普洱茶晒茶「普洱茶晒茶场图片」

1. 简介

普洱茶是一种中国特别的发酵茶，其最为特别的一点就是可以晒制。晒茶是普洱茶制作的一个关键步骤，也是普洱茶特别风味的关键所在。在普洱茶的制作期间，晒茶是非常关键的一个环节，目前普洱茶晒茶的传统工艺已经得到了非常好的保存。

2. 晒茶的过程

普洱茶晒制的季节一般在每年的3月到4月间，这个时候的天气温暖，空气湿度比较适宜。晒茶需要将新鲜的毛茶放置在晒场上晾晒，让其受到阳光和空气的照射。普洱茶晒茶的晾晒时间为4-6天，依据不同的天气情况和茶叶的湿度，时间也许会有所不同。普洱茶晒茶在晒制的期间需要不断的翻动和掉头，使茶叶受到的阳光和空气均匀分布，防止茶叶变质。

3. 晒茶的作用

普洱茶晒茶的主要作用是通过阳光和空气使茶叶发生发酵，使之变黄、变红、变黑，在传统的普洱茶工艺中被称为“青、绿、红、黑”四大步骤。晒茶这一步起到了至关关键的作用，可以通过晒制来控制茶叶的发酵程度和陈化程度。好的普洱茶请求茶叶的陈化程度得当，而这是需要经过多年的保存和培养才可以达到的。

4. 普洱茶晒茶的区别

普洱茶晒茶和其他茶叶的制作在晾晒这个环节上有所不同。普洱茶在晒茶的期间需要放置在固定的晒场上实施晾晒，而其他茶叶则是可以在室内或露天实施晾晒。 普洱茶晒茶的晾晒时间要远远长于其他茶叶，在晾晒的期间不仅要控制晒场上的温度和湿度，还需要不断翻动和掉头茶叶。

5. 总结

普洱茶晒茶是普洱茶制作期间至关关键的一个环节，经过多年的传承和发展，已经形成了非常特别的制作工艺。晒茶的过程虽然看似简单，但是需要经验丰富的制茶师傅和一定的技术支持，通过晒制可以达到调节茶叶陈化程度和发酵程度的目的，从而保证茶叶品质的稳定和优良。