从熟悉掌握普洱茶品饮规律方面来看，也会有很大一部分消费者不会只停留在新熟茶的品饮上，他们会逐渐对老熟茶、中生代茶甚至老生茶产生兴趣。作为一个负责任的茶商，咱们有责任和义务向他们提供更全面系统的普洱茶知识和服务。适当地增加这两方面的产品也是茶庄发展的必须。做得好的话，可以使这三方面的产品销售起到相互促进的作用。

前面说了，咱们茶庄只是一个生存于普洱茶流通领域的小茶庄，一头联系着茶厂和收藏家，另一头联系着消费者。按我的本意，只想着可以喝点好茶、以茶养茶就差不多了，再有余力就给对普洱茶有兴趣的茶友们一点帮助就好了。记得四年前开始做F1的时候就有一位茶商跟我讲，你要是做到每年十吨就一定要去云南开个茶厂了，呵呵，现在早就超过了，但去云南开茶厂的念头一点都不存在，去云南旅行的想法却与日俱增。我清楚本人能吃几两饭，还是干点本人力所能及的事情比较愉快。

喜欢喝茶但生性懒惰，感谢《普洱》杂志给我这个机会把本人这四年来走过的经营之路做一个归纳小结，也感谢一直跟随着我的伙伴们和一直关心着咱们的朋友们。

来源：黄刚博客