普洱茶：中药味和其制作相关吗？
普洱茶是一种中国传统的发酵茶类，被广泛地饮用，特别是在南方地区。它具有很多的益处如增强身体免疫力，减少血脂，预防胃肠道疾病等等。许多人可能发现，普洱茶有一种强烈的中药味，这类味道常常是让人喜欢极了，也常常是让人厌恶的。那么这类中药味是怎样出现的呢？跟普洱茶的制作有关吗？
普洱茶属于一种特殊的茶类，所采用的原料可以是大型茶树、小叶种茶树或是野生茶树。它的制作方法和其他的茶类有很大不同。普洱茶的制作一般经历以下流程：
1. 杀青：将采摘的新鲜茶叶加热，同时控制温度和时间，使茶叶的营养素保存下来。
2. 揉捻：将茶叶揉成球状，以后可以更好的保护茶叶的口感。
3. 发酵：茶叶将在此期间发生一定程度上的发酵，就形成了普洱茶的特殊风味。
4. 烘干：将发酵好的茶叶实施烘干，以便使其更持久。
产生中药味主要是因为普洱茶的制作工艺比其他茶类要繁琐和复杂得多，而且普洱茶也是经过了微生物的发酵等过程，所以在制作期间，也许会有一定程度的微生物、霉菌和细菌如曲霉、酵母等微生物芽孢，在普洱茶中残留下来，这些微生物芽孢会发出一种特殊的味道，使得茶叶中确实出现了中药味。
普洱茶还有一个发酵的过程，而这个过程，要用到部分微生物，这也是普洱茶中药味的来源之一。
普洱茶的中药味是由茶叶的制作工艺和发酵过程及其中残留断菌、芽孢等物质所引起的，与中药本身关系不大。
普洱茶因其具有鲜明、特别的口感，不仅是广大茶友的最爱，更是备受外国友人的喜爱。普洱茶的中药味是其特别风味中的一个代表，也是茶叶制作期间的一个必然结果，只要适应它的口感，你就会体会到其中的特别味道。
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